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28. Mai 2015

*Sucuk Burger* WDR-Auftritt mit Sucuk aus dem Koffer ~ Rezept & TV

Sucuk Burger

Die deftig-leckere Sucuk Burger harmoniert perfekt mit Zwiebelchutney (karamellisierten Zwiebeln). Dieses Rezept ist aber kein typisch türkischer Burger, sondern eine eigene Kreation von KochDichTürkisch. Damit sind wir einige Male auf Streetfood Festivals angetreten und sehr viel Lob bekommen. Daher müßt ihr ihn unbedingt probieren.

Im WDR haben wir uns unter Anderem auch über den Inhalt von türkischen Koffern unterhalten. Die Türken lieben es zu reisen. Ob die Heimat nun in Anatolien oder Deutschland ist, ist unwichtig. Im Koffer finden sich mehr als Klamotten, auch Mitbringsel für Freunde und Familie. Wie schon in unserem Artikel „Türkenkoffer“ erwähnt, sind beispielsweise so typische Produkte wie sucukSalça, Olivenöl oder Kekik dabei. Die gewürzte, türkische Wurst (sucuk oder auch Knoblauchwurst genannt) aus Deutschland in die Türkei zu transportieren erscheint eher ungewöhnlich, ist aber durchaus üblich. Auch wenn es nicht erlaubt ist. Fleischwaren dürfen aus der EU weder aus- noch eingeführt werden. Die Integration der türkischen Kultur in Deutschland ist beispielhaft an so einem gefüllten Koffer zu erkennen. Nur das Beste wird hin und her geschmuggelt. :)

Sucuk

Was alles so in einem typischen Türkenkoffer sein kann seht ihr hier:

Aus der > Türkei

In die > Türkei

  • Sucuk
  • Backpapier
  • Deo und andere Hygieneprodukte
  • Tee
  • Schokoladentafeln

Tipp: Schaut euch auch mal das Rezept für die klassische Burger Variante an, sie ist auch unglaublich lecker :)
Yumurta sucuk sandviç – Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Orhan's Sucuk-Burger
Orhan’s türkischer Burger

Rezept für Sucuk Burger

Sucuk Burger mit karamellisierten Zwiebeln, Zwiebelchutney, KochDichTürkisch

Sucuk Burger mit karamellisierten Zwiebeln (Zwiebelchutney)

Aus der gewürzten Rinderwurst haben wir einen leckeren Burger gezaubert. Mit selbst gemachtem Joghurt-Mayo-Dressing und einem süß-scharfen Zwiebel-Dattel-Chutney ist es eine wundervolle Harmonie zur deftig-würzigen türkischen Wurst. Hier für euch das Rezept zum Nachmachen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Gericht: Fleischgerichte, Grillen, Hauptgericht, Street Food
Land & Region: Türkei
Themen: Burger, Chutney, deftig, Dressing, Knoblauchwurst, KochDichTürkisch, lecker, snack, Streetfood, Sucuk, Sucukburger, türkische, würzig
Element: Joghurt, Käse, Mayonnaise, Pul biber (Chiliflocken), Salat, Spinat, Sucuk (Knoblauchwurst), Tomate, Zitrone
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 41kcal
Autor: Orhan
Cost: 8€

Zutaten

  • 4 St Sucuk-Patties oder 2-3 St. parmak sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst, auch Knoblauchwurst genannt)
  • 4 St Burgerbrote oder Mini Fladenbrote (Pitabrote)
  • 2 St Tomaten in Scheiben
  • 1 St Romana Salatherzen alternativ geht auch Rucola, Babyspinat… gewaschen und in Blätter gerupft
  • 2 EL süzme-Joghurt (Sahne- oder Stichfester Joghurt mit 10% Fettanteil)
  • 1 EL Mayonnaise

Für das Chutney:

Alternativ statt Chutney:

  • 125 g kaşar-Käsescheiben (milder türkischer Schnittkäse)

Anleitungen

  • Für das Chutney alle Zutaten und Wasser in eine beschichteten Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren, kurz bei starker, dann bei mittlerer bis leichter Hitze etwa 10- 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Joghurt und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren.
  • Sucuk-Patties in einem geriffelten Sandwichtoaster etwa 5- 6 Minuten oder auf einem Holzkohlegrill 1-2 Minuten von beiden Seiten grillen. Kurz darauf die Burgerbrote schneiden und kurz dazu legen, damit sie angewärmt werden.

Den Burger bauen

  • Erst das untere Burgerbrot mit etwas Joghurt-Mayo-Mischung bestreichen. Ein Salatblatt und ein Sucuk-Patty auflegen. Einen vollen Teelöffel vom Chutney verteilen (Alternativ eine Scheibe kaşar-Käse), 1- 2 Tomatenscheiben und schließlich mit der oberen Hälfte vom Burgerbrot abschließen. Sofort servieren und genießen.

Video

Notizen

Info: Das ist kein typisch türkischer Burger sondern eine eigene Kreation von KochDichTürkisch. Die deftige Sucuk und das Zwiebelchutney harmonieren perfekt. 
Tipp: Schaut euch auch mal das Rezept für die klassische Variante an, die ist auch unglaublich gut :)
Yumurta sucuk sandviç – Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip

Nutrition

Serving: 200g | Calories: 41kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 12mg | Potassium: 87mg | Fiber: 1g | Sugar: 9g | Vitamin A: 115IU | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

 Eindrücke aus dem WDR-Studio

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    Update 15.06.2015: Leckere handgemachte Sucuk von unserem türkischen Metzger, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, gibt es nun auch in unseren Shop zu kaufen.

Tutorial aus dem WDR-Studio

Tutorial – Sucuk-BurgerKnusprig, saftig, Sucuk-Burger! Unbedingt nachmachen! Wie das geht, erklärt Euch Orhan im #Tutorial Zum Rezept geht’s hier: bit.ly/1IR18N1

Posted by daheim unterwegs on Donnerstag, 21. Mai 2015


KEBAPlar 3D seitlichKochbuch

Dieses Rezept ist aus unserem 4. Buch KEBAPlar (Döner, Köfte, Fleisch, Grillen).

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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