Sucuk Burger! Ein Traum wird wahr

Des Türken liebste Wurst ist bekanntlich die Sucuk [[sudschuck]] und ein Sucuk Burger hat in der deutschen Fast-Food-Landschaft gefehlt. Eine gut gewürzte Rinder-Rohwurst, die roh, gebraten und auch gegrillt gegessen werden kann, ist unheimlich lecker. Als Burger ist sie jedoch der Burner!

Die Sucuk ist auch unter dem Namen „türkische Knoblauchwurst“ bekannt, da es die Wurst aber auch in anderen Ländern des Balkans gibt, ist das nicht ganz korrekt. Und es sind auch viel weitere Gewürze außer Knoblauch in der wundervollen Wurst. Daher plädieren wir dafür, sie so zu nennen wie sie heißt, nämlich Sucuk (gesprochen wird es [[sudschuck]]). Angeboten werden Sucuk als kleine parmak (türkisch für Finger) oder als Kangal (türkisch für Kringel). Die parmak, zwei parallele und etwa fingerlange Würstchen, sind meist etwas schärfer gewürzt.

Falls ihr nach einer echten Sucuk ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärkern sucht, findet ihr sie in unserem Shop ;)

Wie kommt es nun zum Sucuk Burger?

Die neuen Sucuk Patties

Die bisherige Sucuk ist im Durchmesser ca. 3,5 cm. In Scheiben geschnitten und kurz in der Pfanne gebraten, perfekt. Übrigens braucht man auch kein Öl oder Butter, das eigene Fett reicht vollkommen. Wenn sie in der Pfanne leicht schwitzen, dann 1x wenden und fertig. Alternativ kann man die Sucuk längs halbieren und gegrillt im Brot snacken.

Für einen Burger war das aber bisher viel zu klein, doch nun haben wir die Lösung. Mit unseren Freunden von Marmara in Ratingen wurde ein Sucuk-Patty entwickelt. Sieht aus wie eine Scheibe türkischer Knoblauchwurst in XXL. Perfekte Größe für einen Sucuk Burger… würzig, saftig und deftig zugleich.  Die türkische Antwort auf den Leberkäs. Im Schwabenländle würde man sagen, es ist kein LKW, sondern ein SUV (LKW = LeberKäsWeggle, SUV = SUcukVekkle).

UPDATE 01.06.2017: Leider wird der Patty nicht mehr produziert. Aber auf Anfrage können wir es in größeren Mengen besorgen. ;)

Burger Clash in Köln mit Sucuk Burger

In Köln sind wir das 2. Mal mit dem Sucuk Burger unterwegs. Die 3 Burger *Klasik-Turko-Style*, *Orhan’s-KDT-Style* und *vegetarischer Halloumi-Burger* sind am Start. Dieses Mal können alle Besucher über den Lieblingsburger abstimmen! Überzeugt euch.

Termine + Vorbestellung

• Burger Clash Köln, Odonien
  • 08.05.2015, 16:00 – 22:00
  • 09.05.2015, 12:00 – 21:00
  • Facebook-Termin zum Merken
  • Vorverkauf je Burger, 4,50€ statt 5,00€

Street-Food-Festival mit Sucuk Burger

Orhan Tançgil und das KochDichTürkisch-Team präsentieren das erste Mal einen Sucuk Burger (sprich: [sudschuk buhrgerr]). Mit einer Sucuk in Größe eines Burger-Patties ist endlich da, was gefehlt hat. Die Burger-Buns haben einen neuen würdigen Mitspieler, neben den klassischen Hamburgern, Cheeseburgern etc. In zwei Varianten : *Klasik-Turko-Style* und *Orhan’s-KDT-Style* präsentieren wir euch auf dem Street-Food-Festival in Düsseldorf die türkische Wurst im Sesam-Brötchen. Als vegetarische Variante gibt es zusätzlich einen Halloumi-Burger. Als Beilage zu den Burgern reichen wir türkischen Turşu (saures Gemüse).

Klasik-Turko-Style

Wer schon mal Sucuk mit Spiegelei in der Pfanne gegessen hat, weiß warum die Türken es lieben. Der Sucuk-Klassiker bei uns als Burger mit einem, frisch gemachtem Spiegelei.

Orhan’s-KDT-Style

Für den saftig-würzigen Sucuk-Patty haben wir ein süß-scharfes Dattel-Apfel-Chutney mit Chili-Note kreiert. Garniert mit Baby-Spinat und Tomate ein Traum, den man nicht so schnell vergisst. Also probiert ihn.

Termine + Vorbestellung

• Street-Food-Festival Düsseldorf
  • 02.05.2015, 12:00 – 22:00
  • 03.05.2015, 12:00 – 20:00
  • Facebook-Termin zum Merken
  • Vorverkauf je Burger, 4,50€ statt 5,00€

Ein weiterer Klassiker unter den Gerichten mit der gewürzten Wurst ist z.B. Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk.

Sucuklu yumurta – Spiegelei mit Sucuk

Sucuklu yumurta oder menemen darf beim türkischen Frühstück als warme Alternative nicht fehlen. An Wochenenden oder im Urlaub, wenn man etwas mehr Zeit fürs Frühstück hat, sollte man sich die gut gewürzte Rinderwurst mit Knoblauch nicht entgehen lassen.

Hier geht’s zum Rezept