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3. Dezember 2014 exklusiver, türkischer Kochkurs bei euch zu Hause ~ KochDichTürkisch

*Ispanaklı patates köftesi* ~ Kartoffel-Spinat-Laibchen ~ Rezept & TV

Ispanaklı patates köftesi

Kartoffeln und Spinat sind geschmacklich ein gutes Team, so wundert es nicht das beides in einem Gericht vereint wird. Diese Kartoffel-Spinat-Laibchen (auf Türkisch ispanaklı patates köftesi) werden mit lor peynir (einer türkischen Käsespezialität, ähnlich dem Ricottakäse) zubereitet, der die Kartoffelmasse zusammenhält. Keine Angst, es wird nicht zu deftig, sondern eher leicht und locker.

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Kartoffel-Spinat-Laibchen

exklusiver, türkischer Kochkurs bei euch zu Hause ~ KochDichTürkisch

Ispanaklı patates köftesi – Kartoffel-Spinat-Laibchen

Ispanaklı patates köftesi (Aussprache [ßpanackleh patattess köfftehßie]) – Diese Kartoffel-Spinat-Laibchen werden mit lor peynir (einer türkischen Käsespezialität, ähnlich dem Ricottakäse) zubereitet, der die Kartoffelmasse zusammenhält. Keine Angst, es wird nicht zu deftig, sondern eher leicht und locker!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gericht: Beilage, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze)
Land & Region: Türkei
Themen: Baby-Spinat, Kartoffel, Kartoffeln, Laibchen, leicht, Nockerl, Puffer, Spinat, Vegetarisch
Element: Kartoffel, Käse, Spinat
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 137kcal
Autor: Okide
Cost: 5€

Zutaten

  • 400 g festkochende Kartoffeln (festkochende Sorten sind meist aromatischer) gewaschen, geschält und in 2- 3 Stücke geschnitten
  • 120 g Babyspinat gewaschen
  • 150 g Lor peynir (türkische Käsespezialität, alternativ kann man auch Ricottakäse verwenden)
  • 1 Prise Muskat gerieben
  • etwas Salz
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zum Anbraten

  • etwas Rapsöl

Anleitungen

  • Kartoffeln in reichlich Salzwasser je nach Sorte weich kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Wieder in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
  • In der Zwischenzeit den Spinat mit kochendem Wasser übergießen und 2- 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Eventuell mit einem Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer grob hacken.
  • Kartoffelstampf, gehackten Spinat und lor peynir in eine Schüssel geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  • Mithilfe von 2 Esslöffeln aus der Kartoffelmasse Nockerl formen und in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Die Laibchen oder Nockerl sind sehr zerbrechlich, daher beim Wenden sehr behutsam arbeiten.
    Alternativ kann man die Laibchen auch auf einem Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen bis sie Farbe bekommen.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Tipp: In einigen Regionen der Türkei werden die Kartoffel Spinat Laibchen mit Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und dann angebraten.

    Nutrition

    Serving: 150g | Calories: 137kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 77mg | Potassium: 635mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2957IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 144mg | Iron: 2mg
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    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

    Orhan Tançgil

    Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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