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*Cacık* schmeckt am besten selbst gemacht ~ Rezept & Video

Beliebtes Meze, frische Beilage und Joghurt-Dip

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Gurken-Joghurt-Dip – Perfekte Beilage zum Grillen,
als Meze und zu Zucchini-Puffern

Cacık (auch als Tsatziki bekannt) ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, frittierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe des Essens zu nehmen. Der Joghurt liefert leicht verdauliches Calcium, Vitamine und Mineralien. Für Vorspeisen und Joghurt-Dips aller Art wird hauptsächlich Süzme Yoğurt verwendet, er ist dicker, cremiger und mit 10% Fettgehalt.

Der in der türkischen Küche verwendete süzme yoğurt wird – vergleichbar mit der Herstellung von Topfen aus Quark – traditionell durch das „Abtropfenlassen“ (türkisch süzme) normalen Joghurts in einem Sieb oder einem Baumwolltuch hergestellt. Joghurt der auf diese Weise entwässert wird, ist fester und cremiger – Mit einem Fettanteil von 10 Prozent entspricht er einem Sahnejoghurt (auch Stichfester oder griechischer Joghurt genannt).

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Cacık ~ türkischer Tsatziki Joghurt-Dip

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Cacık – Türkisches Tzatziki

Orkide
Cacık ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, frittierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe des Essens zu nehmen.
4.86 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gericht Beilage, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Vegetarisch
Land, Region, Stadt Griechenland, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 60 kcal

Zutaten
  

Weitere Zutaten nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Joghurt und Milch in einer Schale mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Gurkenwürfel, Knoblauch und Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
  • Zum Servieren mit Chiliflocken, Dill und ein wenig Olivenöl verzieren. Dazu am Besten frisches Fladenbrot reichen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Wir schneiden die Gurken klein und reiben sie nicht. Durch das Reiben verlieren die Gurken zuviel Flüssigkeit und das cacık wird verwässert.

Video

Nährwerte

Kalorien: 60kcalKohlenhydrate: 4gProtein: 8gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 6mgNatrium: 232mgKalium: 139mgZucker: 4gVitamin A: 98IUVitamin C: 1mgKalzium: 111mgEisen: 1mg
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Perfekte Begleiter zum Cacık (Tzatziki) findet ihr hier:

Türkische Zucchini-Puffer (Gemüsepuffer) ~ Mücver
Türkische Zucchini-Puffer ~ Mücver sind eine leichte und gesunde Alternative zu den kalorienreichen Kartoffelrösti. Sie sind knusprig, schnell zubereitet und einfach köstlich!
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köstliche, kross & knusprige, türkische Zucchini-Puffer ~ Mücver, Gemüsepuffer, lecker, leicht
*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen
Auf Deutsch bedeutet püsküllü übrigens „mit Fransen“, womit die feinen, Julienne-Streifen aus Stangenbohnen gemeint sind. Sie machen am Anfang zwar etwas Arbeit, sehen aber bezaubernd aus.
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Inegöl köfte – Frikadellen auf Inegöl-Art
Diese Inegöl köfte sind in der türkischen Küchen- und Restaurant-Kultur nicht wegzudenken. Der berühmteste ist in Istanbul-Sultanahmet und da lohnt sich jedes Schlangestehen.
Hier geht’s zum Rezept
Inegoel Koefte

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.




 

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101 Kommentare zu „*Cacık* schmeckt am besten selbst gemacht ~ Rezept & Video“

  1. [..YouTube..] Dankeschön. Wir reiben die Gurke und den Knoblauch immer mit so einer Reibe. So wie du haben wir das noch nie gemacht. Werde ich ausprobieren.

  2. [..YouTube..] Hallo,das kann man auch machen, aber durch das Reiben verwässert die Gurke das Cacik etwas. Deshalb schneiden wir die Gurke einfach klein ;))

  3. [..YouTube..] Hallo,

    das kann man auch machen, aber durch das Reiben verwässert die Gurke das Cacik etwas. Deshalb schneiden wir die Gurke einfach klein ;))

  4. [..YouTube..] Tzaziki ist ja normalerweiße türkisch.
    Da Griechenland Jahrhunderte lang unter osmanischer Herrschaft war ist eben sehr vieles von den Türken/Osmanen zurückgeblieben.

  5. [..YouTube..] Ist in der kleinen Gurke weniger Wasser? Das wäre ein guter Tipp.
    Ich reibe die Gurke sonst nämlich auch immer und presse das Wasser dann mit einem Küchenhandtuch aus.

  6. [..YouTube..] es gibt kein türkisches zaziki
    es gibt nur eines und das heißt CACIK
    die leute sollen den namen zaziki vergessen, da CACIK von türken erfunden wurde!