Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme

*Haydari* ~ leckere Joghurt- und Käsecreme ~ Rezept & Video

Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (oder Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Fladenbrot.

Haydari oder die beste Joghurtkäsecreme der Welt

Eigentlich braucht man auf einem türkischen Vorspeisenteller nicht viel. Aber eine Joghurtcreme darf auf keinen Fall fehlen. Es gibt sie in vielen Varianten. Obgleich dieses Haydari sehr einfach aussieht, ist sie aus unserer Sicht doch das beste Rezept EVER.
Aber probiert ruhig auch die Variante mit getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten oder mit gedünsteten und geriebenen Möhren. Genauso gut schmeckt die Creme auch mit getrockneter nane-Minze oder mit Olivenpaste.

Unser Tipp: Dazu passen übrigends die Sigara Böreği ~ Gefüllte Teigröllchen wirklich hervorragend!

Die Creme schmeckt am nächsten Tag noch besser

Falls man es nicht eilig hat, sollte man die Joghurtcreme auf jeden Fall einen Tag vorher zubereiten. Im Kühlschrank ziehen die Zutaten richtig durch und entfalten ihr köstlichen Geschmack. Wir verwenden immer frische, statt getrockneten Knoblauchzehen. Die schmecken weicher und sind nicht so intensiv-scharf im Aroma. Olivenöl und Weißkäse sollten auch von guter Qualität sein.

Dann viel Spaß beim Nachkochen ;)

Rezept für Haydari – leckere Joghurt Käsecreme

Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme

Haydari – Pikante Joghurt-Käsecreme

Orhan
Haydari ist eine Vorspeise, die auf keinem Meze-Menü fehlen darf. Die Mischung aus Joghurt, Dill, Weißkäse (wie Feta) und Knoblauch ergibt einen leckeren Brotaufstrich. Besonders gut schmeckt es mit frischem Fladenbrot.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 3 Min.
Zubereitungszeit 1 Min.
Gericht Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze)
Land & Region Griechenland, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 173 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Weißkäse (oder Feta) mit einer Gabel zerdrücken, Joghurt dazugeben und verrühren. Die Creme ruhig mit dem Löffel an den Gefäßrand drücken, damit eine feinere und homogene Masse entsteht. 
  • Geschälten Knoblauch mit einem großen Messer grob hacken. Eine Prise grobes Salz darüberstreuen und mit der Breitseite des Messers das Ganze zerdrücken, bis eine feine Paste entsteht.
  • Knoblauchpaste, etwas gehackten Dill und 1 EL Olivenöl unter die Creme rühren. Zum Servieren mit einigen Tropfen Olivenöl und Dill garnieren. 
    Nach Möglichkeit etwas im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Mit dem Zusatz von einem Esslöffel getrockneter nane-Minze wird diese Vorspeise verfeinert. Sollte man auch mal probieren, lecker!

Video

Notizen

Tipp: Mit dem Zusatz von einem Esslöffel getrockneter nane-Minze wird diese Vorspeise verfeinert. Sollte man auch mal probieren, lecker!

Nutrition

Serving: 100gCalories: 173kcalCarbohydrates: 5gProtein: 14gFat: 11gSaturated Fat: 8gCholesterol: 48mgSodium: 678mgPotassium: 119mgSugar: 4gVitamin A: 288IUVitamin C: 1mgCalcium: 315mgIron: 1mg
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Haydari - Pikante Joghurt-Käsecreme
Haydari

Dieses Rezept ist aus unserem 2. Buch MEZEler (kleine Köstlichkeiten).

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