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Klassische türkische Linsensuppe
Suppe ist nicht gleich Suppe! Und die Linsensuppe (Mercimek Çorbası) schon gar nicht. Denn in jedem türkischen Haushalt wird sie anders zubereitet, es gibt sozusagen kein “Orginalrezept”. Linsensuppe ist eine Suppe, die Sie zu jeder Jahreszeit und zu jeder Mahlzeit trinken können. Wir haben uns für das Rezept von Orhans Mama entschieden, denn die schmeckt wirklich richtig lecker und ist ganz einfach zuzubereiten. Der absoluter Klassiker unter den türkischen Suppen!
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Rezept für Mercimek Çorbası ~ türkische Linsensuppe
Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe
Zutaten
- 1,2 Liter Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 St Kartoffel/n geschält und gewürfelt
- 1 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und gewürfelt
- 1 St Zwiebel/n geschält und gewürfelt
- 250 g rote Linsen gut gewaschen und abgeseiht
- 1 St Knoblauchzehe/n geschält
- 1 TL Salz
Für die Minz-Butter
- 1 EL Butter
- 1 TL getrocknete Nane-Minze getrocknete Nane-Minze
- 1 Prise pul biber (Chiliflocken)
Zum Servieren
- einige Zitronenscheiben
- etwas frisches Fladenbrot
Zubereitung
- Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Gewürfeltes Gemüse, roten Linsen, Knoblauch und Salz hinzufügen. Alles etwa 25-30 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
- Hat man das Gemüse nicht zu groß gewürfelt, dürfte sich nun alles aufgelöst haben. Dann schnell einen Stabmixer zur Hand nehmen und alles kräftig pürieren. So bekommt die Suppe eine feine, cremige Konsistenz.
- In einer kleinen Pfanne Butter zerlassen. Minze und den Chiliflocken einmal kurz aufschäumen lassen und vom Herd nehmen.
- Bei Tisch auf jeden Teller etwas von der Minz-Butter dekorieren. Auf Wunsch mit frischem Fladenbrot und Zitronenscheiben heiß servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Zitronenscheiben werden zu fast jeder türkischen Suppe gereicht (fast so wie Maggi’s Suppenwürze in der gutbürgerlich deutschen Küche ;). Der frische Spritzer Zitronensaft gibt den meisten Suppen noch das gewisse Etwas.
Video
Notizen
Zitronenscheiben werden zu fast jeder türkischen Suppe gereicht (fast so wie Maggi’s Suppenwürze in der gutbürgerlich deutschen Küche ;). Der frische Spritzer Zitronensaft gibt den meisten Suppen noch das gewisse Etwas.
Nutrition
Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.
Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.
schöne präsentation, aber wie viel wasser benötigt man für die linsensuppe?
vielen dank
das kommt ganz darauf an, wie sämig du die Suppe magst? Wir haben das nach Augenmaß gekocht. Ich mag es schon eher sämiger als flüssig…
falls jemand sich fragt wieviel wasser er nehmen soll, ich koche die linsensuppe immer auf 250gr. linsen 1 liter wasser.
Herzlichen Dank für das Rezept!
Ich habe 1.5 l Wasser genommen und es ist sehr gut sämig. Ich denke, wenn es zu flüssig wird, verliert die Suppe an “Charme” ;-)
Leider hatte ich keinen Pul biber. Ich habe es ersetzt mit Pul kırmızı biber. :-)
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