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28. Februar 2010

İçli Köfte ~ Videodreh ~ Fotos

İçli Köfte - Videodreh und Fotos
İçli Köfte – Videodreh und Fotos

İçli Köfte – Videodreh und Fotos

Ein paar Eindrücke vom Dreh. Die İçli Köfte waren richtig lecker. Wir haben ca. 50 Stück geschafft und haben sie nach Mersin Art gekocht. Den Dreh werden wir dann mal demnächst schneiden, jedoch wollten wir euch die Bilder nicht vorenthalten. Wer noch nie İçli Köfte gegessen hat kurz die Beschreibung: Es sind – frei übersetzt – gefüllte Frikadellen. Der Mantel besteht zum großen Teil aus Weizengrütze (Bulgur). Die Füllung aus Hackfleisch, Gewürzen und Walnüssen. 

Das Video zu İçli Köfte auf Youtube!!!

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

131 Gedanken zu „İçli Köfte ~ Videodreh ~ Fotos

  1. Hallo wollte mal fragen wie lange es noch ungefähr dauert bis das Rezept mit Zutaten und Film reingesetzt wird kann es kaum noch erwarten es nachzukochen und mein Mann damit zu überraschen .Tesekürler

    1. Hi Jessica, mal sehen. Werde mich dieses Wochenende mal ans Schnippeln machen. Soll ja Regen geben, da hält es sich zuhause aus. Im Laufe der Woche ist es dann online…
      Du schickst uns aber Fotos, wenn du es nachgekocht hast, ja?

  2. Hallo Orhan ,sorry das ich damit abnerve aber meine frage ist wieder wie lange es noch dauert ? mit Zutaten und den Film dazu ( İçli Köfte ) Tesekürler

    1. Hi Jessica, es kommt! Aber es dauert noch 1-2 Wochen. Wir mussten in den letzten Wochen schöne private Dinge erledigen :) :) :)
      Ab jetzt wieder mal Videos schneiden…

  3. wie lange dauert es noch bis es du rein stellst das video, deine videos sind voll cool und ich liebe dieses gerihcht!!!

    1. hey elli, es kommt! Versprochen, aber im Moment bin ich noch auf Dienstreise. Denke mal so in 2-3 Wochen… Tut mir leid. :( Würde es auch gerne früher fertig bekommen ;)

  4. [..YouTube..] Vielen Dank…hab die leckeren Dinger mal in Ankara gegessen und hab zwar das Rezept bekommen, aber so gezeigt klappts bestimmt besser, als Geschriebenes nachzumachen…und ein bisschen türkisch lern ich auch noch…

  5. [..YouTube..] des ist soo geil lecker einfach des beste aus der welt zumindest die die meine mutti macht meine deutschen freunden gucken dann immer argwöhnisch wenn ich es anpreise und glaube mir des nicht was sehr traurig ist denn das schmeckt wirklich jdm der des probiert ..

    leider ist der mensch mit vorurteilen geprögt

  6. [..YouTube..] @biilmem94 echt seltsam. die leute die ich kenne, mögen türkisches essen sehr. kenne viele deutsche & leute aus anderen ländern die türkisches essen toll finden – was es auch ist. ich wünschte ich könnte auch so lecker wie manche türkischen mamis kochen. aber fast jedes land hat ja leckere traditionelle gerichte – muss man halt probieren. :-)

  7. [..YouTube..] Das sieht richtig lecker aus.
    Habe es auch mal versucht, nur die wollten nicht so wie ich wollte.
    Aber jetzt weiß ich es ja und kann es machen und sieht nicht sooo schwer aus.
    Nur ich hab die fritiert schmeckt das anders mit wasser und was ist leichter?
    Danke für dieses Video. =)

  8. [..YouTube..] @meinstern1979 haha :D ich bin mir auch sicher sie würden es lieben aber ,… die beschreibung ehm ja sone cous cous teig aussenrum und dann innendrin hackfleisch mit zwiebeln und des kommt in kochendes wasser dann gucken die erstmal komisch und wenn sies sehen können sie sich erst recht nix drunter vorstellen …. =) und dann probieren sie es halt net =) naaja lustig war auch wir hatten mal ein deutsches mädchen zu besuch die wollts erst net essen und dann hat se nemehr aufgehört =)

  9. [..YouTube..] @67EeEMOSsS67 also frittiert ist es auf jeden Fall schwerer. Mit Wasser gekocht ist es bekömmlicher. Man kann es auch erst kochen, abkühlen lassen und dann in der Pfanne anbraten. Geht auch… Wobei der Geschmack ist ganz individuell. Jeder wie er/sie es mag. Einfach probieren :)

  10. [..YouTube..] @4indianer hi – da hast du recht. Da sind wir im Video nicht ganz drauf eingegangen. Werden wir im Rezept nachholen.
    Das “Limon tuzu”, also Zitronensäure, gibt man zum kochenden Wasser, damit die Köfte nicht auseinanderfallen.

    … es geht auch ein Spritzer Zitronensaft.

  11. [..YouTube..] @orotan Oh dankeschön für deinen Tipp.
    Muss ich mal versuchen das mit dem kochen und danach da in der Pfanne.
    Als ich das fritiert hab fiel mir alles auseinander. =)

  12. [..YouTube..] @ASKITUT Die in diesem Video gezeigte Hand von Nilüfer ist eine ganz liebe Freundin. Sie kocht immer wieder mal mit und schreibt auch ab und zu Artikel. Das Rezept ist von ihr.

  13. [..YouTube..] @Feuchtraumfanta weist du wer bei mir immer kocht hihi mein mann doch 1 mal habe ich diese gefülltenparika gemacht die fand der lecker des wegen werde ich es noch mal probieren hihhi

  14. Falls Ihr noch Videofilm-Modelle sucht; mein Mann würde sich für Icli-Köfte nach Antakya-Art (Pinienkerne statt Walnüsse , wie in Syrien, Libanon üblich) zur Verfügung stellen:-)

    1. Jau – sehr gerne. Wir machen dann ein Special dazu. Am Besten noch mit persönlichen Geschichten aus Antakya. Klasse! Wir melden uns dazu!!! çok selamlar

  15. [..YouTube..] harika bir video hazirlamissiniz tebrik ederim, gerek anlatim gerek video ceklim süper olmus. ilk firsatta bende denicem icli köfteyi sizin tarifnize göre

  16. [..YouTube..] @NergizAmed there is no kurdish food.All kurdish food is either turkish or persian or arabic food.Whereby I have to say that the turkish kitchen is the worlds 3rd greatest kitchen.Your inferiority makes you stupid scumbag kurds own anything that is actually property of other peoples.This is a shame and cultural theft which is typical of you failures.Icli köfte is not kurdish.It is turkish food.And kurds try to adopt any turkish food.Now get the fuck out and stay real you dishonest scum.

  17. [..YouTube..] @NergizAmed There is neither kurdish food,nor kurdish culture,background,history,nation,language nor anything else.You do not even have an identity.The so called kurds are consisting at least 40% of turks who got asimilated.So forget about kurdish recipes.Because this is not barely representing the truth you uptight bastard.There is nothing you possess except your bad bahavior stealing cultures you are probably proud of you scum of humanity.Stupid failures.There is nothing kurdish.

  18. [..YouTube..] @JanissaryMTF I don’t think, that Köfte ist neither Kurdish nor turkish. It’s a simple meal, that you can find in much other cultures too. The greeks and armenians also now this. You can not say 100% that any turkish meal is original turkish. Becaus of in the osmanic empire, lots of cultures lived in todays Turkey.

    The only original Kurdish recipies are things like bakery products like Lahmacun. Or some soups. And only bakery products, because of there are evidences for this.

  19. [..YouTube..] @JanissaryMTF Osmanli döneminde okadar halk yasiyordu ki, sen asla hangi yemek nerden geldigini söyliyemezsin. Baklava Yunanlarindir, helva ermenilerin…. Bunlarin kanitlari vardir.
    Kürtler icin de bu gecerli. Kürtler 1500 yil önceden Kerkukde sac icinde ve tandir icinde lahmacun ve börek yaptiklari da bellidir. Bunu arkeologlar bulunmusdur. Bunu inkar kimse edemez.

    Kürtlerin yerel yemekleri vardir, türklerinde, her halkin ayri yemekleri, ayri gelenekselleri vardir. Kürtleri lütfen aşağılama

  20. [..YouTube..] @EzKhalu wrong, lahmacun is an arabic food. Lahmacun (lahm bi ajin) is an arabic word and it’s mean “dought with meat” in arabic.they probably come from syria
    you’re right about the fact that many people lived together during the Ottoman Empire. But flavors and tastes are differents.
    we can know which dish is not Turkish, because some dish names are the perfect definition, so they are created. “icli kofte” means exactly “dumpling filled”. “cig-kofte” means exactly ” raw meatballs” ….

  21. [..YouTube..] @NergizAmed Lêxmecun is kurdish and it has the same meaning. In north of Syria live also Kurds.

    I think it’s spreaded all over the arabic world, on Saladins time. Because the Kurds always used this kind of Bread (without the meat) to support the troops. The Peshmergas also used it in the younger history.

    Well there is no clear evidence i think. But it is officially and internationally the local traditional meal of Kerkuk.

  22. [..YouTube..] @NergizAmed Syrias famous meals are like Kibbeh and other Rice, meat and so on. I like the food of Syria but it is again the problem of multi culture.

    I know that Falafals are from Syria and a lot of appetizers. And i really like syrian Kebab. But the turks mean that this Kebab is also turkish^^

  23. [..YouTube..] I do not know any Kurdish what is it anyway
    I found nothing about it, I have informed me about this recipe.
    It is a repays a Turkish recipe
    I love the turkey, I was there very often have been the people are warm and very nice

    greetz from nederland and what is kurdish? sounds like a yeti on a mountain or something

  24. [..YouTube..] ich koche auch gerne türkisch. bin aus deutschland, aber mir schmeckt das echt super. kaufe oft in einem türkischen supermarkt. müssen da unbedingt walnüsse rein? :)

  25. [..YouTube..] @Vergebener1985
    Die Walnüsse dazu sind schon klasse, sie haben einen feinen Geschmack und machen keine Arbeit. Die sind extrem leicht zu schneiden. Dann ist in der Füllung noch was Größeres und leicht Knackiges, aber nicht so hart wie Mandeln oder Haselnüsse.
    Wenn man so faul ist wie ich, kauft man gleich beim Türken ne Pakung geschälte Walnüsse mit ein (200 g ca. 2,90 €). Mach die Walnusshälften nicht zu klein, 1 od. 2 mal durchschneiden reicht.

  26. [..YouTube..] @muqteda Was machst du denn hier für ein Mist?! Ich könnte genau so gut sagen1.Kurden auf den Bergen essen Schwein(was auch stimmt) 2.Kurden haben keine eigene Kultur. 3. Kurden haben KEIN eigenes Land…aber ich bin nicht so einer.

  27. [..YouTube..] haha guys see, how jealous the kurds are ..they are so jealous on the turks..thats why they hate them :D they havent an own culture..they culture is from arabic,iran,iraq,turkey,armeni­a….

    GUCKT EUCH NUR AN WIE LÄCHERLICH IHR EUCH HIER AUFFÜHRT; EIG: HAB ICH NIX GEGEN KURDEN ABER WAS IHR MACHT IST NICHT NORMAL !!NUR WEIL IHR KEINE EIGENE KULTUR HABT ODER WAS? …

  28. [..YouTube..] haha guys see, how jealous the kurds are ..they are so jealous on the turks..thats why they hate them :D they havent an own culture..they culture is from arabic,iran,iraq,turkey,armeni­a….

    GUCKT EUCH NUR AN WIE LÄCHERLICH IHR EUCH HIER AUFFÜHRT; EIG: HAB ICH NIX GEGEN KURDEN ABER WAS IHR MACHT IST NICHT NORMAL !!

  29. [..YouTube..] haha guys see, how jealous the kurds are ..they are so jealous on the turks..thats why they hate them :D they havent an own culture..they culture is from arabic,iran,iraq,turkey,armeni­a….
    GUCKT EUCH NUR AN WIE LÄCHERLICH IHR EUCH HIER AUFFÜHRT; EIG: HAB ICH NIX GEGEN KURDEN ABER WAS IHR MACHT IST NICHT NORMAL !!

  30. [..YouTube..] @dre038
    so dumm kann nur ein türke sein,was habt ihr denn für eine kultur,
    ihr habt doch alles von uns geklaut,
    bitte sag mal warum wenn ich vor einem türken sage das ich pkk bin,keine reaktion
    aber ein bozkurt kriegt immer schläge von mir
    und warum sind eure mädchen sone ehrenlose schlampen gilt auch für männer
    ehre stolz power mut … alles ist bei uns
    türke sein ist ne beleidigung keiner respektiert euch,lebt in einer märchen welt voller lügen
    ihr seid einfach bemitleidenswert

  31. [..YouTube..] @muqteda haha, klar ..kein land aber ehre ,stolz und kultur? geh zu deinen fetten kurdischen frauen mit mc doanlds augenbrauen und bart. geh mit deinen kurden in eurem land mum gecesi machen..ihr seit total lächerlich wenn ich kurde währe( was ich gott sei dank nicht bin) würe ich den strick holen und mich aufhägen. wie ihr aus allen sachen kurdische sachen macht..hahahahah! zu krass ey wieso schreib ich überhaupt mit einem ehrenlosen,landlosen behaarten kurden?

  32. [..YouTube..] nächstes mal bitte die menge mit sagen, soll das jetzt 1kg Tatar sein oder 500gr.
    das geleiche mit Hackfleisch, und Mehl, Grieß…usw.

  33. [..YouTube..] eyyyy man das ist ein ganz normales koch-video wo alle sich gegenseitig sich tipps geben wollen dann gibts es aber wieder so paar hobbylose mistgeburten (Türken ,KUrden) (ich bin selber türke)
    die das alles versauen man ihr nervt nur checkt ihr das net haltet einmal die fressen! Danke

  34. [..YouTube..] Türkische Gerichte sind zwar ein wenig aufwendig und anspruchsvoll, aber sehr lecker und beliebt. Die Erklärung ist großartig, danke hierfür!

  35. [..YouTube..] Türkische Gerichte sind zwar ein wenig aufwendig und anspruchsvoll, aber sehr lecker und beliebt. Die Erklärung ist großartig, danke hierfür!

  36. [..YouTube..] leider habt ihr vergessen zu erwähnen wann und wo der schwarze pfeffer zum einsatz kommt! ich habe es dann zur füllung hinzugefügt,bin grad dabei! mal schauen wie es schmecken wird!

  37. [..YouTube..] leider habt ihr vergessen zu erwähnen wann und wo der schwarze pfeffer zum einsatz kommt! ich habe es dann zur füllung hinzugefügt,bin grad dabei! mal schauen wie es schmecken wird!

  38. [..YouTube..] Super Video und Schritt für Schritt toll erklärt.Außerdem eine Schöne Männerstimme und schöne Frauenhände ;))) Insgesamt eine tolle Mischung,Macht weiter so…!!! Slm,lar

  39. [..YouTube..] @luticia Einfach in kochendem Salzwasser kochen,nichts anderes.Also erstmal in ein Kochtopf Wasser und etwas Salz geben zum kochen bringen und die Bällchen einfach in das kochende Wasser rein und kochen lassen,dann rausholen,etwas Butter in der Pfanne schmelzen lassen und über die Bälchen rauf danach Servieren.. G.A :))

  40. [..YouTube..] @EnergieX4 ????Hääää??? Ich glaube,Du hast Dich verdrückt und meinst jemand anderen. Ich bin Vegetarier und habe nach Fleischersatzfüllung gefragt.

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