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7. Mai 2007

*Tavuklu Pilav* ~ Reis mit Hühnchen ~ Rezept & Video

Reis mit Hühnchen

Tavuklu Pilav – ist ein traditionelles Gericht, welches im türkischen Haushalt wie auch im Lokanta (Gaststätte) oft zubereitet wird. Sehr einfach und sehr schmackhaft! Bei diesem Podcast haben wir eine kleine Premiere: die Hintergrundmusik ist spontan von uns bekannten Musikern aufgenommen worden. Entschuldigt bitte die momentan noch verbesserungswürdige Tonqualität. Wir freuen uns auf weitere Songs.
(Burhan, Özlem, çok teşekkür ediyoruz!)

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Rezept für Tavuklu Pilav

TavukluPilav ReismitHuehnchen

Tavuklu Pilav – Reis mit Hühnchen

Tavuklu Pilav – Reis mit Hühnchen ist ein traditionelles Gericht, welches im türkischen Haushalt wie auch im Lokanta (Gaststätte) oft zubereitet wird. Sehr einfach und sehr schmackhaft!
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Land & Region: Türkei
Themen: Hühnchen, Pilaw, Reis, Reisgericht, Tavuklu Pilav
Element: Pinienkerne, Reis
Portionen: 4
Kalorien: 449kcal
Autor: Orhan

Zutaten

Anleitungen

  • Das Huhn im Ganzen in Salzwasser gar kochen. Das Huhn aus dem Topf nehmen und so weit abkühlen, dass es warm ist. Die Brühe durchseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mittelgroße Stücke rupfen. Haut und Knochen entsorgen.
  • Mit der Hühnerbrühe wird nun der Reis gekocht. Den Reis waschen und zur Brühe hinzugeben, im Verhältnis 1 zu 2. Kurz aufkochen und auf niedrigste Temperatur runter stellen. Etwas Butter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 20 Minuten auf dem Herd belassen bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Deckel abnehmen, einmal umrühren, 2 Blatt Küchenkrepp zwischen Deckel und Topf klemmen (das saugt die restliche Feuchtigkeit aus dem Reis). Noch 10 Minuten ruhen lassen.
  • Anschließend in einer Pfanne die Pinienkerne goldbraun rösten. Vorsicht, das kann sehr schnell gehen. Auf einem Teller zunächst Reis, dann die Hühnerfleisch-Stücke und zum Schluss die Pinienkerne anrichten und warm servieren.

Video

Notizen

Tipp: Wenn man noch Hühnerbrust oder Hühnerbraten vom Vortag übrig hat, eignet sich das natürlich auch hervorragend. Nur kurz warm machen und auf den pilav damit.

Nutrition

Calories: 449kcal | Carbohydrates: 62g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 4938mg | Potassium: 161mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 312IU | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
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Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

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Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

28 Gedanken zu „*Tavuklu Pilav* ~ Reis mit Hühnchen ~ Rezept & Video

  1. [..YouTube..] hmmm sehr lecker geworden. Fand auch mein Freund. Er hat gesagt, es schmeckt genau wie bei seiner oma :D sehr schöööön
    Danke nochmal
    und macht ihr eigt. noch mehr Gerichte??

  2. durch zufall auf eure seite gelandet und vollkommen begeistert. alles ist sehr gut nachvollziehbar und vor allem dank eurer wirklich guten video´s auch nachkochbar. ich hoffe es folgen noch etliche mehr…
    macht weiter so…

  3. [..YouTube..] @88WarlordOdin88
    Auch wenn es 2 Jahre her ist:
    Hast Du mal den Reis vor dem Kochen in Butter angeröstet? Den kannst Du danach pur essen so lecker ist das.
    Dann wird der Reis auch noch in der Hühnerbrühe gekocht…. mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen ;-)

  4. [..YouTube..] Als Alternative kann man auch Bulgur statt Reis verwenden. In Anatolien wird das zerbröselte Fleisch zusammen mit dem Bulgur mit reichlich Hühnerbrühe in einem Topf gekocht.

  5. [..YouTube..] @Malarunners6 ich kenn das, meine oma macht das immer, es schmeckt sehr saftig, wegen dem Hühnchen,
    probier das original, wie im video, dann bist du hin und weg

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