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13. März 2007 *Bademli Kurabiye* ~ Mandelgebäck ~ Rezept & Video

*Bademli Kurabiye* ~ Mandelgebäck ~ Rezept & Video

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Kurabiye – türkisches, süßes Gebäck

Tee-Zeit

Bademli Kurabiye – Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. oder auch salzig, gefüllt mit Schafskäse, Oliven, Kräutern oder Ähnlichem. Da es so einfach zu machen ist, hat man immer etwas Vorrätig. Überzeugt euch selbst!

 

 

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Bademli Kurabiye ~ Mandelgebäck

Bademli Kurabiye Mandelgebaeck

Bademli Kurabiye – Mandelgebäck

Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. oder auch salzig.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gericht: Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Snack, Kleinigkeit, Teigwaren
Land & Region: Griechenland, Türkei
Themen: bademli, Feingebäck, Gebäck, Kourabiedes, Kurabiye, Mandel, Mandelgebäck, Mandeln, Plätzchen, selbstgebackenes, süß, Tee, Teetime, türkischer, türkisches, Zum Kaffee, Zum Tee
Element: Eier, Joghurt, Mandeln, Vanille, Zitrone
Portionen: 10 Personen
Kalorien: 729kcal
Autor: Nilüfer Tançgil
Cost: 5€

Zutaten

  • 2 St Eier
  • 250 g Butter (oder Margarine) Zimmertemperatur
  • 300 g Zucker
  • 250 g Quark oder süzmeJoghurt (Sahne- oder stichfester Joghurt, 10% Fettanteil)
  • 4-5 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Pk Vanillezucker etwa 8 g
  • 1 Pk Backpulver etwa 15 g
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 750 g Mehl
  • 1 Zitronenschale fein gerieben

Anleitungen

  • Zuerst ein Ei trennen und Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen.
  • Das zweite Ei, Eiweiß, Zucker, Quark und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
  • Anschließend auch die trocknen Zutaten nach und nach hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Im türkischen sagt man: der Teig muss die Konsistenz eines Ohrläppchens haben.
  • Kleine Ping-Pong-Ball große Stücke vom Teig nehmen und in eine beliebige Form bringen: Schleifchen , Plätzchen, Schnecken, etc. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-, Unterhitze etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kurabiye abgekühlt sind, bewahrt man sie am besten in einem geschlossenen Behälter auf. Dann bleiben sie länger frisch. Am besten mit einem heißen Glas türkischen Tee servieren.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Nutrition

    Serving: 100g | Calories: 729kcal | Carbohydrates: 90g | Protein: 16g | Fat: 34g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 352mg | Potassium: 157mg | Fiber: 3g | Sugar: 31g | Vitamin A: 625IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 228mg | Iron: 4mg
    Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

    sofralarKochbuch

    Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

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    Orhan Tançgil

    Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

    4 Gedanken zu „*Bademli Kurabiye* ~ Mandelgebäck ~ Rezept & Video

    1. Sehr schön! Wie geht die salzige Variante? Einfach statt der Mandeln Schafkäse nehmen und den Zucker weglassen? LG Hubert

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