Mungobohnen-Salat
Lunjabohne, Mung daal, Mungo– oder auch Mung Bohne, eine Hülsenfrucht mit vielen Namen und vielseitig in Suppen, Eintöpfen oder Salaten einsetzbar. Kann man frisch, getrocknet oder als Sprosse kaufen, diese leckeren Bohnen sind getrocknet zu jeder Jahreszeit genießbar. Sie schmecken nussig-mild und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien. Wir haben uns dazu entschieden, einen Salat aus den getrockneten Bohnen zu machen.
Rezept für Maş fasulye salatası ~ Mungobohnen Salat
Maş fasulye salatası – Mungobohnen-Salat
Zutaten
- 200 g getrocknete Mungobohnen
120 g Frühlingszwiebel/n in Ringe geschnitten- 4- 5 Stängel frische Minzblätter (Nane-Minze) Blätter gezupft und fein geschnitten
Für das Dressing
- 8 EL natives Olivenöl Extra
- 3 EL milder Weißwein- oder Apfelessig (oder Zitronensaft)
- etwas grobes Salz (Stein-, Kristall-, Kosher- oder Meersalz) frisch gemahlen oder gemörsert
Zum Garnieren
- 2 St Eier (hart gekocht) geviertelt
- 12- 15 St schwarze Oliven
- einige frische Minzblätter (Nane-Minze)
Zubereitung
- Getrocknete Mungobohnen mit reichlich kochendem Salzwasser etwa 15 – 20 Minuten gar kochen und abgießen. Die Bohnen dürfen ganz leicht bissfest und vor der weiteren Verwendung trocken sein, also Beiseite stellen.
- Bohnen, Frühlingszwiebeln, Minze und Dressing aus Olivenöl, Essig und Salz in einer Salatschüssel mischen. Mit geviertelten Eiern, Oliven und einigen Minzblättern garniert servieren.
- Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
Empfohlene Produkte
🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻🍳👨🏻🍳
Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.
Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!
Pingback: Rezept: *Maş fasulye salatası ~ Mungobohnen-Salat* | webindex24.ch – News aus dem Web
Ich war schon lange auf der Suche nach einem nicht-asiatischen Rezept mit Mungo-bohnen, da keiner in meiner Familie chinesisches, thailändisches, vietnamesisches und co. Essen mag. Vielen Dank für diese mediterrane Köstlichkeit, nahrhaft, gesund und lecker!