Tee-Zeit
Bademli Kurabiye – Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. oder auch salzig, gefüllt mit Schafskäse, Oliven, Kräutern oder Ähnlichem. Da es so einfach zu machen ist, hat man immer etwas vorrätig. Überzeugt euch selbst!
Rezept für Mandelgebäck
Bademli Kurabiye – Mandelgebäck
Zutaten
- 2 St Ei/ Eier
- 250 g Butter (oder Margarine) Zimmertemperatur
- 300 g Zucker
- 250 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
- 4-5 EL Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Pk Vanillezucker etwa 8 g
- 1 Pk Backpulver etwa 15 g
- 100 g Mandeln
- 750 g Mehl
- 1 Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb) fein gerieben
Zubereitung
- Zuerst ein Ei trennen und Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen.
- Das zweite Ei, Eiweiß, Zucker, Quark und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
- Anschließend auch die trocknen Zutaten nach und nach hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Im türkischen sagt man: der Teig muss die Konsistenz eines Ohrläppchens haben.
- Kleine Ping-Pong-Ball große Stücke vom Teig nehmen und in eine beliebige Form bringen: Schleifchen , Plätzchen, Schnecken, etc. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-, Unterhitze etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kurabiye abgekühlt sind, bewahrt man sie am besten in einem geschlossenen Behälter auf. Dann bleiben sie länger frisch. Am besten mit einem heißen Glas türkischen Tee servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
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Sehr schön! Wie geht die salzige Variante? Einfach statt der Mandeln Schafkäse nehmen und den Zucker weglassen? LG Hubert