Bademli Kurabiye - Mandelgebäck

*Bademli Kurabiye* ~ Mandelgebäck ~ Rezept & Video

Tee-Zeit

Bademli Kurabiye – Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. oder auch salzig, gefüllt mit Schafskäse, Oliven, Kräutern oder Ähnlichem. Da es so einfach zu machen ist, hat man immer etwas Vorrätig. Überzeugt euch selbst!

Rezept für Mandelgebäck

Bademli Kurabiye - Mandelgebäck

Bademli Kurabiye – Mandelgebäck

Nilüfer Tançgil
Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. oder auch salzig.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Snack, Kleinigkeit, Teigwaren
Land & Region Griechenland, Türkei
Portionen 10 Personen
Kalorien 729 kcal

Zutaten
  

  • 2 St Ei/ Eier
  • 250 g Butter (oder Margarine) Zimmertemperatur
  • 300 g Zucker
  • 250 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
  • 4-5 EL Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 1 Pk Vanillezucker etwa 8 g
  • 1 Pk Backpulver etwa 15 g
  • 100 g Mandeln
  • 750 g Mehl
  • 1 Bio-Zitronenschale (feiner Abrieb) fein gerieben

Zubereitung
 

  • Zuerst ein Ei trennen und Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen.
  • Das zweite Ei, Eiweiß, Zucker, Quark und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
  • Anschließend auch die trocknen Zutaten nach und nach hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Im türkischen sagt man: der Teig muss die Konsistenz eines Ohrläppchens haben.
  • Kleine Ping-Pong-Ball große Stücke vom Teig nehmen und in eine beliebige Form bringen: Schleifchen , Plätzchen, Schnecken, etc. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-, Unterhitze etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kurabiye abgekühlt sind, bewahrt man sie am besten in einem geschlossenen Behälter auf. Dann bleiben sie länger frisch. Am besten mit einem heißen Glas türkischen Tee servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Video

    Notizen

    Nutrition

    Serving: 100gCalories: 729kcalCarbohydrates: 90gProtein: 16gFat: 34gSaturated Fat: 18gCholesterol: 81mgSodium: 352mgPotassium: 157mgFiber: 3gSugar: 31gVitamin A: 625IUVitamin C: 1mgCalcium: 228mgIron: 4mg
    Keyword bademli, Feingebäck, Gebäck, Kourabiedes, Kurabiye, Mandel, Mandelgebäck, Mandeln, Plätzchen, selbstgebackenes, süß, Tee, Teetime, türkischer, türkisches, Zum Kaffee, Zum Tee
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    4 Kommentare zu „*Bademli Kurabiye* ~ Mandelgebäck ~ Rezept & Video“

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    4. Hubert Peterka

      Sehr schön! Wie geht die salzige Variante? Einfach statt der Mandeln Schafkäse nehmen und den Zucker weglassen? LG Hubert

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