*Hurmalı ıspanak salatası* ~ Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Croûtons ~ Rezept & TV

Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Brotcroûtons

Ein super Sommer-Rezept. Mit diesem Spinat-Dattel-Salat ist jede Mittagspause gerettet, jede Party gestürmt und jeder Veganer entzückt. Das erste Mal haben wir es bei unseren Tests zum 3. Kochbuch zubereitet. Einfach fantastisch. Für *Türkei vegetarisch* haben wir es perfektioniert und schon bei einigen Veranstaltungen serviert. Der Salat ist sensationell!

Die roten Zwiebeln und Datteln werden mit Zitronensaft vermengt und einige Minuten stehen gelassen. Die Säure im Zitronensaft entzieht den Zwiebeln das Wasser und macht sie schön weich und bekömmlich. Daher sollte man diese Mischung ruhig öfter mal durchrühren, damit wirklich alle Zwiebeln genügen Zitronensaft abbekommen.

Wichtig beim Spinat Dattel Salat: Beim Anrichten des Salats sollte man die richtige Reihenfolge einhalten. Zuletzt sollten alle Zutaten die schön knackig und kross bleiben sollen obenauf drappiert werden. Schließlich mag keiner weiche, lädschige Zatar-Croûtons ;-)

Noch ein kleiner Tipp von uns: Die Zatar-Croûtons könnt ihr auch für ganz viele andere Salate benutzen, sie sind einfach zu köstlich, um sie nur in einem Salat zu benutzen. Die Zatar-Gewürzmischung schmeckt aber auch zu Kartoffeln, Gebäck oder in gutes Natives Olivenöl Extra sehr fein.

Dieses Rezept ist aus unserem Kochbuch Türkei vegetarisch und für unsere Kochkurse optimiert worden. Falls ihr mehr solche Rezepte haben möchtet, schreibt uns in die Kommentare. Wir freuen uns :)

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Rezept: *Hurmalı ıspanak salatası* ~ Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Brotcroûtons

Hurmalı ıspanak salatası – Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Croûtons

Orkide

Ein super Sommer-Rezept. Mit diesem Spinat-Dattel-Salat ist jede Mittagspause gerettet, jede Party gestürmt und jeder Veganer entzückt. Das erste Mal haben wir es bei unseren Tests zum 3. Kochbuch zubereitet. Einfach fantastisch. Für *Türkei vegetarisch* haben wir es perfektioniert und schon bei einigen Veranstaltungen serviert. Der Salat ist sensationell!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Meze, Salat, Vegan, Vegetarisch

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 6 Personen

Kalorien 267 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 200 g junger Spinat (Baby-Spinat)
• ▢ 75 g Mandeln

Für die Dattel-Zwiebel-Mischung 

• ▢ 1 St rote Zwiebel/n
• ▢ 200 g getrocknete Medjool Datteln
• ▢ 3-4 EL Zitronensaft

Für die Zatar-Brotcroutons

• ▢ ½ EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 180 g frisches Fladenbrot oder Weißbrot
• ▢ 1½ EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ 1 TL Zatar-Gewürzmischung (Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen, Schwarzkümmel und Salz)
• ▢ 1-2 Prise/n Salz
• ▢ 1 Prise/n pul biber (Chiliflocken) auf Wunsch

Für das Dressing

• ▢ 4 EL Zitronensaft
• ▢ 3-4 TL pekmez (Traubensirup)
• ▢ 1-2 Prise/n Salz
• ▢ 5-8 Prise/n Schwarzer Pfeffer
• ▢ 6 EL Natives Olivenöl Extra

Zubereitung

 

• Zwiebel schälen, längs halbieren und in hauchdünne halbe Ringe schneiden. Datteln entkernen, halbieren und in 3–4 Stücke schneiden. Beides mit Zitronensaft vermengen und marinieren lassen. Ab und zu umrühren.
• Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und umfüllen. 
• Zutaten für das Dressing in einer weiteren Schüssel gut verquirlen. 
• Brot in 1–2 cm  Stücke schneiden. ½  EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fladenbrot darin bei leichter bis mittlerer Hitze anrösten, bis sie goldbraun und kross sind. Vom Herd nehmen, 1,5 EL Olivenöl dünn über das Brot träufeln. Salz und Zatar großzügig darüber verteilen und rühren. Mit einem Teigschaber aus der Pfanne auf einen Teller kratzen. 
• Kurz vor dem Servieren auf einer flachen Servierplatte anrichten. Wichtig: Zuunterst Spinat, darüber Zwiebel-Dattel-Mischung verteilen und mit Dressing beträufeln. Zum Schluss erst geröstete Mandeln und Brotcroutons auf dem Salat drapieren und servieren.

Afiyet olsun!

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Gut zu wissen:
Zahter (Zatar, Za‘atar, Satar) Gewürzmischung nicht als Pulver kaufen, sondern gerebelt. Das enthält mehr Aroma. 

Video

Nährwerte

Kalorien: 267kcalKohlenhydrate: 47gProtein: 7gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gTransfett: 0.002gNatrium: 285mgKalium: 579mgBallaststoffe: 7gZucker: 24gVitamin A: 3236IUVitamin C: 10mgKalzium: 101mgEisen: 3mg

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