Sucuk Burger
Die deftig-leckere Sucuk Burger harmoniert perfekt mit Zwiebelchutney (karamellisierten Zwiebeln). Dieses Rezept ist aber kein typisch türkischer Burger, sondern eine eigene Kreation von KochDichTürkisch. Damit sind wir einige Male auf Streetfood Festivals angetreten und sehr viel Lob bekommen. Daher müßt ihr ihn unbedingt probieren.
Im WDR haben wir uns unter Anderem auch über den Inhalt von türkischen Koffern unterhalten. Die Türken lieben es zu reisen. Ob die Heimat nun in Anatolien oder Deutschland ist, ist unwichtig. Im Koffer finden sich mehr als Klamotten, auch Mitbringsel für Freunde und Familie. Wie schon in unserem Artikel „Türkenkoffer“ erwähnt, sind beispielsweise so typische Produkte wie sucuk, Salça, Olivenöl oder Kekik dabei. Die gewürzte, türkische Wurst (sucuk oder auch Knoblauchwurst genannt) aus Deutschland in die Türkei zu transportieren erscheint eher ungewöhnlich, ist aber durchaus üblich. Auch wenn es nicht erlaubt ist. Fleischwaren dürfen aus der EU weder aus- noch eingeführt werden. Die Integration der türkischen Kultur in Deutschland ist beispielhaft an so einem gefüllten Koffer zu erkennen. Nur das Beste wird hin und her geschmuggelt. :)
Was alles so in einem typischen Türkenkoffer sein kann seht ihr hier:
Aus der > Türkei
In die > Türkei
- Sucuk
- Backpapier
- Deo und andere Hygieneprodukte
- Tee
- Schokoladentafeln
Tipp: Schaut euch auch mal das Rezept für die klassische Burger Variante an, sie ist auch unglaublich lecker :)
Yumurta sucuk sandviç – Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip
Rezept für Sucuk Burger
Sucuk Burger mit karamellisierten Zwiebeln (Zwiebelchutney)
Ingredients
- 4 St Sucuk-Patties oder 2-3 St. parmak sucuk (stark gewürzte Rinder-Rohwurst, auch Knoblauchwurst genannt)
4 St Burgerbrote oder Mini Fladenbrote (Pitabrote)
2 St Tomate/n in Scheiben
1 St Romana Salatherzen (alternativ Rucola, Babyspinat…) gewaschen und in Blätter gerupft
2 EL süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)- 1 EL Mayonnaise
Für das Chutney:
- 1 St rote Zwiebel/n (groß) in dünne Ringe geschnitten
1 EL brauner Zucker
50 g getrocknete Medjool Datteln entkernt und gewürfelt
1 EL Zitronensaft
1 Prise/n pul biber (Chiliflocken)
50 ml Wasser nach und nach zugeben
Alternativ statt Chutney:
Zubereitung
- Für das Chutney alle Zutaten und Wasser in eine beschichteten Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren, kurz bei starker, dann bei mittlerer bis leichter Hitze etwa 10- 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Joghurt und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Sucuk-Patties in einem geriffelten Sandwichtoaster etwa 5- 6 Minuten oder auf einem Holzkohlegrill 1-2 Minuten von beiden Seiten grillen. Kurz darauf die Burgerbrote schneiden und kurz dazu legen, damit sie angewärmt werden.
Den Burger bauen
- Erst das untere Burgerbrot mit etwas Joghurt-Mayo-Mischung bestreichen. Ein Salatblatt und ein Sucuk-Patty auflegen. Einen vollen Teelöffel vom Chutney verteilen (Alternativ eine Scheibe kaşar-Käse), 1- 2 Tomatenscheiben und schließlich mit der oberen Hälfte vom Burgerbrot abschließen. Sofort servieren und genießen.
Tipps & Hinweise
Yumurta sucuk sandviç – Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip
Video
Nutrition
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Tutorial aus dem WDR-Studio
Tutorial - Sucuk-Burger Knusprig, saftig, Sucuk-Burger! Unbedingt nachmachen! Wie das geht, erklärt Euch Orhan im #Tutorial.
Dieses Rezept ist aus unserem 4. Buch KEBAPlar (Döner, Köfte, Fleisch, Grillen).
