*içli Köfte* ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept & Video

icli koefte

Mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße

Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) hatten wie Euch schon seit langem versprochen. Nun ist das Video fertig, ich finde, es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man içli Köfte macht ist von Region zu Region und Familie zu Familie unterschiedlich – wie so oft in der orientalisch-türkischen Küche. Wir werden einen weiteren Artikel veröffentlichen in der es um die genaue Herkunft von içli köfte geht, aber es gibt grundsätzlich zwei Arten: gekocht oder angebraten, bzw. frittiert. Die angebratene oder frittierte Variante kommt eher aus dem arabischen Raum, auch bekannt als Kibbeh. In Mardin/Türkei, nahe der irakischen Grenze nennt man die angebratene Variante irok. Die gekochte Variante als wird igbebet bezeichnet, wobei bei dieser Art nicht nur Bulgur, sondern auch Maisgrieß benutzt wird. Beides sind ursprünglich arabische Begriffe. Bei uns werden beide içli Köfte genannt – frei übersetzt “gefüllte Frikadellen”.

Noch einige Tipps zu İçli köfte

Bei unserem Rezept zu içli Köfte – den mit Hackfleisch gefüllten Bulgurklößen haben wir es nach Mersin-Art zubereitet, deswegen sind sie gekocht. Gefüllte Bulgurklöße können als Vorspeise, aber auch als Hauptmahlzeit gereicht werden. Es ist recht sättigend und lange haltbar. So kann man auch am Folgetag noch die Köfte genießen. Als Beilage empfehlen wir Joghurt oder Salat. Das Rezept und die Zutaten sind für locker für 6- 8 Personen als Hauptmahlzeit geeignetDie gekochte Variante ist natürlich nicht ganz so „schwer“. Ungeachtet dessen behaupten viele jedoch die Frittierten wären leckerer. :) Probiert es einfach mal aus und entscheidet selbst.

Schließlich noch einige Tipps von unserer Seite:
Das Kneten der Bulgur-Hülle ist kraftraubend und anstrengend. Daher sollte man sich einen kräftigen Mann dazu holen. Gerade deshalb lohnt es sich direkt die doppelte Menge zuzubereiten.
Die leckeren Bulgurklöße lassen sich gut einfrieren. Man nimmt dann einfach immer die benötige Menge und kocht oder frittiert sie. Fertig in 5 Minuten und alle sind glücklich :))
Übrigens nicht warten bis sie auftauen, direkt zubereiten.

Ausdruck Rezept
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Rezept für Içli Köfte

icli koefte

içli Köfte – mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße

Nilüfer
Die Art und Weise, wie man içli köfte macht ist von Region zu Region und Familie zu Familie unterschiedlich – wie so oft in der türkischen Küche. Wir haben unsere içli köfte, die mit Hackfleisch gefüllten Bulgurklöße, nach Mersin-Art zubereitet, also gekocht. Man kann sie aber auch in viel heißem Fett frittieren. Natürlich schmecken die den meisten Menschen besser.
Die Zubereitung ist relativ aufwendig, aber wir versprechen das es sich lohnt!
4.80 von 5 Bewertungen
10€
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Knetzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Meze
Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 834 kcal

Zutaten
  

Für die Füllung