Içli Köfte oder „Schwiegermutter’s Klöße“

Schwiegermutter’s Klöße

Vor einiger Zeit haben wir das Rezept von içli köfte Schwiegermutter’s Klöße (mit Hackfleisch und Walnuss gefüllte Bulgurklößchen) gepostet. Von einer Freundin habe ich die Geschichte, bzw. den Brauch hinter diesem Gericht erfahren und wollte das mit Euch teilen.

In Südostanatolien, wo içli köfte ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht ist, gibt es seit jeher den Brauch. Die Schwiegermutter bereitet für den Tag der Hochzeitsfeier mit viel Hingabeder içli köfte zu. Sie höhlt die Bulgurklöße aus, drückt behutsam die Hackfleischfüllung hinein und verschließt die Öffnung fein säuberlich. Dabei wünscht sich still und heimlich, der Mund ihrer Schwiegertochter in spe möge genauso verschlossen sein. Damit erhofft sich jede Mutter ihre zukünftige Schwiegertochter möge nicht zu geschwätzig, klatschsüchtig oder nörgelig sein. Und natürlich ihrem Sohn eine gehorsame Ehefrau. Anschließend werden die gefüllten Klöße dann gekocht oder gebraten und von allen Gästen während der Feierlichkeiten genüßlich verspeist.

Wie viele andere Bräuche wird auch dieser heutzutage nicht mehr oder nur noch sehr selten gelebt. Besonders, weil die Speise nur noch selten zubereitet wird. Sehr schade für die Liebhaber dieser schönen und sehr zeitaufwändigen Speise ;D
Also falls ihr içli köfte zubereiten möchtet, holt euch Hilfe von kräftigen Männern oder Frauen. Das Kneten der Bulgurhülle dauert locker 30-45 Minuten. Dementsprechend ist es kraftraubend und anstrengend. Und macht mehr als ihr braucht, man kann sie sehr gut für später einfrieren bevor man die anbrät oder kocht.

Auf jeden Fall viel Spaß beim Zubereiten von Schwiegermutter’s Klößen ;D