Ayran Joghurtgetränk türkisches Lassi

*Ayran* ~ Das türkische Joghurtgetränk ~ Rezept & Video

Das türkische Joghurtgetränk

Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Hauptsächlich wird er in der Türkei getrunken, aber auch im Umland gibt es leicht abgeänderte Varianten davon, Dough (Iran), Lassi (Indien), Laban (Jordanien), etc. Die Göktürken haben Ayran durch einen Zufall erfunden. Im 4.-5. Jh. gaben sie dem leicht angesäuerten Joghurt Wasser hinzu (mehr dazu…). Das war es schon – das beliebte Joghurtgetränk war geboren. Manche meinen er schmeckt am Besten gemischt mit selbst entrahmter Schafsmilch. Zumeist besteht er aber einfach aus Joghurt, Wasser und Salz. Im Sommer kalt genießen oder zu scharfen deftigen Fleischgerichten (Kebap) passt es wunderbar.

Rezept für Ayran

Ayran Joghurtgetränk türkisches Lassi

Ayran – Das türkische Joghurtgetränk

e045251485d42a80fbb657aff7a1eecdOrhan Tançgil
Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Zumeist besteht er einfach aus Joghurt, Wasser und Salz. An warmen Sommertagen passt es perfekt als Durstlöscher zu deftigen Speisen wie Kebap, gefüllten Pideschiffchen oder zum Sandwiches. Ayran geht einfach immer, ist einfach herzustellen und super gesund.
4.43 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit 2 Min.
Zubereitungszeit 1 Min.
Gericht Getränke
Land & Region Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 92 kcal

Zutaten
  

  • joghurt 253960517600 ml süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt) 10 % Fettanteil, Süzme
  • Wasser 39990058 quadrat300 ml Wasser kalt
  • salz grob 274070706 191-2 Prisen Salz

Zubereitung
 

  • Joghurt, Wasser und Salz in eine Karaffe geben und mit einem Schneebesen oder Rührstab kräftig rühren bis eine homogenes Getränk entsteht. Auf Wunsch noch einige Stunden kalt stellen und vor dem Servieren nochmal kurz rühren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    • Einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen, dadurch wird es schaumiger
    • Einen Schuß Zitronensaft dazu geben, um eine frische Note zu erhalten.
    • Etwas getrockneter Minze gibt es dem Ayran einen frischen Charakter

    Video

    Nutrition

    Portion: 200mlKalorien: 92kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 5gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 20mgNatrium: 170mgKalium: 233mgZucker: 7gVitamin A: 149IUVitamin C: 1mgKalzium: 182mgEisen: 1mg
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    203 Kommentare zu „*Ayran* ~ Das türkische Joghurtgetränk ~ Rezept & Video“

    1. [..YouTube..] Da erinner ich mich noch gut an meinen ersten selbstgemachten Ayran mit deutschem 3,5% Joghurt. Katastrophal und ungenießbar! :)
      Inzwischen bin ich auch schlauer..super Video!

    2. [..YouTube..] @MitchellBra
      das Problem mit den 3,5% Joghurt ist, daß nicht alle Joghurtmarken zum Ayran machen perfekt paßt. Ich denke da ist die Marke “Ömür” mit Abstand die Beste, weswegen sie ja am meisten verkauft wird. Bei 10% Joghurt ist der Unterschied zwischen den Marken weniger dramatisch. Ayran mit selbstgemachtem Joghurt klappt auch problemlos

    3. [..YouTube..] zum Video: 0:34 “3 Teile Joghurt + 2 Teile Wasser”???
      Herr Oratan,is es nicht etwas (viel) zu viel Joghurt bei 10%?
      also wir nehmen bei 3,5% 1:1 bis 1:2 (Jogh:Wasser)
      bei 10%-Joghurt is es meißt 1:3-4 (Jogh:Wasser)

    4. [..YouTube..] wir haben uns an die allgemeinen Prinzipien gehalten. Laut Ur-Rezept ist die Mischung 2 zu 3. Aber natürlich kann es jeder nach individuellem Geschmack variieren.

    5. [..YouTube..] Ayran wurde laut meiner Recherche von den Göktürken zufällig entdeckt. Schau dir mal den Artikel an, auf den unser Blog verweist. Ansonsten finde ich, dass Ayran von allen Völkergruppen in dem Gebiet gerne getrunken wird.

    6. [..YouTube..] @tanguta bitte keine Werbung. Die anderen Molkerei-Unternehmen sollen sich ja nicht zu kurz kommen, oder? ;)

    7. [..YouTube..] das Ur-Rezept war wohl dann eher so was wie ein McDonalds-Shake (also Ur-Ayran=Shake), und so dickflüssig wollen wir doch nicht haben oder!

    8. [..YouTube..] @orotan
      kurden versuchen vergeblich alles zu kurdisieren um ihr nationalstolz aufzubauen,dadurch versuchen sie zusammenhalt und stärke aufzuabauen um ihrem traum von kurdistan näher zu kommen,
      hier auf youtube stößt man sogar auf Kurdische Kangals,die hunde rasse kangal ist nach der provinz kangal in sivas benannt,in sivas leben nur eine kleine minderheit von kurden was beweist dass der Kangalhund nie kurdisch sein kann,

    9. [..YouTube..] kommt noch die zeit wo das osmanische reich als kurdisches reich verkauft werden wird oder die türkische flagge und die türkische nationalhymne ein kurde erfunden hat,

      loooooooooooooooooooooooooooool

    10. [..YouTube..] @Schehit korrekt ich komme auch aus sivas und ich bin da nie so ein kurden begegnet nur aleviten also kann das nicht sein

    11. [..YouTube..] @FreiheitB45 ya kurdisch döner kurdisch alles kurdisch barak obama kurdisch ich bin kurdisch du bist kurdisch er/sie/es kurdisch

    12. [..YouTube..] @CrAzYKaNkA20

      ja selbst Neil Armstrong der erste mensch der den Mond betreten hat war Kurdisch, auf dem Mond weht eine Kurdische Flagge

      atatürk war auch kurde

      albert einstein war auch kurde,

      er hat die Formel e = m mal kurde ins quadrat erfunden,

      ein Kurde hatte Amerika entdeckt,

      ein kurde hatte pythagoras das rechnen und die geometrie beigebracht,

      die kurden haben den computer erfunden,die amis haben es ihnen nur abgekauft

    13. [..YouTube..] dschingis khan war kurde,genauso wie alexander der Große,Jesus war auch Kurde

      Mohammed Ali war kurde

      Mercedes Benz = Kurdisch Benz

      Audi = Kurdi

      BMW = KMW ( Kurdische Motoren Werke)

    14. [..YouTube..] viele sachen wurden durch zufall entdeckt, auch der döner.. angeblich ist mal in das brot ne angebratene maus reingefallen oder so..

    15. [..YouTube..] @orotan
      Da bin ich mit einverstanden das dieses Getränk in diesem Region sehr gern getrunken wird von Israel bis in Indien von Indien bis in Türkei von Türkei bis in alle Arabische Länder .
      Dieses Getränk gab es schon seit 5000 Jahren oder auch viel länger ,schon alleine die Zutaten sind sehr Leicht man nehmt etwas Jogurt und mischt es mit Wasser und schon ist Fertig ,aber man sollte es jetzt nicht übertreiben und Sagen das es ein kurdisch oder türkische Getränk ist .

    16. [..YouTube..] Klassevideo – lecker Ayran kommt gut, jetzt wo der Sommer wieder losgeht.

      An die Deppen mit nationalen Minderwertigkeitskomplexen die sich hier gegenseitig beschimpfen: Beide Seiten machen sich hier total zum Affen – schade, daß ihr zu blöd seid, das zu bemerken!

    17. [..YouTube..] ihr deuteschen sagt ja auch das döner deutsch ist und so :D .. haha .. genau das sagt ihr .. ich habs selber im versehen gesehen .. wobei ich eig auch denke das döner deutsch ist .. ^^
      zumind. die döner-tasche ^^ .. bei dem rest weiss ich nciht ^^

    18. [..YouTube..] Ich könnte diese Kinder massakieren.
      Hier geht es um ein Videorezept zum Ayran, aber nein, unsere kleinen türkischen, kurdischen, deutschen & wat weiss ich was Kinder Labern über ne andere scheisse..

    19. [..YouTube..] Kochen ist eigentlich mehr als nur, mal eben mit Wasser verdünnen ^^ Ich finde übrigens diese Ossmanischekultur sehr abscheulich.

    20. [..YouTube..] @Heddernheim069 ,
      Nein Deutschland ist ein demokratisches Land und hier kann jeder Mensch seine Meinung Sagen ,das müsst ihr schon Akzeptiren können und ich mache hier keine Witze oder so…..

    21. [..YouTube..] @tanguta Ich würde eher mal sagen der von Gazi schmeckt am besten. Ist auch egal, Ayran ist einfach der Hammer. Zum Essen dazu – am besten zum Döner, oder einfach nur so zum trinken. Bombe.

    22. [..YouTube..] Also lieber EFES oder Cay als türkisches Nationalgetränk als Ayran… Ayran ist einfach nur Katastrophe für die Geschmacksnerven…hihi :D

    23. [..YouTube..] @Schehit
      Was ein Quatsch! – vorallem war Einstein Jude und der Computer kommt aus Deutschland. Wo hast du deine Informationen her – von Stupedia?(gibts wirklich!)

    24. [..YouTube..] @HipHop1981
      du hast den witz in meinem posting nicht verstanden bltter mal ne seite zurück und lies dit zusammenhängend meine postings durch,wirst selber lachen

    25. [..YouTube..] @Retext was auch immer dennoch hab ich im fernsehen gesehen das es in deutschland erfunden wurde .. ich sag nur das was die medien so berichten .. :)

    26. [..YouTube..] Interessant mal etwas über die Zubereitung zu sehen, denn Ayran schmeckt gar nicht mal so übel^^ Auch wenn es für jeden Geschmackssache bleibt…

    27. [..YouTube..] tolles video :) hab bis jetz immer nur ayran getrunken ohne zu wissen wie mans selbst macht is ja vielleicht ne überlegung wert es mal selbst zu machen

      aber ich finde es abartig wie viele leute hier rassistische sachen schreiben
      einfach nur traurig sowass