Sonntagsfrühstück mit Hellim Sucuk Pfanne
Ein gemütlicher deutsch-türkischer Morgen am Sonntag. Richtig guter Anlass für das KochDichTürkisch-Team zwei typische – sehr leckere und würzige – Spezialitäten zum Frühstück zu zubereiten. Hellim Sucuk, also Halloumi Grillkäse und türkische Rinder-Rohwurst. Zubereitet in der Pfanne ist es eine sehr schmackhafte Komponente der typisch türkischen Frühstückstafel. Da wir von Euch bei Facebook angesprochen wurden, hier einige Zubereitungstipps von Orhan. Er ist übrigens unser Spezialist und selbst ernannter Sucuk-Gourmet!
Für die Zubereitung von Hellim Sucuk könnt ihr die leckere, hausgemachte Sucuk von unserem türkischen Metzger kaufen. Sie ist ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker von Hand gefertigt, ganz im Gegensatz zu den Knoblauchwürsten (so wird sie ja auch gerne genannt) die man im Supermarkt bekommt.
Rezept für Hellim Sucuk Pfanne
Hellim Sucuk Pfanne – Halloumi-Käse Sucuk Pfanne
Zutaten
1 St sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst) Kangal oder Parmak in dünne Scheiben geschnitten ca. 3- 5 mm- 1 St Halloumi-Käse (hellim) in Scheiben schneiden ca. 8 mm
Zubereitung
- In eine beschichtete Pfanne bei leichter bis mittlerer Hitze die Halloumi-Scheiben schmoren. Nach 3- 6 Min. lässt sich das Wasser aus und verdunstet langsam. Man braucht keine Butter oder Öl.
- Wenn das Wasser verdunstet ist vorsichtig anheben und prüfen, ob die Halloumi-Scheiben schon hellbraun-braun gebraten sind. Falls ja, dann wenden. Die Temperatur dabei vorsichtig erhöhen.
- Nun ich einem anderen Teil der Pfanne die Sucuk-Scheiben hinzugeben. Die sind so dünn, da kann man sie nach 1- 2 Minuten wenden. Achtung: Sucuk kann ganz schnell trocken werden. Hier also mit Vorsicht braten.
- Wenn die Sucuk beidseitig schwitzen, Hitze aus und mit dem Halloumi durchmengen. Das ausgelassene Fett der Sucuk schmiegt sich nun um die Käse-Scheiben.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Nährwerte
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Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.
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Dieses Rezept ist aus unserem 2. Buch MEZEler (kleine Köstlichkeiten).
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