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14. Februar 2007 mokka

*Türk Kahvesi* ~ Türkischer Mokka ~ Rezept & Video

Türk Kahvesi

türkischer Mokka bzw. Kaffee wird gemütlich nach dem Essen oder zum Dedikodu-Plausch mit den Nachbarn getrunken.

Türk kahvesi ist ein spezieller Mokka, der auf ganz eigene Weise zubereitet wird. Er hat einen eigenen Geschmack, also eine eigene Persönlichkeit und auch eine alte Tradition. Die erste Erwähnung findet der Kaffee in Schriften des Mediziners Ibn Sina, der um das Jahr 1000 herum gelebt hat. Europa kam im 17. Jahrhundert durch die Osmanen auf den Geschmack des Kaffees. Der Türkische Mokka wird sehr fein gemahlen. Man fragt den Gast immer, wie süß er ihn haben möchte. Sade bedeutet ohne Zucker, orta şekerli ein halber Teelöffel und şekerli bedeutet ein gehäufter Teelöffel Zucker. In der cezve bereitet man den Kaffee zu, eine spezielle, kleine Kanne mit langem Stiehl. Getrunken wird er aus speziellen Mokkatassen, ähnlich den Espressotassen. Zum Schluss wird die kahve mit einem Glas Wasser serviert. Noch eine kurze Weile darauf warten, dass der Mokka sich in der Tasse setzt, um ihn dann zu genießen.

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Türk Kahvesi ~ Türkischer Mokka

mokka

Türk Kahvesi – Türkischer Mokka

Die Zubereitung erfordert viel Übung, denn der perfekte Schaum auf dem Fincan zeigt die Qualität der Köchin. Im Podcast kocht Sezgin, Ayse, Tine und Orhan erklären das Aufbrühen.
Vorbereitungszeit: 1 minute
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gericht: Getränke
Land & Region: Türkei
Themen: cezve, kahve fincani, Mokka, Mokkatassen, Türk kahvesi, türkischer Kaffee
Element: Mokka
Portionen: 2
Kalorien: 11kcal
Autor: Orhan

Equipment

Zutaten

  • 4 TL Türkischer Mokka
  • Zucker nach Geschmack
  • 2 Tassen Wasser Mokkatassen bis zum Rand mit Wasser füllen

Anleitungen

  • Um den Türkischen Mokka zuzubereiten, reichen 5 Minuten! Man nehme die türkischen Mokkatassen und fülle sie bis zum Rand mit Wasser. Möchte man 2 Tassen Mokka, dann füllt man die Tassen 2 Mal. Für jede Tasse nimmt man 2 gehäufte Teelöffel (ca. 5 gr.). Wer mag, kann je nach Belieben Zucker dazugeben (wenig = az şekerli, mittel = orta şekerli, viel = şekerli). Bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald ein Kaffeehäubchen entsteht, verteilt man das Häubchen in die Tassen. Den Kaffee noch einmal bei kleiner Flamme leicht aufkochen, in die Tassen geben.

Video

Notizen

Hinweis: Zu jedem türkischen Mokka wird immer ein Glas Wasser mitserviert!

Nutrition

Calories: 11kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 1mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g
Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

 

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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