Çay
Türkischer Tee, ist das Nationalgetränk der Türken. Das Besondere an der Zubereitungsart ist, das er im çaydanlık oder semaver (auf Deutsch Samowar) gekocht wird. So kann jeder seinen Tee ganz individuell hell oder dunkel (also stark) aufgießen. Diese Art des Teekochens ist in der Türkei, im Iran, in Griechenland, teils auf dem Balkan und auch in Russland, in der Ukraine, allgemein in Zentralasien verbreitet.
Nicht nur ein Getränk, sondern ein Lebensgefühl
Türkischer çay wichtiger Bestandteil der türkischen Kultur. Obwohl der Mokka eine sehr lange Geschichte hat, ist Tee das am häufigsten konsumierte Heißgetränk. Gästen wird immer schwarzer Tee angeboten, das ist Teil der türkischen Gastfreundschaft. In Geschäften, Zuhause zu jeder Tages- und auch Jahreszeit. Im Winter wärmt er die Seele. Im Sommer wirkt er kühlend, weil er den Körper zum leichten schwitzen anregt. Alles in allem nicht nur ein beliebtes Getränk, sondern ein Lebensgefühl.
Was viele nicht wissen: Schwarzer Tee wurde erst Anfang des 20. Jahrhunderts auf Initiative von Mustafa Kemal Atatürk angebaut. Nach dem Verlust der ehemaligen Kaffeeanbaugebiete (Jemen) des Osmanischen Reiches wurde Kaffee immer mehr zum teuren Importartikel. Daher musste eine Alternative zum Kaffee her. Man fand heraus, dass die Region der östlichen Schwarzmeerküste geologisch und ökologisch gesehen die idealen Voraussetzungen für den Teeanbau bietet. Vor allem für die Gegend um Rize wurde ab 1935 in malerischen Bergschluchten und an saftig, grünen Hängen Tee angebaut. Deshalb wandten sich die Türken mehr dem Tee zu, der nun leicht und nachhaltig aus inländischen Quellen erhältlich war.
Türkei ist Weltmeister im Pro-Kopf-Verbrauch
Die Türkei zählte mit einem durchschnittlichen Verbrauch von rund 3,5 kg Tee pro Kopf im Jahr 2016 zu den größten Teekonsumenten der Welt. Der Teekonsum deutscher Verbraucher summierte sich in diesem Jahr auf rund 750 g pro Kopf. In Ostfriesland 2,6 kg. Was ein Zufall, denn man muss wissen, dass die Bewohner am Schwarzmeer (die Lasen) sozusagen die Ostfriesen der Türkei sind. Dazu schreiben wir noch mal was längeres ;)
Türkischer Tee wird traditionell in kleinen tulpenförmigen Gläsern angeboten, die man normalerweise am Rand festhält, um die Fingerspitzen vor der Hitze zu schützen, da der Tee kochend heiß serviert wird. Während Kinder häufig einen „Pasha Tee“ (hell, lauwarm und süß) angeboten bekommen, werden Erwachsene häufig gefragt, ob sie ihren Tee hell (açık) oder dunkel („tavşan kanı“ wörtlich „Kaninchenblut“) bevorzugen.
Wie kann ich türkischen Tee zubereiten?
Typisch türkischen Tee zu kochen ist relativ einfach. Man braucht dafür aber auf jeden Fall einen çaydanlık oder semaver. Ein çaydanlık lässt sich ganz bequem auf einem Herd nutzen. Für den modernen Samowar benötigt man zwar nur Strom, jedoch sind die Geräte meistens sehr groß, da sie für größere Veranstaltungen genutzt werden.
Außerdem braucht man noch die süßen, kleinen tulpenförmigen Teegläser mit den hübschen Porzellan-Untersetzern. Und zu letzt natürlich den richtigen, türkischen Schwarztee.
Falls ihr das alles habt, ran an die Arbeit und türkischen Tee zubereiten! Rezept findet ihr wie gewohnt weiter unten :)
Rezept für türkischen Tee
Çay – türkischen Tee zubereiten
Kochutensilien
- Teesieb oder Teefilter
Zubereitung
- Zuerst die Teeblätter in einem feinen Sieb unter fließendem, kalten Wasser spülen. Auf diese Weise verhindert man, dass der Tee unappetitlich und trüb wird.
- In den unteren, großen Wasserkessel Wasser füllen und in die obere Teekanne die gewaschenen Teeblätter geben. Beides übereinander auf den Herd stellen und aufkochen.
- Sobald das Wasser kocht, die obere Kanne in der sich die Teeblätter befinden zur Hälfte mit dem kochenden Wasser auffüllen. Den unteren Wasserkessel dann erneut mit Wasser auffüllen. Auf höchster Stufe aufkochen, dann herunterdrehen. Für etwa 8-12 Minuten ziehen lassen.
- In typisch türkischen, tulpenförmigen Gläsern heiß servieren. Dafür etwas Teekonzentrat aus der oberen Kanne durch ein feines Teesieb ins Glas geben. Anschließend den Rest mit heißem Wasser aus der unteren Kanne auffüllen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
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[..YouTube..] almanler nerden bilsin haci baba im oldunu xD
[..YouTube..] @SuperFettie
kim* oldunu
[..YouTube..] @AlmightyJesus die bekommst du in türkiischen läden
[..YouTube..] ich mag den tee der is echt gut aber folgendes
50 Türken sitzen im Bus. Was fehlt?
50 gramm Vorhaut ;-)
[..YouTube..] Ben su almanlarin anasini Sikim Picler nasilda kizkanior lar Richtig Arm Gutes video Bruder weiter so und ihr anderen seid mal net so Neidisch auf unserem schwarzem Tee und jetzt kommt nicht mit “Lern schreiben ,omg Gramatikfehler” was weis ich ihr wisst schon was ich mein ihr lappen
[..YouTube..] @MegaHosan
weiß du wie die kurden enstanden sind? als die türken die esel gefickt haben.
und weiß du wie die araber enstanden sind? als die türken die kamele gefickt haben. Also wie können türken was klauen , wenn sie die araber und die kurden erschaffen haben :)?
[..YouTube..] 03:58 LOL !
[..YouTube..] @Arashiav ne aber ich kann dir lesen und schreiben beibringen xD
[..YouTube..] @schweingut1
? du kannst mir garnichts beibringen, da du selbst nichts kannst.
Warum schreibst ud opfer überhaupt ne Antwort auf nen post, der jahrelang zurückliegt?
geh sterben drecks türke
[..YouTube..] @Arashiav wer hat gesagt dass ich türke bin -.-
[..YouTube..] @schweingut1
niemand, aber wenn auf der strasse paar assis auf mich zu kommen und fragen “ey alter, hast en problem” dann WEISS JEDER dass das dämliche hauptschüler türken sind. Warum würdest du sonst so behinderte botschaften an michs chicken. Ich weiß verdammt nochmal nicht was ich mit dir zu schaffen haben sollte.
[..YouTube..] Dieses VIdeo ist super!!!!
[..YouTube..] Habe aus Istanbul ne Packung Cay mitgebracht (Cay “Rize”, Markensymbol ist ein “R”, orangene Verpackung.) Habe eure Methode noch nicht versucht, aber irgendwie schmeckt er mir bis jetzt nicht und ich glaube langsam, dass es daran liegt, dass es der billigste aus dem Supermarkt war. Welche Marke sollte man denn nehmen, dass es Original schmeckt, oder ist die Zubereitung das Geheimnis?
[..YouTube..] @ToXin88
Ja stimmt Rize cay ist billig und schmeckt auch nicht.Ich würde dir Lipton ( oder Lipton earl grey) und Dogus Cay empfehlen. Wenn du auch einbisschen ( ein Teelöffel) Tomurcuk rein tust, dann schmeckt der Tee aromatischer.
[..YouTube..] @AlmightyJesus
Sowas höre ich zum ersten mal.Also in türkischen Supermärkten in Berlin sehe ich sehr viele deutsche Kunden und die werden von den türkischen Angestellten auch freundlich begrüßt.Tut mir echt Leid , wenn du in machen Supermärkten nicht mal reingehen konntest.Die sind so dumm und verlieren durch ihr unnormales Verhalten ihre Kunden.
[..YouTube..] @Arashiav
müssen nicht immer die Türken sein egal ob Hauptschule, Realschule oder Gymnasium. Es gibt auch genau solche deutsche, nur das sie meistens große Fresse haben aber nichts dahinter.
[..YouTube..] @ramponade
ja schonn !” najaah daa rein daaa raus! ignoriert ^^
bestee !!!!
[..YouTube..] richtig gutes video, erstmal danke dafuer!
aber ich habe eine frage: wieviel von dem wasser tue ich ins demlik? sagen wir, ich tue drei teeloeffel rein, also fuer zwei glaeser. wieviel wasser schuette ich dann aus dem caydanlik ins demlik?
[..YouTube..] Hallo t2thei :)
also die Menge an Wasser ist sehr stark abhängig von der Teesorte. Einige Teesorten sind sehr stark andere etwas schwächer. Grundsätzlich kann der Tee im “demlik” ruhig stark sein (dunkele Farbe), weil es im Glas dann ja mit Wasser aufgefüllt wird.
Ich verwende immer eine Mischung aus “Mevlana” – Tee und einer englischen Teesorte (Ceylon oder Assam). Dann tue ich ca. 3 gute Eßlöffel in den Demlik und gieße den ihn bis zur Häfte mit kochendem Wasser auf.
[..YouTube..] @t2thei bis es voll is^^
[..YouTube..] Warum muss man den Tee vorher nass machen? Damit er nicht bitter wird?
[..YouTube..] @IgnazZangenfeind
Hallo, ich glaube damit der Staub rausgewaschen wird, der sich sonst in einer trüben Farbe des Tees bemerkbar machen würde. Wichtig ist lauwarmes Wasser zum waschen zu nehmen.
Viel Spaß :)
[..YouTube..] @IgnazZangenfeind muss mann eigentlich gar nicht… aber schmecht besser.
[..YouTube..] hab die kanne von einer türkischen familie geschenkt bekommen nur weil ich gesagt habe dass mir der tee schmeckt… danke für das video…
[..YouTube..] er wäscht den tee mit kaltem wasser, damit bleibt der tee immernoch bitter. wir waschen ihn kurz mit kochendem wasser damit der tee nicht so bitter schmeckt. und wir stellen das caydanlik auch kurz auf die herdplatte und wenn es anfängt zu schäumen dann wird er mit ein wenig kaltem wasser abgeschreckt. am besten nestle aquarell aus dem kühlschrank;). ca. 1 fünftel eines kleinen tee glases. und ein sieb ist überflüssig. zu empfehlen sind mevlana oder alice tee.
[..YouTube..] Gutes Video, da bekommt man lust auf einen “Çay” :-)
[..YouTube..] Super danke :) Schmeckt sooo gut
[..YouTube..] Nehmt ihr dafür Ziegenpisse?
[..YouTube..] it is the first time I saw a video teaches how to hold the glass, congrats. And people, small things like washing the tea before really does make significant difference, the tea is roasted if you dont do that, and it will taste much bitter, very informative video indeed.
güzel paylasim!
und schöne Grüße von Haci Baba ;)
[..YouTube..] @MegaSchweinebraten Ne Kartofellpulver
[..YouTube..] @AlmightyJesus Diese Sachen kannst du im Türkischen Märkten Kaufen ! Würde ich dir empfehlen !
[..YouTube..] @AlmightyJesus Diese Sachen kannst du im Türkischen Märkten Kaufen ! Würde ich dir empfehlen !
[..YouTube..] @r3h4m
Du bist auch nicht besser mit deinen “geh doch zurück in deine Heimat”-Sprüchen ;)
[..YouTube..] Kleiner Tipp: Ca. 1 Teelöffel voll Nelken in den Teesud geben, dass macht das ganze noch aromatischer und wirkt wie ein Aphrodisiakum {;-)
[..YouTube..] Meine güte, das ist ein Film über Tee
Leider besteht in Deutschland eine weniger oder mehr versteckte Ausländerfeindlichkeit und eben viel auf die Türken bezogen, weil sie die Hauptgruppe sind.
Ich finde das furchtbar und wenn ich schon die Leute reden höre:Ich habe ja nichts gegen Ausländer, aber……
Da krieg ich schon zu viel.
[..YouTube..] Wenn der Cousin mit der Cousine schläft
Immer mehr Kinder im Berliner Stadtteil Neukölln kommen mit angeborenen Behinderungen zur Welt. Als Grund wird Inzest vermutet. Die Ehe zwischen Verwandten unter türkischen und arabischen Migranten ist weit verbreitet und ein Tabuthema.
w w w.welt.de/vermischtes/article732888/Wenn_der_Cousin_mit_der_Cousine_schlaeft.html
[..YouTube..] Ihr wollt unbeschnittene Deutsche Bockwürste in behhaarten Türkischen Muschis sehen?Dann gebt einfach”MRSNAKE”in Google ein…………..
[..YouTube..] @orientaltunes
geil
[..YouTube..] Türken raus
[..YouTube..] hehe diese deutsche große fresse hier aber nichts dahinter unsere kultur ist einfach nur geil unser tee unsere küche unsere hochzeiten und ihr könnt weiter bier trinken und neidisch sein und scheisse reden über uns wie schlampen !!!
[..YouTube..] ich liebe türksichen tee. aber am besten schmeckt er komischer weise in der türkei. obs am wasser liegt ich weiss es nicht….
[..YouTube..] @ramponade danke für den kommentar. denke ganz genauso so… bin deutscher und ein riesengroßer fan der türkischen küche. und leute beleidigen obwohl man sie noch gar nicht kennen gelernt, spricht nicht gerade von reife….
[..YouTube..] Mann muss gar nicht mit den Glas trinken xD und man könnte auch vorher in die Teekanne Wasser rein legen :D Ist Kürzer und warum legt ihr son sieb übers Glas?^^
[..YouTube..] @ersin708 damit der schwarztee,also die “teeblätter”, aus der kanne nicht mit ins glas laufen, sieht man doch, dass sich im sieb was schwarzes sammelt ;D
[..YouTube..] @KillJoshy aso.. also ich / wir trinken einfach so ohne sieb^^
[..YouTube..] Grad probiert ! Schmeckt Heiß sehr gut ! Habe jetz ein Kessel aufm Balkon stehen ! Türkischer Eistee :) Ich mag die Türkische Küche !
[..YouTube..] haha “gastfreundlich” und “türkisch” im selben satz zu benutzen..
you crack me up..
[..YouTube..] @HEADSTYLE deine MUDDA raus