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8. November 2010

Aşure-Tag

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Aşure Tag

Wenn der größte Topf in der türkischen Küche rausgekramt wird, wenn es süßlich in der Küche duftet und wenn mit großer Liebe die Schalen befüllt und verziert werden – dann ist es soweit – der Aşure-Tag ist gekomen. Es ist nicht nur ein einziger Tag, sondern es geht über ein paar Tage – haben wir ein Glück. Die Nachbarn reichen die Schalen einander zu und schlemmen die Süßspeise. Wir hatten ja schon Rezept und Video veröffentlicht und wenn ihr Lust habt, dann kocht es nach.

Aşure Tag

Es gibt auch noch weitere religiöse andere Rituale zu Aschura.

Was ist Aşure oder Aschure?

Aschure ist eine im Nahen Osten (auch: Vorderer Orient) und in vielen islamischen Ländern verbreitete Süßspeise bzw. ein Dessert aus der Zeit Noahs. Noahs Süßspeise, oder Noahs Pudding wie sie unter Anderem auch genannt wird, besteht meist aus Hülsenfrüchten, Getreide, getrockneten Früchten und Nüssen (wie z.B.: weißen Bohnen, Kichererbsen, Weizen, Reis, Wasser, getrockneten Aprikosen, Rosinen, gehackten Walnüssen und Granatapfelkernen). Sie wird zubereitet, indem man die Zutaten einzeln garkocht, mischt und erneut etwas köcheln lässt.

Wir geben es zu, das liest sich etwas seltsam. Hülsenfrüchte wie Bohnen und Kichererbsen in einer Süßspeise?1? Aber glaubt uns es schmeckt wirklich unglaublich lecker!

Woher kommt die Süßspeise?

Die Wort Aşure kommt aus dem Arabischen. Aschara bedeutet auf arabisch „zehn“. Der zehnte Tag vom Monat Muharram des islamischen Kalenders wird Aschura genannt. Dieser Tag, mit dem die Rettung Noahs vor der Sinflut gefeiert wird, ist für viele Muslime wichtig und wird gefeiert. Man sagt, Noah habe nach der Sintflut aus den verbliebenen Vorräten diese Süßspeise gekocht um mit den Überlebenden zu feiern. Deshalb ist die Aşure ist traditioneller Bestandteil dieser Feierlichkeiten. 

Weitere Links

Aşure – Noahs Süßigkeit
Aşure (türkischer Pudding) ist eine im Nahen Osten verbreitete Süßspeise die aus mindestens 7 Zutaten besteht. Sie wird nach der islamischen Zeitrechnung am 10. Tag des islamischen Monats Muharrem zubereitet und an mindestens sieben Nachbarn und Freunde verteilt
Hier geht’s zum Rezept
Aşure ~ Noahs Süßigkeit ~ nach Omas Rezept

Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

2 Gedanken zu „Aşure-Tag

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