KoefteEkmek

*Köfte Ekmek* ~ Das beliebte türkische Streetfood ~ Rezept & TV

Köfte Ekmek ~ Das beliebte Streetfood

Streetfood hat in der Türkei eine lange Tradition. Die auf Karren oder Klapptischen angebotenen Leckereien haben es uns besonders angetan, vor allem „Köfte Ekmek“. Traditionell wird Piyaz ~ weißer Bohnensalat dazu gegessen.

Köfte-Ekmek Streetfood und Grill-Event

In Istanbul wird Köfte-Ekmek meist aus kleinen Karren oder aus Mini-Bussen auf der Straße heraus verkauft. Es gibt auch wenige Restaurants, die sich auf den Verkauf spezialisiert haben. Hier einige Bilder aus unserem Urlaub und von unserem Public-Viewing-WM-Grillen mit unseren netten Nachbarn … das macht Lust auf mehr, oder? ;)

Ausdruck Rezept
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Rezept für Köfte Ekmek

KoefteEkmek

Köfte Ekmek

Orhan
Streetfood hat in der Türkei eine lange Tradition. Die auf Karren oder Klapptischen angebotenen Leckereien haben es uns besonders angetan, vor allem „Köfte Ekmek“. Traditionell wird Piyaz ~ weißer Bohnensalat dazu gegessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Grillen, Snack, Street Food
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 4
Kalorien 228 kcal

Zutaten
  

  • brot weissbrot 2995803161 St Brot türkisches Weißbrot in Spitzform, wahlweise 4 Minifladenbrote
  • zwiebeln rot 346298041 St rote Zwiebel/n (klein) in feine Scheiben geschnitten
  • salz grob 274070706 191 Prise/n Salz
  • sumach, sumak Essigbaumgewürz1 Prise/n Sumach (sumak)
  • Petersilie Maydanoz1 Bund Petersilie fein gehackt

Hackfleisch-Masse

Brotbelag-/ füllung

  • fleischtomate 34629804 gemuese obst 2 quadrat1 St Tomate/n (Ochsenherz-, Fleischtomate/n) in Scheiben geschnitten
  • Paprika - biber4 St grüne Spitzpaprika (çarliston biber)

Zubereitung
 

  • Das Brot halbieren und dann noch mal längs teilen. Die innere weiche Brotkrume teilweise entfernen und beiseitelegen. Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit Sumach und Salz würzen. Die Petersilie hacken und ein Drittel davon mit den roten Zwiebeln zu einem Zwiebelsalat vermischen.
  • Hackfleisch, Gemüsezwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Olivenöl und etwa der Hälfte der zerbröselten Brotkrumen in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleisch-Masse gut vermengen, mit befeuchteten Händen ca. zwölf Frikadellen (auf Türkisch Köfte) formen und etwas flach drücken.
  • Die Köfte acht bis zehn Minuten über der Glut grillen (Orhan spießt die gegrillten Köfte gegen Ende auf lange Stahlspieße, um auch die Kanten knusprig grillen zu können). Nun die Spitzpaprika von allen Seiten grillen
  • .Je eine Brottasche mit zwei Scheiben Tomate, einer gegrillten Spitzpaprika, etwas Zwiebelsalat und drei gegrillten Köfte belegen und sofort servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp: Wer möchte kann das Brot vor dem belegen kurz antoasten-/rösten.

Video

Nährwerte

Kalorien: 228kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 15gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 63mgNatrium: 210mgKalium: 236mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 126IUVitamin C: 2mgKalzium: 16mgEisen: 2mg
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Hier geht’s zum Rezept
Piyaz - Weißer Bohnensalat
Çoban Salatası – Hirtensalat
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Hier geht’s zum Rezept
Çoban Salatsı - türkischer Bauernsalat
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Hier geht’s zum Rezept

 

Ihr sucht weitere Kebap Rezepte mit verschiedenen Zubereitungsarten und Fleischsorten, hier findet ihr ein Best of Kebap Artikel mit weiteren Rezepten.

25 brandheiße Best of Kebap Rezepte
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🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

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1 Kommentar zu „*Köfte Ekmek* ~ Das beliebte türkische Streetfood ~ Rezept & TV“

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