Das türkische Joghurtgetränk
Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Hauptsächlich wird er in der Türkei getrunken, aber auch im Umland gibt es leicht abgeänderte Varianten davon, Dough (Iran), Lassi (Indien), Laban (Jordanien), etc. Die Göktürken haben Ayran durch einen Zufall erfunden. Im 4.-5. Jh. gaben sie dem leicht angesäuerten Joghurt Wasser hinzu (mehr dazu…). Das war es schon – das beliebte Joghurtgetränk war geboren. Manche meinen er schmeckt am Besten gemischt mit selbst entrahmter Schafsmilch. Zumeist besteht er aber einfach aus Joghurt, Wasser und Salz. Im Sommer kalt genießen oder zu scharfen deftigen Fleischgerichten (Kebap) passt es wunderbar.
Rezept für Ayran
Ayran – Das türkische Joghurtgetränk
Zutaten
600 ml süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt) 10 % Fettanteil, Süzme- 300 ml Wasser kalt
- 1-2 Prise/n Salz
Zubereitung
- Joghurt, Wasser und Salz in eine Karaffe geben und mit einem Schneebesen oder Rührstab kräftig rühren bis eine homogenes Getränk entsteht. Auf Wunsch noch einige Stunden kalt stellen und vor dem Servieren nochmal kurz rühren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
- Einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen, dadurch wird es schaumiger
- Einen Schuß Zitronensaft dazu geben, um eine frische Note zu erhalten.
- Etwas getrockneter Minze gibt es dem Ayran einen frischen Charakter
Video
Nährwerte
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[..YouTube..] Da erinner ich mich noch gut an meinen ersten selbstgemachten Ayran mit deutschem 3,5% Joghurt. Katastrophal und ungenießbar! :)
Inzwischen bin ich auch schlauer..super Video!
[..YouTube..] Ayran?.
Das ist doch kurdische Getränk.
[..YouTube..] @MitchellBra
das Problem mit den 3,5% Joghurt ist, daß nicht alle Joghurtmarken zum Ayran machen perfekt paßt. Ich denke da ist die Marke “Ömür” mit Abstand die Beste, weswegen sie ja am meisten verkauft wird. Bei 10% Joghurt ist der Unterschied zwischen den Marken weniger dramatisch. Ayran mit selbstgemachtem Joghurt klappt auch problemlos
[..YouTube..] zum Video: 0:34 “3 Teile Joghurt + 2 Teile Wasser”???
Herr Oratan,is es nicht etwas (viel) zu viel Joghurt bei 10%?
also wir nehmen bei 3,5% 1:1 bis 1:2 (Jogh:Wasser)
bei 10%-Joghurt is es meißt 1:3-4 (Jogh:Wasser)
[..YouTube..] wir haben uns an die allgemeinen Prinzipien gehalten. Laut Ur-Rezept ist die Mischung 2 zu 3. Aber natürlich kann es jeder nach individuellem Geschmack variieren.
[..YouTube..] Ayran wurde laut meiner Recherche von den Göktürken zufällig entdeckt. Schau dir mal den Artikel an, auf den unser Blog verweist. Ansonsten finde ich, dass Ayran von allen Völkergruppen in dem Gebiet gerne getrunken wird.
[..YouTube..] @tanguta bitte keine Werbung. Die anderen Molkerei-Unternehmen sollen sich ja nicht zu kurz kommen, oder? ;)
[..YouTube..] das Ur-Rezept war wohl dann eher so was wie ein McDonalds-Shake (also Ur-Ayran=Shake), und so dickflüssig wollen wir doch nicht haben oder!
[..YouTube..] @orotan
kurden versuchen vergeblich alles zu kurdisieren um ihr nationalstolz aufzubauen,dadurch versuchen sie zusammenhalt und stärke aufzuabauen um ihrem traum von kurdistan näher zu kommen,
hier auf youtube stößt man sogar auf Kurdische Kangals,die hunde rasse kangal ist nach der provinz kangal in sivas benannt,in sivas leben nur eine kleine minderheit von kurden was beweist dass der Kangalhund nie kurdisch sein kann,
[..YouTube..] kommt noch die zeit wo das osmanische reich als kurdisches reich verkauft werden wird oder die türkische flagge und die türkische nationalhymne ein kurde erfunden hat,
loooooooooooooooooooooooooooool
[..YouTube..] @Schehit korrekt ich komme auch aus sivas und ich bin da nie so ein kurden begegnet nur aleviten also kann das nicht sein
[..YouTube..] @FreiheitB45 nein ist es nicht da hast du dein antwort
[..YouTube..] @FreiheitB45 ya kurdisch döner kurdisch alles kurdisch barak obama kurdisch ich bin kurdisch du bist kurdisch er/sie/es kurdisch
[..YouTube..] Besser als Cola !
[..YouTube..] @CrAzYKaNkA20
ja selbst Neil Armstrong der erste mensch der den Mond betreten hat war Kurdisch, auf dem Mond weht eine Kurdische Flagge
atatürk war auch kurde
albert einstein war auch kurde,
er hat die Formel e = m mal kurde ins quadrat erfunden,
ein Kurde hatte Amerika entdeckt,
ein kurde hatte pythagoras das rechnen und die geometrie beigebracht,
die kurden haben den computer erfunden,die amis haben es ihnen nur abgekauft
[..YouTube..] dschingis khan war kurde,genauso wie alexander der Große,Jesus war auch Kurde
Mohammed Ali war kurde
Mercedes Benz = Kurdisch Benz
Audi = Kurdi
BMW = KMW ( Kurdische Motoren Werke)
[..YouTube..] türkenmüll
[..YouTube..] ich weiß das klingt jetzt voll verückt aber ayran hatte mir mal das leben gerettet
[..YouTube..] Kurdendreck BÄ
[..YouTube..] @GangBangKlickKlack
hast du dich verschulgt oder was? hah
[..YouTube..] viele sachen wurden durch zufall entdeckt, auch der döner.. angeblich ist mal in das brot ne angebratene maus reingefallen oder so..
[..YouTube..] @orotan
Da bin ich mit einverstanden das dieses Getränk in diesem Region sehr gern getrunken wird von Israel bis in Indien von Indien bis in Türkei von Türkei bis in alle Arabische Länder .
Dieses Getränk gab es schon seit 5000 Jahren oder auch viel länger ,schon alleine die Zutaten sind sehr Leicht man nehmt etwas Jogurt und mischt es mit Wasser und schon ist Fertig ,aber man sollte es jetzt nicht übertreiben und Sagen das es ein kurdisch oder türkische Getränk ist .
[..YouTube..] @DieZeitIstEinDieb Du merkst nicht das solche Kommentare ignoriert werden?
[..YouTube..] @DieZeitIstEinDieb missgeburt
[..YouTube..] Klassevideo – lecker Ayran kommt gut, jetzt wo der Sommer wieder losgeht.
An die Deppen mit nationalen Minderwertigkeitskomplexen die sich hier gegenseitig beschimpfen: Beide Seiten machen sich hier total zum Affen – schade, daß ihr zu blöd seid, das zu bemerken!
[..YouTube..] GÜZEL
[..YouTube..] @FreiheitB45
ayran ist türkisch genau wie döner.. ihr deutschen sagt ja auch dass döner deutsch ist usw..