Beliebtes Meze, frische Beilage und Joghurt-Dip
Cacık (auch als türkisches Tsatziki bekannt) ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, frittierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe des Essens zu nehmen. Der Joghurt liefert leicht verdauliches Calcium, Vitamine und Mineralien. Für Vorspeisen und Joghurt-Dips aller Art wird hauptsächlich Süzme Yoğurt verwendet, er ist dicker, cremiger und mit 10% Fettgehalt.
Die Zubereitung variiert regional und kann verschiedene Zutaten wie Knoblauch, Dill, Minze, Zitronenabrieb oder sogar einen Schuß Milch beinhalten, wodurch der Dip eine besonders cremige Note bekommt. Nicht nur als Beilage ist der Joghurt-Dip beliebt, sondern auch als eigenständige Speise – besonders an heißen Sommertagen, wo die erfrischende Wirkung des Joghurts besonders geschätzt wird.
Inhaltsverzeichnis
Der in der türkischen Küche verwendete süzme yoğurt wird – vergleichbar mit der Herstellung von Topfen aus Quark – traditionell durch das „Abtropfenlassen“ (türkisch süzme) normalen Joghurts in einem Sieb oder einem Baumwolltuch hergestellt. Joghurt der auf diese Weise entwässert wird, ist fester und cremiger – Mit einem Fettanteil von 10 Prozent entspricht er einem Sahnejoghurt (auch Stichfester oder griechischer Joghurt genannt).
Rezept für Cacık ~ türkisches Tsatziki, erfrischender Joghurt-Dip mit Gurke
Cacık – Türkisches Tzatziki
Zutaten
300 g süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
2 St kleine, türkische Gurke/n (Snackgurken) (im türkischen Supermarkt), klein gewürfelt
1 St Knoblauchzehe/n mit Salz im Mörser zerstoßen oder gepresst
100 ml Milch
3-4 Stängel frischer Dill klein geschnitten
2 Prise/n Salz
etwas Schwarzer Pfeffer
etwas pul biber (Chiliflocken)
etwas Natives Olivenöl Extra
Weitere Zutaten nach Geschmack
etwas getrocknete nane-Minze
etwas glatte Petersilie klein geschnitten
Zubereitung
- Joghurt und Milch in einer Schale mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Gurkenwürfel, Knoblauch und Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Zum Servieren mit Chiliflocken, Dill und ein wenig Olivenöl verzieren. Dazu am Besten frisches Fladenbrot reichen.
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
Hier unsere empfohlenen Produkte dazu
Perfekte Begleiter zum Cacık (Tzatziki) findet ihr hier:
Das Rezept ist wirklich sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten türkischen Haushalten zu finden sind. Man benötigt frische Gurken, die klein geschnitten (oder grob gerieben) werden, sowie Joghurt, Kräuter und wenige Gewürze wie Salz und Pfeffer. Manchmal wird auch etwas Olivenöl oder Milch hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren.
In unserem Kochbuch Türkei Vegetarisch haben wir sogar eine Variante mit Kohlrabi die wirklich unglaublich lecker schmeckt. Die türkische Küche war schon immer pflanzlich, clever und unglaublich vielseitig.
Ein Geheimtipp ist, die Gurken vorher etwas zu salzen und sie kurz ziehen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit der Dip nicht zu wässrig wird. Wenn ihr es gerne schärfer mögt, könnt ihr auch einen Hauch von Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Der türkische Gurken-Joghurt kann hervorragend mit frischem Brot oder Fladenbrot serviert werden. Zu Börek, Pilaw oder Grillgerichten ist er die perfekte Beilage.
Nicht nur einfach, sondern auch schnell – In nur wenigen Minuten kann man einen leckeren Dip zaubern, der ideal für gesellige Abende oder Familienfeiern ist. Viele Menschen stellen Cacık in großen Mengen her, um sicherzustellen, dass genug für alle da ist. Da der Dip gut im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ist er auch perfekt für Meal Prep geeignet.
Die perfekte Präsentation von cacık: Ihr könnt den Dip in einer schönen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill garnieren. Ein Spritzer Olivenöl oder ein paar Oliven oben drauf verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Bei einer Einladung oder einem besonderen Anlass könnt ihr türkisches Tzatziki zusammen mit anderen Meze-Gerichten servieren, um eine bunte und einladende Tafel zu schaffen. Die Kombination von Farben und Aromen wird eure Gäste beeindrucken und das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
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KochDichTürkisch ist eine Kochschule und Content-Plattform für türkische Rezepte, Warenkunde und Küchenkultur. In unseren Blogartikeln findet ihr Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zutatenwissen und Küchentechnik. Handverlesene Produkte findet ihr im Online-Shop. Concept Store und Kochkurse findet ihr an unserem Standort in Düsseldorf.
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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Cacık nicht nur ein köstlicher Joghurt-Dip ist, sondern auch einen wichtigen Platz in der türkischen Kultur einnimmt. Er verkörpert die Liebe zur frischen und gesunden Küche und ist ein Symbol für Gastfreundschaft. Die einfache Zubereitung und die gesunden Inhaltsstoffe machen Cacık zu einer hervorragenden Wahl für jede Mahlzeit. Egal, ob ihr Cacık als Dip, Beilage oder Hauptgericht verwendet, es wird immer ein Hit sein. Und denkt daran, beim nächsten Mal, wenn ihr Cacık zubereitet, ein wenig kreativ zu werden und eure eigenen Variationen auszuprobieren – die Möglichkeiten sind endlos!
[..YouTube..] Dankeschön. Wir reiben die Gurke und den Knoblauch immer mit so einer Reibe. So wie du haben wir das noch nie gemacht. Werde ich ausprobieren.
[..YouTube..] Hallo,das kann man auch machen, aber durch das Reiben verwässert die Gurke das Cacik etwas. Deshalb schneiden wir die Gurke einfach klein ;))
[..YouTube..] Hallo,
das kann man auch machen, aber durch das Reiben verwässert die Gurke das Cacik etwas. Deshalb schneiden wir die Gurke einfach klein ;))
[..YouTube..] Eine tolle Reihe, die ihr da macht. Vielleicht solltet ihr euch selber auch mal vorstellen?
[..YouTube..] super video 1a!
[..YouTube..] lütfen
[..YouTube..] Das werd ich mal demnächst ausprobieren..die Grillsaison naht :)
[..YouTube..] Tzaziki ist ja normalerweiße türkisch.
Da Griechenland Jahrhunderte lang unter osmanischer Herrschaft war ist eben sehr vieles von den Türken/Osmanen zurückgeblieben.
[..YouTube..] Hmm. Sieht lecker aus…
[..YouTube..] ich hab noch nie gesehen das man da acibiber mit macht… -.-
[..YouTube..] Ist in der kleinen Gurke weniger Wasser? Das wäre ein guter Tipp.
Ich reibe die Gurke sonst nämlich auch immer und presse das Wasser dann mit einem Küchenhandtuch aus.
[..YouTube..] es gibt kein türkisches zaziki
es gibt nur eines und das heißt CACIK
die leute sollen den namen zaziki vergessen, da CACIK von türken erfunden wurde!
[..YouTube..] off canim cekti ha
[..YouTube..] hab noch nie erlebt, dass cacik mit pulbiber gewürzt wird. vll versuch ichs ja mal. Von der Ursprungsregion meiner Eltern ist sowas eigentlich fast ein Tabu ^^
[..YouTube..] @DieMitDemHut sehr gut!! Danke!
[..YouTube..] @romantic52 den Begriff “Tzaziki haben wir benutzt, damit man Cacik besser findet. Tzaziki ist in Deutschland noch bekannter, aber vielleicht ändert sich das mit der Zeit… ;)
[..YouTube..] @DrynSarcastic360 das macht jeder anders und das ist auch vollkommen OK. Der Reichtum der türkischen Küche besteht in seinen Variationen. ;)
[..YouTube..] Ich liebe Deine Videos und Deine Stimme ist wahnsinn :)
Ganz großes Kompliment und mach weiter so :)
[..YouTube..] @LeeLaLeiN danke!!! ;)
[..YouTube..] @romantic52 die leute sollen dich und alle tuerken vergessen und nach asien schicken
[..YouTube..] @sixameleon das musste jetzt kommen ne.
nur weil wir jeden tag eure mütter im puff bumsen?
achya an alle hurensöhne da draußen, ich liebe eure mütter ;)
[..YouTube..] @romantic52 gastarbeiter aus asien will den playboy spielen:) schoen weiter arbeiten mehmet ali und weiter traeumen
[..YouTube..] @sixameleon
Du Rassistischer Hund !!!
Was wenn du als Türke zu Welt kommen würdest ?
Würdest du trotzdem die Türken beleidigen ?
Oder hast du dir deine Nation selbst ausgewählt ?
Das ist ja das Dumme an Nazis – Kein Stück Gehirn !!!
Nicht nur Deutsche es gibt auch Nazis mit andere Nationalität.
Und ich meine Alle !!!
[..YouTube..] Eingentlich Abbonier ist solche Kanäle ja nicht, aber hier kann ich nicht wiederstehen! Weiter so, werde die nächsten Tage bestimmt so einiges Nachkochen
[..YouTube..] Du hast ein gutes Küchenmesser ;-) hab auch so eins
[..YouTube..] ich mag deine videos voll. xD
ich finde auch das tuerkische dabei voll gut. xD :DD
[..YouTube..] Wenn mans flüssiger und ohne milch hat ist es besser
[..YouTube..] WIE HEIßT DER SONG, DER SIcH IM HINTERGRUND LÄUFT?????????
[..YouTube..] Türkisches essen ist einfach super und schmeckt geiiiillll !!!! Danke….
[..YouTube..] die türken ziehen sogar ihren dill ab :-D
[..YouTube..] heute abend hab’ ich es endlich geschafft und diese feine beilage zu hähnchenfleisch gemacht. diese paar pul biber tupfer machen sich wirklich gut und geben zusätzlich noch etwas pikantes. super, das werde ich künftig immer so machen.
[..YouTube..] s.a kardes benim annem sulu yapior :D:D flüssig oliyor annemde :D:D sende olmadi herhalde :D xD
[..YouTube..] bardax= bardagi
zeyt= zeytinyagi
biber= pulbiber
hazir= hazirlanisi
alles kurdisch.
[..YouTube..] @romantic52 Naja ganz so einfach ist das nicht.
Genau genommen gibt es türkisches Cacık, albanisches Taratoidas, bulgarisches Tarator, persisches Mast o khiar und indisches Kheere ka Raita (Wikipedia9 ftw)
und die Türken haben keinesfalls diese Beilage erfunden sonder sich lediglich von einem Vorgänger inspirieren lassen. Folglich ist der Name türkisches Tzatziki vollkommen gerechtfertigt.
[..YouTube..] DAS IST NICHT ECHTE CACIK !!! DIE GURKEN MÜSSEN GERIEBEN SEIN ODER WER WILL IN EXTREMM DÜNNEN SCHEIBEN
[..YouTube..] hey yavrum hey… bizim türk mutfagina kurban olam!
[..YouTube..] @romantic52 : Tzakiki oder Cacik wie die Türken es nennen kommt aus Griechenland. Nach dem Bevölkerungsaustausch zwischen GR und der TR haben die Türken, die bis 1922 in GR gelebt haben, das Rezept mit nach GR genommen … Lieben Gruß Maria
[..YouTube..] looks very good.. would you have the title of the tune playing?
thanks
[..YouTube..] Wer es nun wirklich erfunden hat, läßt sich eigentlich gar nicht mehr feststellen und ist auch nicht so wichtig. Es schmeckt doch a l l e n ! Super-Video!
[..YouTube..] @sixameleon
verdammter rassist… vollidioten sterben wohl nie aus was?
[..YouTube..] @TheFreeFlow sie werden aussterben wenn der letzte mongole europa verlassen hat.
[..YouTube..] @sixameleon
du bist echt so ein unterbelichtetes stück scheisse… einer meiner besten freunde ist mongole ohne witz, also halt deine verdammte nazi fresse! rechte sind hier nicht erwünscht! also zisch ab!
[..YouTube..] @TheFreeFlow halts maul asiatische sau. raus aus europa…ab nach anatolien
[..YouTube..] man griechen und türken sind die 2 ähnlichsten länder der welt eig sind das beide genetisch das gleiche volk und das ist dann normal dass das essen und kultur gleich ist das ist von beiden ländern bei den griechen heißt das zaziki und bei den türken cacik
[..YouTube..] super video..
aber vonner oma schmeckts immernoch am besten haha :D
Ja, natürlich mit Oma können wir nicht mithalten ;)))
[..YouTube..] @thessaloniki29 mas klevoun to tzatziki e filos?
[..YouTube..] Ich habe das heute ausprobiert und es hat waaaaaaaaaaaaahnsinnig gut geschmeckt :-) DANKE!!!!!!!!!!!!!!!!! macht weiter so!
[..YouTube..] Ich habe das heute ausprobiert und es hat waaaaaaaaaaaaahnsinnig gut geschmeckt :-) DANKE!!!!!!!!!!!!!!!!! macht weiter so!
[..YouTube..] wirklich seeehr sympatische und professionel!
hätte nie gedacht das die türkische küche mich so anspricht, und dabei esse ich grade so gern sachen mit chilli!
sehr gut wird gleich nachgemacht :)
[..YouTube..] wirklich seeehr sympatische und professionel!
hätte nie gedacht das die türkische küche mich so anspricht, und dabei esse ich grade so gern sachen mit chilli!
sehr gut wird gleich nachgemacht :)
[..YouTube..] @Myzel01
also genetisch gleich würd ich jetzt nich sagen, sicher gibt es griechen die teilweise türkische gene haben und türken die griechische gene haben…nur wissen sie es selber nicht…aber dennich sind es nicht die gleichen völker, spielt ja auch keine rolle…das essen is bei beiden jedenfalls lecker
@sixameleon ( dullmeleon passt eher)
und alle Faschos hier mal ne Frage warum seit Ihr denn auf dieser Seite unterwegs?
Ach so Ausländer Raus aber Ihre Videos und Ihre machen und gucken wir uns mal an wa?!
So albern die Luft ist viel zu schade die Ihr atmet.
Tut der Umwelt einen Gefallen und entsorgt Euch selbst…..
…….DANKE für das Video……
[..YouTube..] no lemon juice or vinegar??
[..YouTube..] no lemon juice or vinegar??
[..YouTube..] @RENEDU2 no! you don’t need that! where did you heard about it?
[..YouTube..] @RENEDU2 no! you don’t need that! where did you heard about it?
[..YouTube..] @orotan
oh ok! I think it’s more Balkan ones.. torator or tatziki I think they call it..thanks for the Turkish version
[..YouTube..] @orotan
oh ok! I think it’s more Balkan ones.. torator or tatziki I think they call it..thanks for the Turkish version
[..YouTube..] Mein Land, meine Küche hmmm Lecker !! :)
[..YouTube..] Mein Land, meine Küche hmmm Lecker !! :)
[..YouTube..] Cacik ist nicht türkisches tsatsiki, tsatsiki ist ein griechisches cacik!
[..YouTube..] Cacik ist nicht türkisches tsatsiki, tsatsiki ist ein griechisches cacik!
[..YouTube..] @DrynSarcastic360 ich auch :D
[..YouTube..] @DrynSarcastic360 ich auch :D
[..YouTube..] die gurken kann man auch reiben, schmeckt dann bombastisch! ;D
[..YouTube..] die gurken kann man auch reiben, schmeckt dann bombastisch! ;D
[..YouTube..] ich finds toll das auch die rezept als videos in youtube sind wünsch euch viel erfolg weiterhin:D
[..YouTube..] ich finds toll das auch die rezept als videos in youtube sind wünsch euch viel erfolg weiterhin:D
[..YouTube..] Sehr geil.
Mein Döner-Dealer verwendet immer eine extrem leckere weiße Soße.
Nur will das Schlitzohr nicht das Rezept rausrücken. Nun hab ich es. HA!
[..YouTube..] Sehr geil.
Mein Döner-Dealer verwendet immer eine extrem leckere weiße Soße.
Nur will das Schlitzohr nicht das Rezept rausrücken. Nun hab ich es. HA!
[..YouTube..] Das ist höchstens ein Dip aber kein Cacik. Also Milch, Chili und Dill gehören da absolut nicht rein aber dafür Minze oder Kekik (Thymian) und das ganze müsste flüssiger sein. Bisschen Olivenöl zum schluss ist geschmackssache.
[..YouTube..] Das ist höchstens ein Dip aber kein Cacik. Also Milch, Chili und Dill gehören da absolut nicht rein aber dafür Minze oder Kekik (Thymian) und das ganze müsste flüssiger sein. Bisschen Olivenöl zum schluss ist geschmackssache.
[..YouTube..] benim bildigim cacik sulu olur… bu yunan cacigi olmus artik ;)
ve biz egede hayatta pulbiber koymayiz caciga..
[..YouTube..] benim bildigim cacik sulu olur… bu yunan cacigi olmus artik ;)
ve biz egede hayatta pulbiber koymayiz caciga..
[..YouTube..] Kardeş, sen Cacık yerine Haydari yapmış olmayasın?
[..YouTube..] Kardeş, sen Cacık yerine Haydari yapmış olmayasın?
[..YouTube..] ich habe 3x knoblauchzehe genommen … aber das ist geschmackssache !! ich persönlich kann nie genug knoblauch haben
[..YouTube..] ich habe 3x knoblauchzehe genommen … aber das ist geschmackssache !! ich persönlich kann nie genug knoblauch haben
[..YouTube..] @TurkishKanack66, einen dämlicheren kommentar habe ich in meinem ganzen leben noch nie gelesen!
möge dein leben sich angenehm gestalten, Vallahi….!
[..YouTube..] @TurkishKanack66, einen dämlicheren kommentar habe ich in meinem ganzen leben noch nie gelesen!
möge dein leben sich angenehm gestalten, Vallahi….!
[..YouTube..] @TurkishKanack66, einen dämlicheren kommentar habe ich in meinem ganzen leben noch nie gelesen!
möge dein leben sich angenehm gestalten, Vallahi….!
[..YouTube..] @gugubine
SORRY, hab das @sixamelion net gesehen, mein gott, wo man hin schaut, rechtsorientierte stereotype, sorry, bin es langsam leid,
hab selber lang genug die türkische sprache gelernt und… SCHÄM für meinen comment, hab es in die falsche kehle bekommen.
AFIYET OLSUN… :)
[..YouTube..] @gugubine
SORRY, hab das @sixamelion net gesehen, mein gott, wo man hin schaut, rechtsorientierte stereotype, sorry, bin es langsam leid,
hab selber lang genug die türkische sprache gelernt und… SCHÄM für meinen comment, hab es in die falsche kehle bekommen.
AFIYET OLSUN… :)
[..YouTube..] keine Minze? kannte das immer nana minze dazu, nur ein klein wenig…
gut, geschmäcker sind verschieden!
[..YouTube..] keine Minze? kannte das immer nana minze dazu, nur ein klein wenig…
gut, geschmäcker sind verschieden!
[..YouTube..] Cacik nanesiz olmaz…nane kesinlikle olmali…taze nane veya kuru nane…ayrica…yogurt kesinlikle alman ve avusturya yogurdu olmamali. Türk yogurdu olmalidir…sebebine gelince,,Türk yogurdu hafif eksimsi olur,,aynen ayranda oldugu gibi…avusturya ve alman yogurtlari daha cok süt kokar…ayran ve cacik süt kokmamalidir…umarm anlasilmistir…
[..YouTube..] Cacik nanesiz olmaz…nane kesinlikle olmali…taze nane veya kuru nane…ayrica…yogurt kesinlikle alman ve avusturya yogurdu olmamali. Türk yogurdu olmalidir…sebebine gelince,,Türk yogurdu hafif eksimsi olur,,aynen ayranda oldugu gibi…avusturya ve alman yogurtlari daha cok süt kokar…ayran ve cacik süt kokmamalidir…umarm anlasilmistir…
[..YouTube..] @orotan sucuklu yumurta vidyosundaki muzik ne ?
[..YouTube..] @orotan sucuklu yumurta vidyosundaki muzik ne ?
[..YouTube..] ‘verdammt noch mal!
ich fragte mich schon: wo bleibt der pulbiber?
[..YouTube..] kein dill , minze muss da rein .wenn du dill rein machst ist das Haydari.
[..YouTube..] wir machen das immer mit nane :D also minze :D
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[..YouTube..] Wollte ich schon immer mal nachkochen… Danke für das Video. ;)
[..YouTube..] boah… voll die angenehme stimme.
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