Rezept&Video ~ *Maş fasulye salatası* ~ Mungobohnen-Salat

mas fasulye salatasi mungobohnensalat

Mungobohnen-Salat

Lunjabohne, Mung daal, Mungo– oder auch Mung Bohne, eine Hülsenfrucht mit vielen Namen und vielseitig in Suppen, Eintöpfen oder Salaten einsetzbar. Kann man frisch, getrocknet oder als Sprosse kaufen, diese leckeren Bohnen sind getrocknet zu jeder Jahreszeit genießbar. Sie schmecken nussig-mild und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien. Wir haben uns dazu entschieden, einen Salat aus den getrockneten Bohnen zu machen.

Ausdruck Rezept
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Rezept für Maş fasulye salatası ~ Mungobohnen Salat

mas fasulye salatasi mungobohnensalat

Maş fasulye salatası – Mungobohnen-Salat

Orkide
Mungobohnen sind mit ihrem nussig-milden Geschmack vielseitig einsetzbar. Wer sie nicht kennt, kann mit diesem einfachen und schmackhaften Salat-Rezept einsteigen. Hier für euch das Rezept zum Nachmachen.
4.41 von 10 Bewertungen
€2
Vorbereitungszeit 8 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Gericht Beilage, Meze, Salat, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Indisch, Iran / Persisch, Mediterran / Mittelmeerraum, Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 142 kcal

Zutaten
  

  •  
    200 g getrocknete Mungobohnen
  • lauchzwiebeln fruehlingszwiebeln 34629804120 g Frühlingszwiebel/n in Ringe geschnitten
  • minze 237711419 054- 5 Stängel frische Minzblätter (Nane-Minze) Blätter gezupft und fein geschnitten

Für das Dressing

Zum Garnieren

  • eier 3121872582 St Eier (hart gekocht) geviertelt
  • oliven schwarz 274070706 4312- 15 St schwarze Oliven
  • minze 237711419 05einige frische Minzblätter (Nane-Minze)

Zubereitung
 

  • Getrocknete Mungobohnen mit reichlich kochendem Salzwasser etwa 15 – 20 Minuten gar kochen und abgießen. Die Bohnen dürfen ganz leicht bissfest und vor der weiteren Verwendung trocken sein, also Beiseite stellen.
  • Bohnen, Frühlingszwiebeln, Minze und Dressing aus Olivenöl, Essig und Salz in einer Salatschüssel mischen. Mit geviertelten Eiern, Oliven und einigen Minzblättern garniert servieren.
  • Afiyet olsun!

Tipps & Hinweise

Tipp: Wenn die Mungobohnen noch feucht sind, bevor man das Dressing dazu gibt, dann haftet das Olivenöl nicht richtig auf den Bohnen und der Salat wird wässerig. Falls man keine Zeit hat zu warten, bis die Bohnen komplett getrocknet sind, kann man sie mit einem Küchentuch trocken reiben.
Variante: Sehr beliebt ist auch die fruchtige Variante dieses Salates mit Granatapfelkernen, den man im Herbst zubereiten kann. Den Essig ersetzt man durch die gleiche Menge Zitronensaft und Granatapfelsirup (je 1,5 EL).

Video

Nährwerte

Portion: 50gKalorien: 142kcalKohlenhydrate: 23gProtein: 8gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 79mgKalium: 479mgBallaststoffe: 6gZucker: 3gVitamin A: 319IUVitamin C: 6mgKalzium: 64mgEisen: 3mg
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2 Kommentare zu „Rezept&Video ~ *Maş fasulye salatası* ~ Mungobohnen-Salat“

  1. Pingback: Rezept: *Maş fasulye salatası ~ Mungobohnen-Salat* | webindex24.ch – News aus dem Web

  2. Ich war schon lange auf der Suche nach einem nicht-asiatischen Rezept mit Mungo-bohnen, da keiner in meiner Familie chinesisches, thailändisches, vietnamesisches und co. Essen mag. Vielen Dank für diese mediterrane Köstlichkeit, nahrhaft, gesund und lecker!

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