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27. Januar 2010 Sucuklu yumurta - Spiegelei mit Sucuk

*Sucuk yumurta* ~ Spiegelei mit Sucuk ~ Rezept & Video

Sucuklu yumurta - Spiegelei mit Sucuk
Sucuklu yumurta – Spiegelei mit Sucuk

Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

Zum türkischen Frühstück (kahvaltı) wird Sucuk sehr oft gereicht. Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rindfleisch (manchmal auch aus Kalbs- und Lammfleisch) mit Knoblauch. In industriell hergestellten Sucuk-Rohwürsten wird oft zu viel Knoblauch verwendet. In Deutschland hat sich wahrscheinlich deshalb auch der Name Knoblauchwurst verbreitet. Aber eine gute, handwerklich hergestellte Sucuk sollte ausgewogen schmecken – Knoblauchgeschmack darf nicht im Vordergrund stehen. Üblicherweise wird Sucuk kalt und in dünne Scheiben geschnitten zum Frühstück gegessen. Aber die Deutschen lieben und kennen sie hauptsächlich angebraten oder von Grill.

Nicht einfach nur Knoblauchwurst mit Ei

Wenn man einem Türken erzählt, dass man gerade *sucuk(lu) yumurta*, also Spiegelei mit Sucuk gegessen hat, dann läuft ihm das Wasser im Mund zusammen. Das ist nicht “nur” ein Rezept, es ist eine Philosophy. Das liegt natürlich hauptsächlich daran, dass die Sucuk so beliebt ist. Aber in Kombination mit Eiern in der Pfanne wird es automatisch zum einem “recipes to die for“… unwiderstehlich gut! Besonders wenn die Qualität der Wurst, aufgrund der hochwertigen Gewürze und des Fleisches, gut ist. Wir essen selber nur noch wenig Fleisch im Alltag. Aber wenn dann nur gute Qualität.

Alternativ kann man das Ganze natürlich auch vegetarisch mit Halloumi-Käse Nachkochen: Sonntagsfrühstück mit Hellim Sucuk. Wir haben dieses Standardrezept nachgekocht und im Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.

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Rezept für Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

Sucuklu yumurta - Spiegelei mit Sucuk

Sucuklu yumurta – Spiegelei mit Sucuk

Sucuklu yumurta oder menemen darf beim türkischen Frühstück als warme Alternative nicht fehlen. An Wochenenden oder im Urlaub, wenn man etwas mehr Zeit fürs Frühstück hat, sollte man sich die gut gewürzte Rinderwurst mit Knoblauch nicht entgehen lassen.
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit: 6 Minuten
Gericht: Brunch, Frühstück
Land & Region: Türkei
Themen: Eier, kahvalti, Pfanne, Spiegelei, Sucuk, türkische Knoblauchwurst
Element: Eier, Paprika, Pul biber (Chiliflocken), Sucuk (Knoblauchwurst), Tomate
Portionen: 2
Kalorien: 5kcal
Autor: Orhan

Zutaten

Nach Belieben

  • 1 St Paprika
  • etwas Petersilie
  • 1 St Tomaten gehäutet

Anleitungen

  • Die Sucuk von der Pelle befreien, in Scheiben schneiden und Petersilie klein hacken.
  • Falls gewünscht: Die vorher entkernte Paprika in kleine Stücke schneiden, Tomate klein würfeln
  • Mit ein wenig Butter in der Pfanne die Sucuk-Scheiben hinzugeben, wenn die Sucuk-Scheiben leicht schwitzen, bitte wenden (Achtung, nicht austrocknen lassen). Falls gewünscht: Nun Paprika und Tomatenwürfel dazu
  • Die Eier in die Pfanne (als Spiegelei). Deckel darauf und bei geringer Hitze kurz weiter kochen.
  • Das Spiegelei bis zur gewünschten Konsistenz fertig braten.
  • Zum Schluss die Petersilie, Salz, Pfeffer und Pulbiber dazu geben und mit ein paar Scheiben Pide servieren.

Video

Nutrition

Calories: 5kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 13mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 246IU | Iron: 1mg
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Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

183 Gedanken zu „*Sucuk yumurta* ~ Spiegelei mit Sucuk ~ Rezept & Video

  1. [..YouTube..] Mir läuft auch das Wasser im Mund zusammen, wenn wir zum Frühstück Eier mit Sucuk machen und ich bin deutsche :D Einfach lecker!! Ich kann mir ein Sonntagsfrühstück nicht mehr ohne Sucuk mit Ei vorstellen :D

  2. [..YouTube..] Habe heute das erste mal Sucuk aus dem Türkischen laden von neben an gekauft und gleich nach deinem rezept gekocht … Um’s mal ganz primitiv zu sagen:

    Es hat Wirklich Wirklich Porno geschmeckt. Nun gut, petersilie hatte ich nicht, Aber das ist nicht so dramatisch denke ich. Sehr Sehr Lecker echt! … hätte ich nie gedacht. Habs immer nur so vom hörensagen von einigen meiner Türkischen Kumpels mitbekommen wie lecker das schmeckt.

  3. [..YouTube..] hey

    ich finde deine ausprache wie dus erklärst voll schöööönnn.würde mich freuen wenn es neue videos gibt. z.b manisa kebab

  4. Hallo,

    per Zufall das Rezept eben gesehen und ich habs mal gleich gespeichert bzw. werde es so schnell als möglich nachmachen.

    Ich liebe Sucuk, wenn da der Knoblauch nicht wäre, was mir tags drauf Andere übel nehmen ;-)

    Auch lasse ich mir mal eine Calzone Pizza mit Sucuk kommen, da stopfen die zwei “Finger” mindestens rein, unglaublich viel. (Statt Thunfisch, weil ich das anders haben möchte)

    Aber mit Spiegelei zum Frühstück, man, das muß ich ausprobieren! (Schon lange nur noch kalt gegessen, Sucuk meine ich, als “Snack”)

    Danke für das tolle Video, ich merke mir mal die Webseite.

    Alles Gute!

    1. das ist ja klasse. Wir freuen uns, dich auf neue Kombinationen mit Sucuk gebracht zu haben. Was auch besonders toll ist: Grillen!!! Nimm ein kleines (Parmak) Sucuk und schneid es längs in der Mitte durch, aber nicht ganz – wie ein Schmetterling. Dann auf den Grill legen. Wenn es knusprig zischt umdrehen, kurz weitergrillen und ab in ein Stück Pide oder Brötchen.
      Tipp: am Wochenende ist Sonne!!! :)

  5. [..YouTube..] ich finde das eine super idee. für studenten wie mich ECHT praktisch. artik seve severek evimde türk yemekleri yaparim. :-D
    Da es nicht so schwer zu kochen ist und nicht lange dauert, ist es . Viele türkische gerichte eignen sich manchmal nicht wenn man alleine wohnt, das es zu viel ist (türken kochen in massen :-D)

  6. [..YouTube..] Sucuklu yumurta ist das essen was mann auch zwischen durch, auch abends, macht . Es gibt kein türkischer mann , der es abends noch nie gemacht hatt

  7. [..YouTube..] So wie du es machst kann man das eig nicht mehr Sucuklu Yumurta nennen sondern Omlett! Ich machen nur Sucuk, Yumurta und Tuz rein!
    Gemüse benutzte ich nur bei Sucuklu Soğan, wo aber auch noch anderes Gemüse rein kommt!

  8. [..YouTube..] Deine Stimme ist voll angenehm.Ich ess das immer bei meiner Freundin,íhre Mutter macht das immer extra für mich wenn ich bei ihr schlafe.Total lecker *-*

  9. [..YouTube..] Wow, deine Rezepte sind der Oberhammer. Ich wusste ja schon immer das die orientalische Küche sehr, sehr lecker ist. Aber das sieht richtig gut aus. Liebe Grüße

  10. [..YouTube..] Vallah abi Süper video ! Richtig gut gemacht ! :) . Du sprichts auch sehr gutes Deutsch :P . Und aber eins ist jetzt Dumm ich würde jetzt auch gerne Sucuk yumurta machen aber wir haben kein sucuk mehr -.- :D:D achja ich mach immer rührei sucuk ^^

  11. [..YouTube..] Find ich toll wie du die Videos machst.
    Machst du ausschließlich Türkische Küche oder auch Arabische?
    Ich würde gerne für meinen syrischen Freund Taboule machen.Kannst du das vielleicht ?

  12. [..YouTube..] haha echt geil:D für das Essen braucht man aber echt kein Rezept :)
    naja wie auch immer…. wie heißt die hintergrundmusik

  13. [..YouTube..] Oratan du machst richtig gute Videos. Tebrikler weiter so!

    Das Lied im Hintergrund ist ‘I Love You’ von Omar Faruk Tekbilek. Shazam sei dank :D

  14. [..YouTube..] Jetzt hab ich wieder was neues zum Kochen….ich liebe eure Videos alleine schon wenn ich sie mir anschaue läuft mir das Wasser im Mund zusammen !

    Peace & Love stevø

  15. [..YouTube..] echt coole videos/rezepte, aber mich stört diese komische beschleunigung die jede 10 sekunden auftauchen, mach lieber cuts/schnitts hinein, ist aber nur eine kleine bitte, die du sowie ignorieren musst^^, ich habe fertig

  16. [..YouTube..] hab das letztens nachgekocht, FANTASTISCH! apropo mein vater mal ebenfalls ein gericht mit sucuk gemacht, ich hab keine ahnung wie es heißt. Auf jedenfall war es eine grundlage aus gemüse mit tomaten, zwiebeln, rosenpaprika oder dieser türkischen paprika, maydonoz, salz und noch ein paar gewürzen. Das gemüse wurde in olivenöl angebraten, das sucuk wurde ebenfalls in scheiben geschnitten und angebraten mit fladenbrot zu dem gemüse serviert, einfach nur göttlich^^

  17. [..YouTube..] Ich bestelle gerne sucuk-pizza. Da sind auch Pepperonis drauf aber die sind zu foft, das muss richtig scharf sein. Ich denke ich wer’d mal nachkochen aber dann als Rührei.

  18. [..YouTube..] In der Türkei wird meistens Rühreier mit sucuk gegessen und ohne andere Zutaten-wie Paprika,Petersilie- .Aber die hier schmeckt bestimmt auch gut.

  19. [..YouTube..] @missVJee2oo7 1.st wer hat dich gefragt 2. wasw willst du überhaupt 3. ich geb ne wettquote von 1 zu 500 das du ne türkin/türke bist die kein spaß verstehen kann -.- facepalm

  20. [..YouTube..] @wertus100
    Haha deine Ausdrucksvariante ist einfach zum weglachen!
    Wenn du nicht willst, das dich jemand kritisiert, zieh am besten auf eine einsame Insel und besuch erst recht nicht Seiten wie Youtube, wo täglich millionen Menschen Videos kommentieren! Schon ein grund zur Dummheit! Und nein ich bin Russin und unter solchen niveaulosen Kommentaren versteh ich kein spaß. Und unter der Aussage wer hat dich gefragt..wo bleibt der Sinn? Wer hat dich denn gefragt, als du DEIN Kommi abgegeben hast?

  21. [..YouTube..] @missVJee2oo7 ich zitiere: Wenn du nicht willst, das dich jemand kritisiert und du regst dich auf das jmd. dich kritisiert??paradox und erbärmlich.. naja ich sollte mich nicht aufregen bei solchen minderwertigen menschen tzzzz

  22. [..YouTube..] @wertus100 Ich ärger mich nicht, wenn mich jemand kritisiert, ich ärger mich aber, auf welche Weise ich kritisiert werde. Das ist schon ein Unterschied. Und wenn du da deine Beisträge anschaust, weißt du hoffentlich wovon ich rede. Das zeigt uns doch allen, das Deutschland rechtens die letzten Plätze der PISA-Studie belegt.

  23. [..YouTube..] @wertus100 Ich hoffe du weißt, das Studien nicht alle Menschen eines Landes mit einbeziehen. Es heißt nicht, dass alle 82 mio in Deutschland lebenden Menschen dumm sind. Aber eindeutig gehörtst du wohl du den vielen, denen Dummheit ins Gesicht geschrieben ist. Schon allein mit diese Aussage lässt sich dieses bestätigen.

  24. [..YouTube..] @missVJee2oo7 und du gehörst warsch. zu den russen, die aggresive dummschwätzer sind GZ naja ich hab jetzt wirklich keine lust mehr mit einem kindischen flamer zu schreiben es ist einfach nur langweilig achja und ich hatte übrigens ein 2,2 abi da sollte ich schon verdammt dumm sein du hast recht und jetzt /block user missVJee2oo7 schönen tag noch

  25. [..YouTube..] hab ich grad eben noch gegessen :D gutes video es animiert leute die so etwas noch nie ausprobiert haben jeder muss sucuk mit ei gegessen haben

  26. [..YouTube..] Das wichtigste bei diesem gericht,ist die sucuk Marke!
    Es gibt dutzende sorten,aber ausser die 2 zu recht teuren marken,kauf ich NIE&NIX anderes(mehr)!
    Ich nehme sehr gerne noch einen stängel Minze &ein esslöffel Thymian&basilicum,ist gut für den Magen &geschmack.
    Zum Knaller wird das ganze wenn mann unter die eier evt. Nomadenkäse streut!
    Alls verzehr beilage radischen,rettich,zwiebeln &ein knackig friches Fladenbrot mit sesam&kümmel + einen stabilen CAY!
    Hmmm Mundwasser tsunami…

  27. [..YouTube..] Mein liebevolles Volk! :D Ich bin zwar eine ziemlich strenge vegetarierin seit über 12 Jahren aber damals mochte ich sucuk mit yumurta auch über alles… Vor allem die sucuks dadrin :D

  28. [..YouTube..] saçmasapan bi sucuklu yumurta tarifi sanırım arkadaş fazla alman olmuş
    maydonoz,sarmısak.taze yada kuru biber vede karabiber konmaz konursa sucuklu yumurtanın içine edilmiş olurrrrrr ;)

  29. [..YouTube..] Das ist kein klassisches “Sucuklu Yumurta ” Das macht man nur mit Sucuk und Eiern. Das Eigelb muss auch leicht verteilt werden, ein wenig Salz und das wars.

  30. [..YouTube..] zum frühstück???? ich würde eher sagen mittag oder abends…

    deswegehn die die alten frauen immer soo fett. wa wegen so einem essen…

  31. [..YouTube..] in meinem sucuk yumurta kommt zwiebel tomate peperonie schafskäse leich verührt bisyen salz und zum schlus paprika pulver drüber schon haben wir denn besten menemen aller zeiten probierts aus mit der petersielie ist quatsch das weiss er auch er naya über geschmack lässt es sich nicht streiten.

  32. [..YouTube..] @Mai496 Zitat : Voll Kepab-mässig schweiss scheiss schwul -Moslemist

    Du bist einfach nur dumm. Du schreibst unter einem nicht rassistischem video rassistiche kommentare,

    Lern auch mal kebab zu schreiben.
    Ahja. Wieso machst du vor deinen namen nicht die zahl 8-8 (wenn du ein rassist/ islamfeindlich bist , weiss du was die 8 8 bedeutet)

  33. [..YouTube..] @Pallavraci wenn es quatsch wäre würde er es nicht machen !

    wenn es ihm so schmeckt und er es immer so macht warum sollte er es dann anderst machen !

  34. [..YouTube..] Wir machen das immer mit Rühreier =) Salz und Pfeffer beim rühren in der schüssel, sucuk anbraten . Paprika rein und dann die rühreier in die pfanne . Boaaa ich liebe das ! :D Dazu noch frische Pide und Schaafskäse ! hmmm lecker =)

  35. [..YouTube..] @Hacimo1 oh :D ich dachte dafür gäbs vlcht nen bestimmten begriff oder so ;D naja ich liebe sucuk *-* am besten mit fladenbrot, pepperonie, ziegenkäse, tomaten, gruken usw :D

  36. [..YouTube..] Ich hatte vor langer Zeit eine türkische Stiefmutter… Ohne die würde ich wohl heute noch nicht wissen was sucuk yumurta oder sucuk wäre! geilo sucuk rules!

  37. [..YouTube..] Harika eline saglik her videon cok guzel tek tek bakiyorum tabi biz yaptigimiz zaman daha onceden bu kadarini koymuyorduk maydanoz falan ama bundan sonra yapariz ah turk yemekleri!!

  38. [..YouTube..] Bin zwar ein Deutscher hoffe nicht das ihr was gegen mich habt :P aber sieht echt verdammmmmmt lecker aus mir gefällt sowoieso die türkische küche sehr :) einige deiner Gerichte werde ich nachkochen :) danke für die netten Videos :D

  39. [..YouTube..] @crateyour123 Danke. Wieso sollten wir was gegen Dich haben????

    Lass es dir schmecken und schaua auch mal auf unsere Website :)

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