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Die Geschichte des Kaffees | Von Äthiopien über den arabischen Raum nach Europa

Als Ursprungsregion der Kaffeebohne gilt das heute in Äthiopien gelegene Königreich Kaffa, denn dort wurden die roten Strauchfrüchte bereits im 9. Die bitteren Bohnen wurden wegen ihrer anregenden Wirkung roh und ohne weitere Zubereitung verzehrt. Erst später ging man dazu über, die Bohnen in einer Eisenpfanne zu rösten und mit einem Mörser zu zerstoßen. Anschließend wurde er mit Zucker und Wasser in einem Tonkrug, der Jabana, aufgekocht.

Nachdem der Kaffee im 14. Jahrhundert durch Sklavenhändler nach Arabien gelangt war, verbreitete er sich ausgehend von der Hafenstadt Al Mukha im Jemen, dem auch Mocha oder Mokka genannten Handelszentrum im arabischen Raum. Vor allem seit Mitte des 15. Jahrhunderts wurde der Kaffeegenuss in Mekka und Medina und später im gesamten arabischen Großreich immer beliebter.

Da sich das Osmanische Reich immer weiter bis nach Syrien, Jemen und Ägypten ausdehnte, dauerte es nicht lange, bis auch die Türken das anregende Getränk, in ihrer Sprache „kahve“ genannt, für sich entdeckten. Die Anbaugebiete waren fortan in osmanischer Hand, so dass sich die Kaffeebohne über das gesamte Herrschaftsgebiet des Osmanischen Reiches bis nach Südosteuropa verbreitete. Während bereits zu Beginn des 17. Jahrhunderts erste Kaffeelieferungen in die großen europäischen Hafenstädte zu verzeichnen waren, entwickelte sich ab 1650 ein regelmäßiger Handel mit den begehrten Bohnen.