Regeln die sich zum Rakı ergeben haben
Diese Richtlinien und Tugenden basieren auf diesen Artikel. (Danke sehr! Ich hab doch noch einiges gelernt…)
Für eine Rakı-Tafel braucht man Zeit, einen Grund und Menschen. Gedanken dazu… Zeit: man trinkt am Abend, wenn die Sonne untergeht. Man sagte “vakt-i kerahat geldi” – wenn die Sonne untergeht und man sie direkt am Horizont ansehen kann. Der Grund: das Gespräch, die Unterhaltung! Die Erste Meze wird nicht umsonst sohbet genannt. Mensch: Einfach Leute, die sich den Tugenden gemäß benehmen und ein gutes Gespräch lieben.
Die Rakı-Tafel
- es gibt keine warmen Hauptmahlzeiten, nur warme Meze zwischendurch
- Die kalten Meze sind klein, aber umso vielfältiger
- Rakı ist kein Begleiter zum Essen, es wird nur zum Gespräch und Meze getrunken. Man trinkt es auch nicht als Cocktail oder tagsüber. Und nie zu einer Hauptspeise.
- Die Musik dazu ist nur fasıl, keine Tanzmusik – nur seichtes Alaturka. Die Fasıl wurden beim Sultan auch huzur faslı genannt (über huzur müssten wir auch mal schreiben – unbeschreiblich). Oben ist übrigens eine Spotify-Playlist zu fasıl.
- Zu Beginn isst man etwas flüssigeren cacık, damit man den Alkohol nicht direkt im Magen spürt. Nur mit klein geschnittenen Snack-Gurken, nicht gerieben und ohne Knoblauch! Auf jeden Fall mit gutem Olivenöl.
…weiter geht es hier im gesamten Artike zum Rakı.
Klassische und neue Rakı-Sorten
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