Das türkische Joghurtgetränk
Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Hauptsächlich wird er in der Türkei getrunken, aber auch im Umland gibt es leicht abgeänderte Varianten davon, Dough (Iran), Lassi (Indien), Laban (Jordanien), etc. Die Göktürken haben Ayran durch einen Zufall erfunden. Im 4.-5. Jh. gaben sie dem leicht angesäuerten Joghurt Wasser hinzu (mehr dazu…). Das war es schon – das beliebte Joghurtgetränk war geboren. Manche meinen er schmeckt am Besten gemischt mit selbst entrahmter Schafsmilch. Zumeist besteht er aber einfach aus Joghurt, Wasser und Salz. Im Sommer kalt genießen oder zu scharfen deftigen Fleischgerichten (Kebap) passt es wunderbar.
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Rezept für Ayran
Ayran – Das türkische Joghurtgetränk
Zutaten
600 ml süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt) 10 % Fettanteil, Süzme
300 ml Wasser kalt
1-2 Prise/n Salz
Zubereitung
- Joghurt, Wasser und Salz in eine Karaffe geben und mit einem Schneebesen oder Rührstab kräftig rühren bis eine homogenes Getränk entsteht. Auf Wunsch noch einige Stunden kalt stellen und vor dem Servieren nochmal kurz rühren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
- Einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen, dadurch wird es schaumiger
- Einen Schuß Zitronensaft dazu geben, um eine frische Note zu erhalten.
- Etwas getrockneter Minze gibt es dem Ayran einen frischen Charakter
Video
Nährwerte
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[..YouTube..] Da erinner ich mich noch gut an meinen ersten selbstgemachten Ayran mit deutschem 3,5% Joghurt. Katastrophal und ungenießbar! :)
Inzwischen bin ich auch schlauer..super Video!
[..YouTube..] Ayran?.
Das ist doch kurdische Getränk.
[..YouTube..] @MitchellBra
das Problem mit den 3,5% Joghurt ist, daß nicht alle Joghurtmarken zum Ayran machen perfekt paßt. Ich denke da ist die Marke “Ömür” mit Abstand die Beste, weswegen sie ja am meisten verkauft wird. Bei 10% Joghurt ist der Unterschied zwischen den Marken weniger dramatisch. Ayran mit selbstgemachtem Joghurt klappt auch problemlos
[..YouTube..] zum Video: 0:34 “3 Teile Joghurt + 2 Teile Wasser”???
Herr Oratan,is es nicht etwas (viel) zu viel Joghurt bei 10%?
also wir nehmen bei 3,5% 1:1 bis 1:2 (Jogh:Wasser)
bei 10%-Joghurt is es meißt 1:3-4 (Jogh:Wasser)
[..YouTube..] wir haben uns an die allgemeinen Prinzipien gehalten. Laut Ur-Rezept ist die Mischung 2 zu 3. Aber natürlich kann es jeder nach individuellem Geschmack variieren.
[..YouTube..] Ayran wurde laut meiner Recherche von den Göktürken zufällig entdeckt. Schau dir mal den Artikel an, auf den unser Blog verweist. Ansonsten finde ich, dass Ayran von allen Völkergruppen in dem Gebiet gerne getrunken wird.
[..YouTube..] @tanguta bitte keine Werbung. Die anderen Molkerei-Unternehmen sollen sich ja nicht zu kurz kommen, oder? ;)
[..YouTube..] das Ur-Rezept war wohl dann eher so was wie ein McDonalds-Shake (also Ur-Ayran=Shake), und so dickflüssig wollen wir doch nicht haben oder!
[..YouTube..] @orotan
kurden versuchen vergeblich alles zu kurdisieren um ihr nationalstolz aufzubauen,dadurch versuchen sie zusammenhalt und stärke aufzuabauen um ihrem traum von kurdistan näher zu kommen,
hier auf youtube stößt man sogar auf Kurdische Kangals,die hunde rasse kangal ist nach der provinz kangal in sivas benannt,in sivas leben nur eine kleine minderheit von kurden was beweist dass der Kangalhund nie kurdisch sein kann,
[..YouTube..] kommt noch die zeit wo das osmanische reich als kurdisches reich verkauft werden wird oder die türkische flagge und die türkische nationalhymne ein kurde erfunden hat,
loooooooooooooooooooooooooooool
[..YouTube..] @Schehit korrekt ich komme auch aus sivas und ich bin da nie so ein kurden begegnet nur aleviten also kann das nicht sein
[..YouTube..] @FreiheitB45 nein ist es nicht da hast du dein antwort
[..YouTube..] @FreiheitB45 ya kurdisch döner kurdisch alles kurdisch barak obama kurdisch ich bin kurdisch du bist kurdisch er/sie/es kurdisch
[..YouTube..] Besser als Cola !
[..YouTube..] @CrAzYKaNkA20
ja selbst Neil Armstrong der erste mensch der den Mond betreten hat war Kurdisch, auf dem Mond weht eine Kurdische Flagge
atatürk war auch kurde
albert einstein war auch kurde,
er hat die Formel e = m mal kurde ins quadrat erfunden,
ein Kurde hatte Amerika entdeckt,
ein kurde hatte pythagoras das rechnen und die geometrie beigebracht,
die kurden haben den computer erfunden,die amis haben es ihnen nur abgekauft
[..YouTube..] dschingis khan war kurde,genauso wie alexander der Große,Jesus war auch Kurde
Mohammed Ali war kurde
Mercedes Benz = Kurdisch Benz
Audi = Kurdi
BMW = KMW ( Kurdische Motoren Werke)
[..YouTube..] türkenmüll
[..YouTube..] ich weiß das klingt jetzt voll verückt aber ayran hatte mir mal das leben gerettet
[..YouTube..] Kurdendreck BÄ
[..YouTube..] @GangBangKlickKlack
hast du dich verschulgt oder was? hah
[..YouTube..] viele sachen wurden durch zufall entdeckt, auch der döner.. angeblich ist mal in das brot ne angebratene maus reingefallen oder so..
[..YouTube..] @orotan
Da bin ich mit einverstanden das dieses Getränk in diesem Region sehr gern getrunken wird von Israel bis in Indien von Indien bis in Türkei von Türkei bis in alle Arabische Länder .
Dieses Getränk gab es schon seit 5000 Jahren oder auch viel länger ,schon alleine die Zutaten sind sehr Leicht man nehmt etwas Jogurt und mischt es mit Wasser und schon ist Fertig ,aber man sollte es jetzt nicht übertreiben und Sagen das es ein kurdisch oder türkische Getränk ist .
[..YouTube..] @DieZeitIstEinDieb Du merkst nicht das solche Kommentare ignoriert werden?
[..YouTube..] @DieZeitIstEinDieb missgeburt
[..YouTube..] Klassevideo – lecker Ayran kommt gut, jetzt wo der Sommer wieder losgeht.
An die Deppen mit nationalen Minderwertigkeitskomplexen die sich hier gegenseitig beschimpfen: Beide Seiten machen sich hier total zum Affen – schade, daß ihr zu blöd seid, das zu bemerken!
[..YouTube..] GÜZEL
[..YouTube..] @FreiheitB45
ayran ist türkisch genau wie döner.. ihr deutschen sagt ja auch dass döner deutsch ist usw..
[..YouTube..] Türkischer und griechischer Joghurt sind die besten!
[..YouTube..] Omg scheiss Türken könnts nur weisse Joghurt sperma trinken!
[..YouTube..] bunu yapamiyanin amina koyum
[..YouTube..] Schöne Hände hast du XD
[..YouTube..] verdammt , ayran hab ich sons immer anders gemacht ;)
[..YouTube..] @Heddernheim069.
Nein mein Freund Kebap Kommt von Araber wie der Name es schon sagt ,
Kebap ist Arabisch .
[..YouTube..] @Relevution fuck you dummer rassist … du frisst bestimmt jede woche döner oder jeden tag sogar lool
[..YouTube..] @FreiheitB45
du bist witzig geh jetzt bittte.
[..YouTube..] ihr deuteschen sagt ja auch das döner deutsch ist und so :D .. haha .. genau das sagt ihr .. ich habs selber im versehen gesehen .. wobei ich eig auch denke das döner deutsch ist .. ^^
zumind. die döner-tasche ^^ .. bei dem rest weiss ich nciht ^^
[..YouTube..] @Schehit jetzt hast du es verschissen
[..YouTube..] Kanakengetränk.
[..YouTube..] TUPAC WAR AUCH KURDE
[..YouTube..] Ist das eine Weibliche Person die das im Video zubereitet?
[..YouTube..] Ich könnte diese Kinder massakieren.
Hier geht es um ein Videorezept zum Ayran, aber nein, unsere kleinen türkischen, kurdischen, deutschen & wat weiss ich was Kinder Labern über ne andere scheisse..
[..YouTube..] Kochen ist eigentlich mehr als nur, mal eben mit Wasser verdünnen ^^ Ich finde übrigens diese Ossmanischekultur sehr abscheulich.
[..YouTube..] @TheSumbalish Döner ist Griechisch, mein summerischer freund :P
[..YouTube..] @Heddernheim069 ,
Nein Deutschland ist ein demokratisches Land und hier kann jeder Mensch seine Meinung Sagen ,das müsst ihr schon Akzeptiren können und ich mache hier keine Witze oder so…..
[..YouTube..] @tanguta Ich würde eher mal sagen der von Gazi schmeckt am besten. Ist auch egal, Ayran ist einfach der Hammer. Zum Essen dazu – am besten zum Döner, oder einfach nur so zum trinken. Bombe.
[..YouTube..] Also lieber EFES oder Cay als türkisches Nationalgetränk als Ayran… Ayran ist einfach nur Katastrophe für die Geschmacksnerven…hihi :D
[..YouTube..] @Schehit
Was ein Quatsch! – vorallem war Einstein Jude und der Computer kommt aus Deutschland. Wo hast du deine Informationen her – von Stupedia?(gibts wirklich!)
[..YouTube..] @HipHop1981
du hast den witz in meinem posting nicht verstanden bltter mal ne seite zurück und lies dit zusammenhängend meine postings durch,wirst selber lachen
[..YouTube..] ayran ist einfach nur wiederlich
[..YouTube..] @Retext was auch immer dennoch hab ich im fernsehen gesehen das es in deutschland erfunden wurde .. ich sag nur das was die medien so berichten .. :)
[..YouTube..] Interessant mal etwas über die Zubereitung zu sehen, denn Ayran schmeckt gar nicht mal so übel^^ Auch wenn es für jeden Geschmackssache bleibt…
[..YouTube..] das Kurdische Rezept voll besser gesagt
[..YouTube..] tolles video :) hab bis jetz immer nur ayran getrunken ohne zu wissen wie mans selbst macht is ja vielleicht ne überlegung wert es mal selbst zu machen
aber ich finde es abartig wie viele leute hier rassistische sachen schreiben
einfach nur traurig sowass
[..YouTube..] @FreiheitB45
du bist doch geistlich krank
[..YouTube..] @tanguta so machen wir es auch natürlich auch mit selbstgemachtem joghurt traurig dass viele das nicht mehr können
[..YouTube..] @Heddernheim069 ,
und was bin ich noch ?…..
[..YouTube..] @kanacken4live was hat tupac denn hier verloren? -.-
[..YouTube..] haha :D ich mir echt Einen abgelacht.
Für sowas braucht man doch kein Rezept
[..YouTube..] Ich habe mal eine frage.
Ich hoffe ich werde nicht abgewiesen weil ich deutscher bin =) aber ich als deutscher trinke gerne ayran aber muss ich sagen finde ich abundzu etwas zu säuerlich.meine frage wenn ich ihn mir selbst zubereite was kann ich machen damit er weniger sauer ist ? einen mageren joghurt nehmen oder was ^^ ?
[..YouTube..] Schalalalam
[..YouTube..] wir wissen doch alle was da drinn ist…aber es möchte ja keiner zugeben. was machen denn die musels ins zazicki?….
[..YouTube..] klasse woher habt ihr diese klasse hintergrund musik immer also würde mich über die lüftung dieses geheimnisses echt freuen ^^
kalin saglicakla
[..YouTube..] schoen gemacht
an der artikulation koennte man allerdings noch arbeiten ;D
aber ein “mag ich” von mir ;D
[..YouTube..] ist das so wie buttermilch?
[..YouTube..] oh mann, ich bin lektoseintolerant. *heul
ich probier das mal mit sojajoghurt.
[..YouTube..] mhmm naja joghurt mit wasser zusammenrühren ist jetzt nicht wirklich die leistung ausserdem wirklich schmecken … naja man mus es mögen
[..YouTube..] s c h w e i n e Grrippe !!!!!!!!!!!! f Ä G Ä LLL Grippe, nnnneiiiinnn, wasseeerrrrrr
[..YouTube..] @tanguta Ich Finde das der Ö. Joghurt nicht der beste zum Ayran machen ist ! Der von Y**** ist meiner Meinung nach Besser weil er viel fester und besser schmeckt
[..YouTube..] kein junggeselle wir wegen dir mehr hungern :D wir sind frei und müssen auch nicht heiraten :P
[..YouTube..] cok güzel anatdin helal olsun sana ;)
[..YouTube..] 1. ist Ayran kein türkisches Getränk….sondern ein Getränk was allgemein im Orient getrunken wird (araber,perser,kurden,türken,usw.)
2.mit gekauftem Joghurt schmeckt es nicht so gut…..Am besten ihr macht eigenen Joghurt: (2x Schlagsahne mit ca. 3Liter Milch…..das alles sehr warm stellen…warten bis es joghurt geworden ist und dann in Kühlschrank) fertig
[..YouTube..] ayran ist eine gute erfindung aber stammt das nicht von den kurden?
[..YouTube..] W W W . EARTH . INFO . MS
[..YouTube..] ic hab 2 joghurt und 3 wasser^^ schmecht auch gut bisschen a weng zu viel sakz rein *hihi* schmeckt sonst gut
[..YouTube..] Ayran trinke ich sehr gern :) Aber auch Indisches Mango-Lassi *-* Lassi trink ich öfters da ich Halb-Inderin bin^^
[..YouTube..] ich liebe ayran aber alle die ich kenne die keine türken, kurden sind mögen es nicht ich verstehe nicht wie man sowas nicht mögen kann
[..YouTube..] Scheiß türken!
[..YouTube..] ayran ist richtig lecker, trinke es sehr gerne wenn es heiß ist. Der geschmack ist episch^^ etwas herb und doch so süffig das man davon abhängig werden kann. XD Ich oute mich ma hiermit als Ayranholiker. *gg*
[..YouTube..] @nuklear42 versuch mal mit etwas milch
[..YouTube..] Viel zu kompliziert das Video. Einfach ne große Kanne nehmen, yoghurt rein, mit Wasser auffüllen und dabei mit nem Löffel umrühren und salzen.
Man braucht keinen Schneebesen und keine Kanne zum umfüllen
[..YouTube..] alles super,deine anleitung,die erkärung,ve sarki(muzik):D:D
[..YouTube..] Dieses Video is sowas von sinnlos -.-
Ayran is sowas von einfach zu machen >.>
gereksiz lan!
[..YouTube..] Abgesehen davon, dass keiner ne Ahnung hat wie sies in der richtigen türkei machen….
Die wissen nichtmal was ein Schneebesen ist =P
[..YouTube..] Achso…
udn es gehört min 2-3mal so viel salz rein!
[..YouTube..] Leute, ist doch egal, wieviel prozent fett und wie viel wasser oder salz man rein macht
jeder solls so machen, wie es ihm am besten schmeckt ^^
ich persönlich liebe es mit dem selbstgemachten joghurt meiner mutter =)
[..YouTube..] @Arpnomnom ?????? was machst du denn dann hier?
[..YouTube..] ich finds iwie lustig wie er die türkischen wörter ausspricht :D..
[..YouTube..] alles falscch
[..YouTube..] kochen + nebenbei türkisch lernen geil !!!!! =)
[..YouTube..] achtet darauf als die zutaten vorgestellt wurden ist da eine männer hand später bei der zubereitung eine frauen hand
[..YouTube..] @orotan Du Idiot Ayran wird auf der ganzen Welt gerne getrunken…
[..YouTube..] Hahaha wie geil, man hört eine Männerstimme reden und sieht Frauenhände arbeiten…
[..YouTube..] hallo und salam erstmal
finde deine videos gut gemacht
aber eine kleine Bemerkung
Ayran kommt bzw gibt es nicht nur vom türkischen sondern es ist auch ein nationales und sehr bekanntes Getränk in Afghanistan und dem Iran und wird dogh genannt
sonnige grüße
[..YouTube..] @wowilicous aleykumselam, schau mal auf unseren Blog unter dem Ayran-Artikel. Da haben wir es genauso erwähnt. ;)
Viele Grüße
Orhan
[..YouTube..] Ayran von meiner Mum schemctk am besteen ;DD
[..YouTube..] @Schehit hast recht wallah…
ach was nicht cay das nationalgetränk?
“dew” (däu ausgesp.) so heißt es original.
[..YouTube..] @Schehit die kurden haben nicht mal ein land wie sollten sie auto marken haben…
[..YouTube..] ohh was war da!s! einfach wasser und joghurt mischen und dazu noch bischen salz das wars !!!
[..YouTube..] @Schehit tupac war auch kurde
[..YouTube..] Obama ist sogar Kurde
“Ayran kommt bzw gibt es nicht nur vom türkischen sondern es ist auch ein nationales und sehr bekanntes Getränk in Afghanistan und dem Iran und wird dogh genannt”
1. Ayran ist ein Türkisches Getränk. Es wurde von den Göktürken erfunden. Es ist nicht weiter verwunderlich, dass im Iran und in Afghanistan Ayran auch getrunken wird, da es genug Türkische Nomaden Stämme gibt.
2. Wer hat denn den Joghurt erfunden? Richtig, es waren die Türken! Außerdem ist das Wort Joghurt selbst auch aus dem Türkischen übernommen und das nicht ohne Grund.
3. Nur weil man in Deutschland Döner isst, ist es noch lange nicht Deutsch.
Punkt 3 versteh ich nicht? Was meinst du damit?
Ich beziehe mich mit Punkt 3 auf “ein nationales und sehr bekanntes Getränk in Afghanistan und dem Iran und wird dogh genannt”.
[..YouTube..] Ayran Ayran :DD
[..YouTube..] @YogSothothOfGuitars Wenigstens trinken wir gesund im gegensatz zu euch wo Bier schon beim aufstehen getrunken wird. Opferkind
[..YouTube..] @TheDenknach ne von den deutschen
[..YouTube..] @azadbaris
Wir Türken haben Joghurt und auch Ayran erfunden. So ist das nunmal. Hätten die Deutschen nicht den Dieselmotor erfunden, hätten wir bestimmt den Joghurtmotor erfunden.
Wir haben schon Ayran getrunken, da wusste der Rest der Welt noch nicht mal, dass man auf Pferden reiten kann.
“sondern ein Getränk was allgemein im Orient getrunken wird” Nur weil heutzutage fast überall Pizza gegessen wird, heißt es nicht, dass es nicht aus Italien kommt.
NE MUTLU TÜRKÜM DIYENE
[..YouTube..] @ppllie Du Fascho, Ihr kommt ursprünglich aus der Mongolei. Eure Kultur ist eigentlich ein Mix aus vielen anderen verschiedenen Kulturen, da die Seldschuken immer gewandert sind. Eine Art Zigeuner Volk, die nie wirklich irgendwo richtig dazugehörten.
Aber wird schwer, einem Faschisten so etwas beizubringen. Am besten du schaust mal in ein paar schlaue Bücher.
BIJI SEROK APO
[..YouTube..] @azadbaris Du Landloser, Ihr habt bis jetzt keine richtige Nation gründen können (ein einziges mal hattet ihr ein Land, aber nur für einen einzigen Monat….). Richtig wir kommen aus der Gegend der heutigen Mongolei, wir kommen aber nicht aus der Mongolei, denn die gab es vorher nicht, dummkopf. Das nennt man nicht “Zigeuner Volk” sondern NOMADEN.
[..YouTube..] @azadbaris “die nie wirklich irgendwo richtig dazugehörten” Wieso sollen wir irgendwo richtig dazugehören, wenn wir doch die Herrscher waren?
Schlag mal ein Geschichtsbuch auf und schau mal wie viele Reiche wir Türken gegründet haben! Und jetzt vergleich das mal mit der Anzahl der “Kurdischen Reiche”, oh tut mir Leid, die GAB ES JA NICHT.
Aber wird schwer, einen Terroristen zu belehren.
NE MUTLU TÜRKÜM DIYENE
[..YouTube..] @orotan ja danke für die info
aber afghanistan ist nicht iran ;) und andersherum :)
danke und grüße zurück
und danke für die tollen videos
[..YouTube..] süper!!
[..YouTube..] @Schehit warte mal….man,ich bin auch kurde! yeah!
[..YouTube..] @wowilicous afganer und iraner können dogh haben, jedoch ist das nicht ayran.Ayran ist türkisch und wurde wie schon erwähnt von türken erfunden.Das was danach kam ist eine nachahmung bzw. Aneinung anderer Völker des türkischen ayrans.
Deshalb sollten eure Kommentare erst durchdacht und dann aufgeschrieben werden.Die türkische Küche ist nebenbei unter den 3 größten Küchen der Welt.Von dieser türkischen Vielfalt haben afganer und iran halt elemente für sich beansprucht.Ayran^^
[..YouTube..] @ppllie helal gardashimin agzina saglik
bu asaglik kompleksine yakalanmis olan aciz yaratiklarin yorumlarindan biktim.Bütün alem türklerin ne büyük ulus oldugunu biliyor ve ögrenecek.Büyük kültürümüzü tanittigimiz halde aslinda yobaz olanlar kendilerinin ne kumas olduklarini anlayip buna göre davranacaklar.
Ne mutlu türküm diyene.
Yasasin türk ulusu.
[..YouTube..] @azadbaris Halts maul du arschloch.Ihr redet von Faschismus dabei merkt ihr nicht dass ihr selbst faschisten seit.Ihr duldet unsere Größe und Ruhm nicht und leidet unter Minderwerigkeitskomplexen.Deshalb greift ihr zur Waffe.Wenn wir jemals Faschisten sind, so hoffe ich dass wir genauso die Waffen in die Hand nehmen und euch endgültig vernichten.Achso wir sind ja keine Faschisten und haben 1000 Jahre lang alle Völker geschützt gehütet und respektiert^^Ganz anders ihr inextistenten Bergaffen.
[..YouTube..] @azadbaris Das Wort Apo bedeutet Onkel schätze ich und kommt aus dem Alt-türkischen.Die Indianer welche türkische Wurzeln haben und heute 400 türkische Wörter in ihrer Sprache haben, haben auch das Wort Apo/bzw.Apa mit derselben Bedeutung.Ihr benutzt ja sogar türkische Wörter ihr Zigeuner und dann redet ihr von kurdischer Kultur.Du bist so blöd, dass dein “Führer” Apo im Knast sitzt und gefickt wird.So viel Ehre habt ihr hässlichen Gestalten eben.Wieso im Gottes Namen haben wir Gnade mit euch??
Nationalismus ist eine Krücke für Schwache, die ohne diese nicht aufrecht gehen können.
[..YouTube..] bonjour
[..YouTube..] scheiss @Arpnomnom
[..YouTube..] oberscheiss Arpnomnom
[..YouTube..] so wird kein jogurt sondern es wird verdorbene Milch! Ayran ist Buttermilch nach türkische Art. Was die anderen tun und mögen ist ihre Sache. Basta!
[..YouTube..] Ayran finde ich ist dennoch Türkisch, weil allein schon der yogurt türkisch ist :)
[..YouTube..] hmmm…
it”s presented in bought german languidges…
:D
[..YouTube..] @Superpirtik ; wie bist du denn Draauf !
also du meinst Ayran wäre verdorbene Milch dann kuk es dir doch nicht an .
k.a wenn deine Kritik interesiert mich zwar auch nciht aber das musste raus ! Asi.
[..YouTube..] also ich tue statt wasser, mineralwasser rein….
schmeckt eig. viel besser
[..YouTube..] Muss der Joghurt 10% haben oder kann man auch 3,5% Joghurt nehmen ?
Ich liebe Ayran ! Besonders zum Dön