Tafel-Regeln die sich zum Rakı ergeben haben

Diese Richtlinien und Tugenden basieren auf diesen Artikel. (Danke sehr! Ich hab doch noch einiges gelernt…)

Für eine Rakı-Tafel braucht man Zeit, einen Grund und Menschen. Gedanken dazu… Zeit: man trinkt am Abend, wenn die Sonne untergeht. Man sagte “vakt-i kerahat geldi” – wenn die Sonne untergeht und man sie direkt am Horizont ansehen kann. Der Grund: das Gespräch, die Unterhaltung! Die Erste Meze wird nicht umsonst sohbet genannt. Mensch: Einfach Leute, die sich den Tugenden gemäß benehmen und ein gutes Gespräch lieben.

Die Rakı-Tafel

es gibt keine warmen Hauptmahlzeiten, nur warme Meze zwischendurch
Die kalten Meze sind klein, aber umso vielfältiger
Rakı ist kein Begleiter zum Essen, es wird nur zum Gespräch und Meze getrunken. Man trinkt es auch nicht als Cocktail oder tagsüber. Und nie zu einer Hauptspeise.
Die Musik dazu ist nur fasıl, keine Tanzmusik – nur seichtes Alaturka. Die Fasıl wurden beim Sultan auch huzur faslı genannt (über huzur müssten wir auch mal schreiben – unbeschreiblich). Oben ist übrigens eine Spotify-Playlist zu fasıl.
Zu Beginn isst man etwas flüssigeren cacık, damit man den Alkohol nicht direkt im Magen spürt. Nur mit klein geschnittenen Snack-Gurken, nicht gerieben und ohne Knoblauch! Auf jeden Fall mit gutem Olivenöl.

…weiter geht es hier im gesamten Artikel zum Rakı.

Klassische und neue Rakı-Sorten

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