Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk
Zum türkischen Frühstück (kahvaltı) wird Sucuk sehr oft gereicht. Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rindfleisch (manchmal auch aus Kalbs- und Lammfleisch) mit Knoblauch. In industriell hergestellten Sucuk-Rohwürsten wird oft zu viel Knoblauch verwendet. In Deutschland hat sich wahrscheinlich deshalb auch der Name Knoblauchwurst verbreitet. Aber eine gute, handwerklich hergestellte Sucuk sollte ausgewogen schmecken – Knoblauchgeschmack darf nicht im Vordergrund stehen. Üblicherweise wird Sucuk kalt und in dünne Scheiben geschnitten zum Frühstück gegessen. Aber die Deutschen lieben und kennen sie hauptsächlich angebraten oder von Grill.
Nicht einfach nur Knoblauchwurst mit Ei
Wenn man einem Türken erzählt, dass man gerade *sucuk(lu) yumurta*, also Spiegelei mit Sucuk gegessen hat, dann läuft ihm das Wasser im Mund zusammen. Das ist nicht “nur” ein Rezept, es ist eine Philosophy. Das liegt natürlich hauptsächlich daran, dass die Sucuk so beliebt ist. Aber in Kombination mit Eiern in der Pfanne wird es automatisch zum einem “recipes to die for“… unwiderstehlich gut! Besonders wenn die Qualität der Wurst, aufgrund der hochwertigen Gewürze und des Fleisches, gut ist. Wir essen selber nur noch wenig Fleisch im Alltag. Aber wenn dann nur gute Qualität.
Alternativ kann man das Ganze natürlich auch vegetarisch mit Halloumi-Käse Nachkochen: Sonntagsfrühstück mit Hellim Sucuk. Wir haben dieses Standardrezept nachgekocht und im Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.
Rezept für Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk
Sucuklu yumurta – Spiegelei mit Sucuk
Zutaten
- 1 St sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst) Kangal oder Parmak
- 2 St Ei/ Eier
- etwas Butter
- etwas Salz
- etwas Schwarzer Pfeffer
- etwas pul biber (Chiliflocken)
Nach Belieben
- 1 St Spitzpaprika (rot, gelb, oder grün)
- etwas Petersilie
- 1 St Tomate/n gehäutet
Zubereitung
- Die Sucuk von der Pelle befreien, in Scheiben schneiden und Petersilie klein hacken.
- Falls gewünscht: Die vorher entkernte Paprika in kleine Stücke schneiden, Tomate klein würfeln
- Mit ein wenig Butter in der Pfanne die Sucuk-Scheiben hinzugeben, wenn die Sucuk-Scheiben leicht schwitzen, bitte wenden (Achtung, nicht austrocknen lassen). Falls gewünscht: Nun Paprika und Tomatenwürfel dazu
- Die Eier in die Pfanne (als Spiegelei). Deckel darauf und bei geringer Hitze kurz weiter kochen.
- Das Spiegelei bis zur gewünschten Konsistenz fertig braten.
- Zum Schluss die Petersilie, Salz, Pfeffer und Pulbiber dazu geben und mit ein paar Scheiben Pide servieren.
Video
Nährwerte
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Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).
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[..YouTube..] canim yumurta cekti.. ellerine saglik super video harika
[..YouTube..] Mir läuft auch das Wasser im Mund zusammen, wenn wir zum Frühstück Eier mit Sucuk machen und ich bin deutsche :D Einfach lecker!! Ich kann mir ein Sonntagsfrühstück nicht mehr ohne Sucuk mit Ei vorstellen :D
[..YouTube..] lecker *_*
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[..YouTube..] kommt gleich auf den Tisch :D epic
[..YouTube..] haahaaaa
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[..YouTube..] toll das isst man doch in der Pfanne das schmeckt besser =P
[..YouTube..] @MuhammedloveJesus hani rejimdeydin:)
[..YouTube..] @MuhammedloveJesus da hast du recht. noch ein Stück Butter mehr dazu und dann mit Pide tunken!!! *yummy*
[..YouTube..] ne rejimi gi cadi :D hehe ich mache sport dafür :))) ehehe
[..YouTube..] vay vay vay kocum benim senin sucuklu yumurtana kurban olayim !
[..YouTube..] bitte noch mehr videos
[..YouTube..] Habe heute das erste mal Sucuk aus dem Türkischen laden von neben an gekauft und gleich nach deinem rezept gekocht … Um’s mal ganz primitiv zu sagen:
Es hat Wirklich Wirklich Porno geschmeckt. Nun gut, petersilie hatte ich nicht, Aber das ist nicht so dramatisch denke ich. Sehr Sehr Lecker echt! … hätte ich nie gedacht. Habs immer nur so vom hörensagen von einigen meiner Türkischen Kumpels mitbekommen wie lecker das schmeckt.
[..YouTube..] bitte mehr videos
[..YouTube..] @askimski hi, es sind noch 2-3 videos abgedreht. wir schneiden gerade dran. bitte noch ein wenig Geduld. ;)
[..YouTube..] hey
ich finde deine ausprache wie dus erklärst voll schöööönnn.würde mich freuen wenn es neue videos gibt. z.b manisa kebab
[..YouTube..] manisa kebab lütfen !!
[..YouTube..] resp.
ein sehr schönes video und mit der schönen Stimme gut erklärt
Hallo,
per Zufall das Rezept eben gesehen und ich habs mal gleich gespeichert bzw. werde es so schnell als möglich nachmachen.
Ich liebe Sucuk, wenn da der Knoblauch nicht wäre, was mir tags drauf Andere übel nehmen ;-)
Auch lasse ich mir mal eine Calzone Pizza mit Sucuk kommen, da stopfen die zwei “Finger” mindestens rein, unglaublich viel. (Statt Thunfisch, weil ich das anders haben möchte)
Aber mit Spiegelei zum Frühstück, man, das muß ich ausprobieren! (Schon lange nur noch kalt gegessen, Sucuk meine ich, als “Snack”)
Danke für das tolle Video, ich merke mir mal die Webseite.
Alles Gute!
das ist ja klasse. Wir freuen uns, dich auf neue Kombinationen mit Sucuk gebracht zu haben. Was auch besonders toll ist: Grillen!!! Nimm ein kleines (Parmak) Sucuk und schneid es längs in der Mitte durch, aber nicht ganz – wie ein Schmetterling. Dann auf den Grill legen. Wenn es knusprig zischt umdrehen, kurz weitergrillen und ab in ein Stück Pide oder Brötchen.
Tipp: am Wochenende ist Sonne!!! :)
[..YouTube..] @cilginalman danke! :)
[..YouTube..] @ASKITUT danke danke. Manisa Kebap kenn ich noch nicht. Werde mich aber informieren. bis dann… :)
[..YouTube..] ich finde das eine super idee. für studenten wie mich ECHT praktisch. artik seve severek evimde türk yemekleri yaparim. :-D
Da es nicht so schwer zu kochen ist und nicht lange dauert, ist es . Viele türkische gerichte eignen sich manchmal nicht wenn man alleine wohnt, das es zu viel ist (türken kochen in massen :-D)
[..YouTube..] Du musstest Die Eier in eine schale rühren würde siich besser austeilen ich mach das auch immer so
[..YouTube..] hey du machst echt sehr interessante videos :)
[..YouTube..] Sucuklu yumurta ist das essen was mann auch zwischen durch, auch abends, macht . Es gibt kein türkischer mann , der es abends noch nie gemacht hatt
[..YouTube..] So wie du es machst kann man das eig nicht mehr Sucuklu Yumurta nennen sondern Omlett! Ich machen nur Sucuk, Yumurta und Tuz rein!
Gemüse benutzte ich nur bei Sucuklu Soğan, wo aber auch noch anderes Gemüse rein kommt!
[..YouTube..] Deine Stimme ist voll angenehm.Ich ess das immer bei meiner Freundin,íhre Mutter macht das immer extra für mich wenn ich bei ihr schlafe.Total lecker *-*
[..YouTube..] Eigentlich macht man es mit Rührei!!schmeckt auch besser:)
[..YouTube..] Hmmmmmm lecker
super gemacht ;-)
[..YouTube..] Wow, deine Rezepte sind der Oberhammer. Ich wusste ja schon immer das die orientalische Küche sehr, sehr lecker ist. Aber das sieht richtig gut aus. Liebe Grüße
[..YouTube..] ICH LIEBE DAS!!!!Jam jam jam :D
[..YouTube..] Vallah abi Süper video ! Richtig gut gemacht ! :) . Du sprichts auch sehr gutes Deutsch :P . Und aber eins ist jetzt Dumm ich würde jetzt auch gerne Sucuk yumurta machen aber wir haben kein sucuk mehr -.- :D:D achja ich mach immer rührei sucuk ^^
[..YouTube..] JETZT hab ich hunger XD. Ich find das voll krass wie unterschiedlich die Aussprache zur schreibweise der Wörter in türkisch is.
[..YouTube..] super =) 10 punkte …find ich klasse
[..YouTube..] Wow echt gut, ich würde gern mal von dir die Zubereitung von Lahmacun ansehen, wäre echt super, danke !!!
[..YouTube..] eline saglik :)
[..YouTube..] eline saglik kardes
[..YouTube..] wassn das für ne wurst ? ist das so antifelischesser kacke oda was ?
[..YouTube..] Sehr lecker, habs mir mal nachgemacht. ;)
[..YouTube..] helal olsun kocum benim ;)
[..YouTube..] super gemacht find ich echt gut weiter so und viel erfolg ; § )
[..YouTube..] Find ich toll wie du die Videos machst.
Machst du ausschließlich Türkische Küche oder auch Arabische?
Ich würde gerne für meinen syrischen Freund Taboule machen.Kannst du das vielleicht ?
[..YouTube..] die hintergrund musik ist total schön wie nennt sich der titel von der melody.
[..YouTube..] haha echt geil:D für das Essen braucht man aber echt kein Rezept :)
naja wie auch immer…. wie heißt die hintergrundmusik
[..YouTube..] Wie heißt das Lied ab 1:43???
[..YouTube..] Oratan du machst richtig gute Videos. Tebrikler weiter so!
Das Lied im Hintergrund ist ‘I Love You’ von Omar Faruk Tekbilek. Shazam sei dank :D
[..YouTube..] Dank dir bin etz richtig Hungrig geworden
gutes Video.
[..YouTube..] Almanca bilmiyorum ama anlatım ve yapım gerçekten harika olmuş tebrikler
[..YouTube..] ¿por qué le quitó el pellejo?
[..YouTube..] ich mach sucuk eig nur mit eiern :D aber ich hab ma chilli und si draufgemacht und das schmeckt viel besser :P danke
[..YouTube..] Jetzt hab ich wieder was neues zum Kochen….ich liebe eure Videos alleine schon wenn ich sie mir anschaue läuft mir das Wasser im Mund zusammen !
Peace & Love stevø
[..YouTube..] üüüffff karnim acikti haaa :)
[..YouTube..] echt coole videos/rezepte, aber mich stört diese komische beschleunigung die jede 10 sekunden auftauchen, mach lieber cuts/schnitts hinein, ist aber nur eine kleine bitte, die du sowie ignorieren musst^^, ich habe fertig
[..YouTube..] hab das letztens nachgekocht, FANTASTISCH! apropo mein vater mal ebenfalls ein gericht mit sucuk gemacht, ich hab keine ahnung wie es heißt. Auf jedenfall war es eine grundlage aus gemüse mit tomaten, zwiebeln, rosenpaprika oder dieser türkischen paprika, maydonoz, salz und noch ein paar gewürzen. Das gemüse wurde in olivenöl angebraten, das sucuk wurde ebenfalls in scheiben geschnitten und angebraten mit fladenbrot zu dem gemüse serviert, einfach nur göttlich^^
[..YouTube..] hier sind wir in EUROPA…und wir essen europaeisch…..nix mongolisch.
Dein Artikel ist sehr interessant. Weiter so. Viele Grüße von eat-star, dem Portal zum Essen bestellen.
[..YouTube..] sehr schöne stimme
[..YouTube..] mis gibi sucuklu yumurta.. simdi olsada yesem :)
[..YouTube..] @ Orotan hoe kan jij nederland in de video praten ze duits??
[..YouTube..] Sehr schön gemacht :) “Usta” ;)
Hintergrundmusik ? Könntest du mir/uns das sagen?
danke
[..YouTube..] Ich bestelle gerne sucuk-pizza. Da sind auch Pepperonis drauf aber die sind zu foft, das muss richtig scharf sein. Ich denke ich wer’d mal nachkochen aber dann als Rührei.
[..YouTube..] Aslinda sadece sucuk ve yumurta olur. Ohne den ganzen rest.
[..YouTube..] was ist das denn für eine scheiss musik lol
[..YouTube..] @xxxcagriersozxxx haben auch viele verstanden ne :D
[..YouTube..] @FishGush annen var anneni ye
[..YouTube..] muhahahaah cizbiz xD
[..YouTube..] @crimsontraitor Wirklich Porno geschmeckt muhhhuhuhhu
[..YouTube..] ich esse das aller liebsten
[..YouTube..] ich esse das am liebsten sucuk mit eier sucuklu yumurta
[..YouTube..] rictig behindert dieser dulli
[..YouTube..] der ist jetzt voll hart weil er parmak sucuk ist oooooo
[..YouTube..] best breakfast
[..YouTube..] 0:24 wir nennen sowas taschenmuschi xD
[..YouTube..] In der Türkei wird meistens Rühreier mit sucuk gegessen und ohne andere Zutaten-wie Paprika,Petersilie- .Aber die hier schmeckt bestimmt auch gut.
[..YouTube..] was ist da für fleisch drin in der wurst ?
[..YouTube..] @wertus100 ach bist du lustig -.-
[..YouTube..] @missVJee2oo7 1.st wer hat dich gefragt 2. wasw willst du überhaupt 3. ich geb ne wettquote von 1 zu 500 das du ne türkin/türke bist die kein spaß verstehen kann -.- facepalm
[..YouTube..] @wertus100
Haha deine Ausdrucksvariante ist einfach zum weglachen!
Wenn du nicht willst, das dich jemand kritisiert, zieh am besten auf eine einsame Insel und besuch erst recht nicht Seiten wie Youtube, wo täglich millionen Menschen Videos kommentieren! Schon ein grund zur Dummheit! Und nein ich bin Russin und unter solchen niveaulosen Kommentaren versteh ich kein spaß. Und unter der Aussage wer hat dich gefragt..wo bleibt der Sinn? Wer hat dich denn gefragt, als du DEIN Kommi abgegeben hast?
[..YouTube..] @missVJee2oo7 ich zitiere: Wenn du nicht willst, das dich jemand kritisiert und du regst dich auf das jmd. dich kritisiert??paradox und erbärmlich.. naja ich sollte mich nicht aufregen bei solchen minderwertigen menschen tzzzz
[..YouTube..] @wertus100 Ich ärger mich nicht, wenn mich jemand kritisiert, ich ärger mich aber, auf welche Weise ich kritisiert werde. Das ist schon ein Unterschied. Und wenn du da deine Beisträge anschaust, weißt du hoffentlich wovon ich rede. Das zeigt uns doch allen, das Deutschland rechtens die letzten Plätze der PISA-Studie belegt.
[..YouTube..] @missVJee2oo7 ahh ich liebe diese Leute mit ihren Halbweißheiten <3 denn Russland ist leider unter deutschland argh verloren .....
[..YouTube..] @wertus100 Ich hoffe du weißt, das Studien nicht alle Menschen eines Landes mit einbeziehen. Es heißt nicht, dass alle 82 mio in Deutschland lebenden Menschen dumm sind. Aber eindeutig gehörtst du wohl du den vielen, denen Dummheit ins Gesicht geschrieben ist. Schon allein mit diese Aussage lässt sich dieses bestätigen.
[..YouTube..] @missVJee2oo7 und du gehörst warsch. zu den russen, die aggresive dummschwätzer sind GZ naja ich hab jetzt wirklich keine lust mehr mit einem kindischen flamer zu schreiben es ist einfach nur langweilig achja und ich hatte übrigens ein 2,2 abi da sollte ich schon verdammt dumm sein du hast recht und jetzt /block user missVJee2oo7 schönen tag noch
[..YouTube..] eine gibt es auch diat version?
[..YouTube..] hab ich grad eben noch gegessen :D gutes video es animiert leute die so etwas noch nie ausprobiert haben jeder muss sucuk mit ei gegessen haben
[..YouTube..] @diehard814
ohja !
[..YouTube..] mach doch ein restaurant auf ?!
ein türkisches :D
du würdest viele gäste haben :D
[..YouTube..] ich kenn das so = sucuk butter &ei und fertig is :D
[..YouTube..] super erklärung super video super stimme :)
[..YouTube..] beste stelle… “ciz biz” hehehehhee
[..YouTube..] es gibt normalerweise keine paprikas und petersilie,soviel wie weiss ich
[..YouTube..] Das wichtigste bei diesem gericht,ist die sucuk Marke!
Es gibt dutzende sorten,aber ausser die 2 zu recht teuren marken,kauf ich NIE&NIX anderes(mehr)!
Ich nehme sehr gerne noch einen stängel Minze &ein esslöffel Thymian&basilicum,ist gut für den Magen &geschmack.
Zum Knaller wird das ganze wenn mann unter die eier evt. Nomadenkäse streut!
Alls verzehr beilage radischen,rettich,zwiebeln &ein knackig friches Fladenbrot mit sesam&kümmel + einen stabilen CAY!
Hmmm Mundwasser tsunami…
[..YouTube..] Mein liebevolles Volk! :D Ich bin zwar eine ziemlich strenge vegetarierin seit über 12 Jahren aber damals mochte ich sucuk mit yumurta auch über alles… Vor allem die sucuks dadrin :D
[..YouTube..] sucuk ftw!!1
[..YouTube..] @cilginalman ich muss sagen ich bin selbst türke aber so ein schönes video wie er es macht echt hamma !!!
[..YouTube..] voLL schöne Stimme hast du aLda .)
[..YouTube..] wirklich tolle Rezepte, bin begeistert, könnt ihr mal Kisir machen?????
[..YouTube..] its better if you blend in the yellow with eggs man sucuk is best i eat it 2 time a week its best
[..YouTube..] Junge das ist keine arroganz…
Wir sind von natur au so…!
!!!8953!!!
[..YouTube..] dietikon !!
[..YouTube..] saçmasapan bi sucuklu yumurta tarifi sanırım arkadaş fazla alman olmuş
maydonoz,sarmısak.taze yada kuru biber vede karabiber konmaz konursa sucuklu yumurtanın içine edilmiş olurrrrrr ;)
[..YouTube..] içine ettiniz be sucuklu yumurtanın
[..YouTube..] mein lieblings frühstück
[..YouTube..] turkish way of eggs benedict
[..YouTube..] Das ist kein klassisches “Sucuklu Yumurta ” Das macht man nur mit Sucuk und Eiern. Das Eigelb muss auch leicht verteilt werden, ein wenig Salz und das wars.
[..YouTube..] Voll Kepab-mässig schweiss scheiss schwul -Moslemist
[..YouTube..] Sucuk <3
[..YouTube..] yay so lerne ich türkisch kochen & türkisch sprechen :D
Mein Freund wird sich freuen :D
[..YouTube..] zum frühstück???? ich würde eher sagen mittag oder abends…
deswegehn die die alten frauen immer soo fett. wa wegen so einem essen…
[..YouTube..] @00sylvi
und die deutschen frauen sind NATÜRLICH ganz weit oben, wenns um schönes aussehen und guten geschmack geht
[..YouTube..] @bebikoo92 deutsche frauen dürfen ja auch alles…. und müssen sich ix sagen lassen von ihren Männern.!!!!
[..YouTube..] @00sylvi
ist ja auch klar, bei euch sind die frauen fast schon wie männer haha
Pingback: Kurztrip Istanbul 2011 | KochDichTürkisch
Ich liebe sucuklu yumurta. Gibt es bei uns eigentlich jedes Wochenende zum Kahvalti.
http://restaurant-am-ende-des-universums.blogspot.com/2011/02/ruhrei-mit-knoblauchwurst.html
[..YouTube..] Schmeckt auch am Abend!
[..YouTube..] @orotan abi o kamera nerde duruyo ??
[..YouTube..] @sadicim1000 its fucking Turkish music you fuck face you wouldnt know about it
[..YouTube..] @atomali1992 abi muzik ne ? sen bilirsin
[..YouTube..] @BoraSed1907 OK I FUCK YOUR MOTHER OROSPU TÜRK SENI :D