sucuklu yumurta eierpfanne mit sucuk zum fruehstueck

*Sucuk yumurta* ~ Spiegelei mit Sucuk ~ Rezept & Video

Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

Zum türkischen Frühstück (kahvaltı) wird Sucuk sehr oft gereicht. Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rindfleisch (manchmal auch aus Kalbs- und Lammfleisch) mit Knoblauch. In industriell hergestellten Sucuk-Rohwürsten wird oft zu viel Knoblauch verwendet. In Deutschland hat sich wahrscheinlich deshalb auch der Name Knoblauchwurst verbreitet. Aber eine gute, handwerklich hergestellte Sucuk sollte ausgewogen schmecken – Knoblauchgeschmack darf nicht im Vordergrund stehen. Üblicherweise wird Sucuk kalt und in dünne Scheiben geschnitten zum Frühstück gegessen. Aber die Deutschen lieben und kennen sie hauptsächlich angebraten oder von Grill.

Nicht einfach nur Knoblauchwurst mit Ei

Wenn man einem Türken erzählt, dass man gerade *sucuk(lu) yumurta*, also Spiegelei mit Sucuk gegessen hat, dann läuft ihm das Wasser im Mund zusammen. Das ist nicht “nur” ein Rezept, es ist eine Philosophy. Das liegt natürlich hauptsächlich daran, dass die Sucuk so beliebt ist. Aber in Kombination mit Eiern in der Pfanne wird es automatisch zum einem “recipes to die for“… unwiderstehlich gut! Besonders wenn die Qualität der Wurst, aufgrund der hochwertigen Gewürze und des Fleisches, gut ist. Wir essen selber nur noch wenig Fleisch im Alltag. Aber wenn dann nur gute Qualität.

Alternativ kann man das Ganze natürlich auch vegetarisch mit Halloumi-Käse Nachkochen: Sonntagsfrühstück mit Hellim Sucuk. Wir haben dieses Standardrezept nachgekocht und im Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.

Ausdruck Rezept
KDT logo arkadas

Du möchtest dieses Rezept ausdrucken?

Werde Mitglied im Arkadaş-Club 5€/Monat

Rezept für Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

sucuklu yumurta eierpfanne mit sucuk zum fruehstueck

Sucuklu yumurta – Spiegelei mit Sucuk

Orhan
Sucuklu yumurta oder menemen darf beim türkischen Frühstück als warme Alternative nicht fehlen. An Wochenenden oder im Urlaub, wenn man etwas mehr Zeit fürs Frühstück hat, sollte man sich die gut gewürzte Rinderwurst mit Knoblauch nicht entgehen lassen.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 6 Minuten
Gesamtzeit 9 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Frühstück, Brunch
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 2
Kalorien 5 kcal

Zutaten
  

Nach Belieben

  • spitzpaprika rot 813239481 St Spitzpaprika (rot, gelb, oder grün)
  • petersilie 237711419etwas Petersilie
  • tomaten 813239481 St Tomate/n gehäutet

Zubereitung
 

  • Die Sucuk von der Pelle befreien, in Scheiben schneiden und Petersilie klein hacken.
  • Falls gewünscht: Die vorher entkernte Paprika in kleine Stücke schneiden, Tomate klein würfeln
  • Mit ein wenig Butter in der Pfanne die Sucuk-Scheiben hinzugeben, wenn die Sucuk-Scheiben leicht schwitzen, bitte wenden (Achtung, nicht austrocknen lassen). Falls gewünscht: Nun Paprika und Tomatenwürfel dazu
  • Die Eier in die Pfanne (als Spiegelei). Deckel darauf und bei geringer Hitze kurz weiter kochen.
  • Das Spiegelei bis zur gewünschten Konsistenz fertig braten.
  • Zum Schluss die Petersilie, Salz, Pfeffer und Pulbiber dazu geben und mit ein paar Scheiben Pide servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 5kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 4mgNatrium: 13mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 246IUEisen: 1mg
Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

sucuklu yumurta eierpfanne mit sucuk zum fruehstueck
sucuklu yumurta eierpfanne mit sucuk zum fruehstueck


Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

>>> Noch über 400 Rezepte in unseren Büchern im Shop. <<<


183 Kommentare zu „*Sucuk yumurta* ~ Spiegelei mit Sucuk ~ Rezept & Video“

  1. [..YouTube..] Mir läuft auch das Wasser im Mund zusammen, wenn wir zum Frühstück Eier mit Sucuk machen und ich bin deutsche :D Einfach lecker!! Ich kann mir ein Sonntagsfrühstück nicht mehr ohne Sucuk mit Ei vorstellen :D

  2. Pingback: Taesnah Takinu - Das Webtagebuch von Hanseat Unikat

  3. Pingback: SchreibDichTürkisch ~ oder warum das weiche G fast stumm ist? « KochDichTürkisch

  4. [..YouTube..] Habe heute das erste mal Sucuk aus dem Türkischen laden von neben an gekauft und gleich nach deinem rezept gekocht … Um’s mal ganz primitiv zu sagen:

    Es hat Wirklich Wirklich Porno geschmeckt. Nun gut, petersilie hatte ich nicht, Aber das ist nicht so dramatisch denke ich. Sehr Sehr Lecker echt! … hätte ich nie gedacht. Habs immer nur so vom hörensagen von einigen meiner Türkischen Kumpels mitbekommen wie lecker das schmeckt.

  5. Hallo,

    per Zufall das Rezept eben gesehen und ich habs mal gleich gespeichert bzw. werde es so schnell als möglich nachmachen.

    Ich liebe Sucuk, wenn da der Knoblauch nicht wäre, was mir tags drauf Andere übel nehmen ;-)

    Auch lasse ich mir mal eine Calzone Pizza mit Sucuk kommen, da stopfen die zwei “Finger” mindestens rein, unglaublich viel. (Statt Thunfisch, weil ich das anders haben möchte)

    Aber mit Spiegelei zum Frühstück, man, das muß ich ausprobieren! (Schon lange nur noch kalt gegessen, Sucuk meine ich, als “Snack”)

    Danke für das tolle Video, ich merke mir mal die Webseite.

    Alles Gute!

    1. das ist ja klasse. Wir freuen uns, dich auf neue Kombinationen mit Sucuk gebracht zu haben. Was auch besonders toll ist: Grillen!!! Nimm ein kleines (Parmak) Sucuk und schneid es längs in der Mitte durch, aber nicht ganz – wie ein Schmetterling. Dann auf den Grill legen. Wenn es knusprig zischt umdrehen, kurz weitergrillen und ab in ein Stück Pide oder Brötchen.
      Tipp: am Wochenende ist Sonne!!! :)

  6. [..YouTube..] ich finde das eine super idee. für studenten wie mich ECHT praktisch. artik seve severek evimde türk yemekleri yaparim. :-D
    Da es nicht so schwer zu kochen ist und nicht lange dauert, ist es . Viele türkische gerichte eignen sich manchmal nicht wenn man alleine wohnt, das es zu viel ist (türken kochen in massen :-D)

  7. [..YouTube..] So wie du es machst kann man das eig nicht mehr Sucuklu Yumurta nennen sondern Omlett! Ich machen nur Sucuk, Yumurta und Tuz rein!
    Gemüse benutzte ich nur bei Sucuklu Soğan, wo aber auch noch anderes Gemüse rein kommt!

  8. [..YouTube..] Deine Stimme ist voll angenehm.Ich ess das immer bei meiner Freundin,íhre Mutter macht das immer extra für mich wenn ich bei ihr schlafe.Total lecker *-*

  9. [..YouTube..] Vallah abi Süper video ! Richtig gut gemacht ! :) . Du sprichts auch sehr gutes Deutsch :P . Und aber eins ist jetzt Dumm ich würde jetzt auch gerne Sucuk yumurta machen aber wir haben kein sucuk mehr -.- :D:D achja ich mach immer rührei sucuk ^^

  10. [..YouTube..] Find ich toll wie du die Videos machst.
    Machst du ausschließlich Türkische Küche oder auch Arabische?
    Ich würde gerne für meinen syrischen Freund Taboule machen.Kannst du das vielleicht ?

  11. [..YouTube..] Jetzt hab ich wieder was neues zum Kochen….ich liebe eure Videos alleine schon wenn ich sie mir anschaue läuft mir das Wasser im Mund zusammen !

    Peace & Love stevø

  12. [..YouTube..] echt coole videos/rezepte, aber mich stört diese komische beschleunigung die jede 10 sekunden auftauchen, mach lieber cuts/schnitts hinein, ist aber nur eine kleine bitte, die du sowie ignorieren musst^^, ich habe fertig

  13. [..YouTube..] hab das letztens nachgekocht, FANTASTISCH! apropo mein vater mal ebenfalls ein gericht mit sucuk gemacht, ich hab keine ahnung wie es heißt. Auf jedenfall war es eine grundlage aus gemüse mit tomaten, zwiebeln, rosenpaprika oder dieser türkischen paprika, maydonoz, salz und noch ein paar gewürzen. Das gemüse wurde in olivenöl angebraten, das sucuk wurde ebenfalls in scheiben geschnitten und angebraten mit fladenbrot zu dem gemüse serviert, einfach nur göttlich^^

  14. [..YouTube..] @missVJee2oo7 1.st wer hat dich gefragt 2. wasw willst du überhaupt 3. ich geb ne wettquote von 1 zu 500 das du ne türkin/türke bist die kein spaß verstehen kann -.- facepalm

  15. [..YouTube..] @wertus100
    Haha deine Ausdrucksvariante ist einfach zum weglachen!
    Wenn du nicht willst, das dich jemand kritisiert, zieh am besten auf eine einsame Insel und besuch erst recht nicht Seiten wie Youtube, wo täglich millionen Menschen Videos kommentieren! Schon ein grund zur Dummheit! Und nein ich bin Russin und unter solchen niveaulosen Kommentaren versteh ich kein spaß. Und unter der Aussage wer hat dich gefragt..wo bleibt der Sinn? Wer hat dich denn gefragt, als du DEIN Kommi abgegeben hast?

  16. [..YouTube..] @missVJee2oo7 ich zitiere: Wenn du nicht willst, das dich jemand kritisiert und du regst dich auf das jmd. dich kritisiert??paradox und erbärmlich.. naja ich sollte mich nicht aufregen bei solchen minderwertigen menschen tzzzz

  17. [..YouTube..] @wertus100 Ich ärger mich nicht, wenn mich jemand kritisiert, ich ärger mich aber, auf welche Weise ich kritisiert werde. Das ist schon ein Unterschied. Und wenn du da deine Beisträge anschaust, weißt du hoffentlich wovon ich rede. Das zeigt uns doch allen, das Deutschland rechtens die letzten Plätze der PISA-Studie belegt.

  18. [..YouTube..] @wertus100 Ich hoffe du weißt, das Studien nicht alle Menschen eines Landes mit einbeziehen. Es heißt nicht, dass alle 82 mio in Deutschland lebenden Menschen dumm sind. Aber eindeutig gehörtst du wohl du den vielen, denen Dummheit ins Gesicht geschrieben ist. Schon allein mit diese Aussage lässt sich dieses bestätigen.

  19. [..YouTube..] @missVJee2oo7 und du gehörst warsch. zu den russen, die aggresive dummschwätzer sind GZ naja ich hab jetzt wirklich keine lust mehr mit einem kindischen flamer zu schreiben es ist einfach nur langweilig achja und ich hatte übrigens ein 2,2 abi da sollte ich schon verdammt dumm sein du hast recht und jetzt /block user missVJee2oo7 schönen tag noch

  20. [..YouTube..] Das wichtigste bei diesem gericht,ist die sucuk Marke!
    Es gibt dutzende sorten,aber ausser die 2 zu recht teuren marken,kauf ich NIE&NIX anderes(mehr)!
    Ich nehme sehr gerne noch einen stängel Minze &ein esslöffel Thymian&basilicum,ist gut für den Magen &geschmack.
    Zum Knaller wird das ganze wenn mann unter die eier evt. Nomadenkäse streut!
    Alls verzehr beilage radischen,rettich,zwiebeln &ein knackig friches Fladenbrot mit sesam&kümmel + einen stabilen CAY!
    Hmmm Mundwasser tsunami…

  21. [..YouTube..] Mein liebevolles Volk! :D Ich bin zwar eine ziemlich strenge vegetarierin seit über 12 Jahren aber damals mochte ich sucuk mit yumurta auch über alles… Vor allem die sucuks dadrin :D

  22. [..YouTube..] saçmasapan bi sucuklu yumurta tarifi sanırım arkadaş fazla alman olmuş
    maydonoz,sarmısak.taze yada kuru biber vede karabiber konmaz konursa sucuklu yumurtanın içine edilmiş olurrrrrr ;)

  23. Pingback: Kurztrip Istanbul 2011 | KochDichTürkisch

  24. [..YouTube..] in meinem sucuk yumurta kommt zwiebel tomate peperonie schafskäse leich verührt bisyen salz und zum schlus paprika pulver drüber schon haben wir denn besten menemen aller zeiten probierts aus mit der petersielie ist quatsch das weiss er auch er naya über geschmack lässt es sich nicht streiten.