*Zeytinyağlı taze fasulye* ~ Grüne Bohnen in Olivenöl ~ Rezept & TV

Grüne Bohnen in Olivenöl

Wenn man frische grüne Bohnen und aromatische Tomaten zur Hand hat, kann man im Handumdrehen diese leckere Speise auf den Tisch zaubern.  Zeytinyağlı taze fasulye – Grüne Bohnen in Olivenöl gibt es bei uns immer im Sommer, wenn Mama vom Markt mit ganz vielen Tüten nach Hause heimkehrt. Einmal gekocht, kann man es warm oder kalt als Beilage mehrere Tage lang genießen. Meist schmeckt es kalt ab dem nächsten Tag noch besser, weil das Gemüse dann richtig durchgezogen ist. Übrigens richtig frische Bohnen sind sehr knackig und brechen, wenn man sie biegt. Die entstandene Bruchstelle sollte ebenfalls grün und saftig sein.

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Rezept für Grüne Bohnen in Olivenöl

Zeytinyağlı Taze Fasulye – Grüne Bohnen in Olivenöl

Orkide

Grüne Bohnen in Olivenöl (auf Türkisch Zeytinyağlı taze fasulye, Aussprache [sejtinnjahleh taase faßullje] ) – Einmal gekocht, kann man es warm oder kalt als Beilage mehrere Tage lang genießen. Meist schmeckt es kalt ab dem nächsten Tag noch besser, weil das Gemüse dann richtig durchgezogen ist. Übrigens richtig frische Bohnen sind sehr knackig und brechen, wenn man sie biegt. Die entstandene Bruchstelle sollte ebenfalls grün und saftig sein.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch, Zeytinyağlı (Gerichte in Olivenöl)

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 6

Kalorien 34 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ frische grüne Bohnen, Stangenbohnen oder Prinzessbohnen 500 g
• ▢ Zwiebel/n klein gewürfelt 1 St
• ▢ Tomate/n gehäutet und gewürfelt 4 St
• ▢ salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark) 1 EL
• ▢ Zucker 1 TL
• ▢ kochend, heißes Wasser 150 g
• ▢ Salz 1 Prise
• ▢ Natives Olivenöl Extra 5 EL

Zubereitung

 

• Die Bohnen waschen, einfach auf beiden Seiten die Enden abschneiden und ggf. die an der Bohne entlang laufenden Fäden entfernen, in 4- 5 cm lange Stücke schneiden.
• In einem Topf die Zwiebeln mit etwas Olivenöl und Zucker anbraten bis sie glasig sind. Anschließend die Tomaten, das salça und die grünen Bohnen zugeben.Wasser hinzufügen, kurz bei erhöhter Hitze mit geschlossenem Deckel aufkochen lassen, dann Temperatur runter und leicht köcheln lassen. Bis die Bohnen ihre Farbe verändern, zwischendurch Topf rütteln, aber auf keinen Fall rühren.
• Topf beiseite stellen und abkühlen lassen. Erst danach umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren nochmal einige Tropfen kaltgepresstes Olivenöl darübergießen.

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Tipp: Falls keine Bohnensaison ist, kann man auch Tiefkühlgemüse nehmen. Dabei kann man sie leicht angetaut verarbeiten.

Video

Nährwerte

Kalorien: 34kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 2gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 71mgKalium: 176mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 575IUVitamin C: 10mgKalzium: 31mgEisen: 1mg

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Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

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