🇫🇷 Fu├čball EM 2016 kulinarisches Men├╝: T├ťRKEI vs. SPANIEN 🇹🇷 🇪🇸 ⚽️ Meze vs. Tapas

Kulinarisches Men├╝: Pimentos de Padr├│n, Gazpacho de Sandia, Mastave und F─▒nd─▒kl─▒ mercimek favas─▒

Das 2. Spiel bei der Fu├čball EM 2016 in Frankreich mit dem t├╝rkischen Team naht und die Rezepte sind auch schon fertig. Dieses Mal gibt es einen sch├Ânen Austausch mit zorra vom kochtopf. Sie ist direkt an der Quelle in Spanien und wir haben uns nat├╝rlich auf die kleinen K├Âstlichkeiten geeinigt: die spanischen Tapas gegen die t├╝rkischen Meze. In punkto Vielfalt braucht sich die t├╝rkische Meze-K├╝che ja nicht verstecken, ├╝ber 1550 Meze-Rezepte gibt es nachgewiesen.

Fu├čball EM 2016 Spiel-Termin: T├╝rkei vs. Spanien 17.06.2016, 21:00 Uhr

Vorbereitungszeit f├╝r die Rezepte: 0,5ÔÇô 1 Stunden

Kulinarischer Austausch

Mit Zora haben wir es so gemacht, dass wir die Rezepte tauschen. Also hat sie unsere Meze (eine Mangold-Joghurt-Creme und ein Rote-Linsen-Fava) gezaubert und wir ihre Tapas. Alles sehr schnell und einfach zuzubereiten und auch vorzubereiten, denn w├Ąhrend des Spiels will man ja auf den Fernseher schauen und nicht in den Topf :)   Danke dir Zora f├╝r die Interpretation unserer Meze.


Rezept: Pimentos de Padr├│n

Zutaten (2- 4 Portionen)

Zubereitung

  1. Pimentos de Padr├│n waschen und gut abtrocknen. Stiele nicht entfernen, die sind praktisch f├╝r Fingerfood.
  2. ├ľl erhitzen, Pimentos ins ├ľl geben, Hitze reduzieren, Topf zudecken und die Schoten insgesamt ca. 20 Minuten braten. Ab und zu umdrehen, damit sie ├╝berall gleich braun werden.
  3. Vor dem Servieren mit dem groben Meersalz bestreuen und heiss servieren.
  4. Variation: Gegen Ende der Bratzeit fein gehackter Knoblauch zugeben.

Rezept: Gazpacho de Sandia ÔÇô Wassermelonen Gazpacho

Zutaten (2- 4 Portionen)

  • 200 g Wassermelone entkernt und in St├╝cke geschnitten
  • 50 g Tomaten in St├╝cke geschnitten
  • 1/4 gegrillte Peperoni
  • 1/2 Zwiebel in St├╝cke geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL gutes Oliven├Âl
  • 1 EL Sherryessig
  • Salz und Pfeffer
  • gemahlener Chili, f├╝r solche die es scharf m├Âgen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mit dem Stabmixer p├╝rieren. Evlt. nochmals abschmecken f├╝r mindestens 2- 3 Stunden k├╝hlstellen. Vor dem Servieren nochmal gut verr├╝hren.

Rezept: Mastave ÔÇô Joghurt-Mangold-Cr├Ęme

Ein osmanisches Gericht aus dem 15. Jh. Sehr passend zu deftigen Partnern.

Zutaten (6 Portionen)

  • 1 Strunk Mangold
  • 2 EL Oliven├Âl extra nativ
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6- 7 EL Joghurt (10% S├╝zme)
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 EL Schwarzk├╝mmel

Zubereitung

  • Den Mangold am Strunkende k├Âpfen und waschen. Dann die gr├╝nen Bl├Ątter am Strunk entlang abschneiden. Das Oliven├Âl in einen Topf geben, die Mangold-Bl├Ątter mit Salz ca. 10 Minuten zugedeckt bei leichter Hitze d├╝nsten.
  • Den Topf beiseite stellen, das ├╝bersch├╝ssige Wasser abgie├čen. Den Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe anmischen und den Mangold sehr klein hacken. Die Restfl├╝ssigkeit ausdr├╝cken und frisch gemahlenen Pfeffer dazu geben. Dann in den Joghurt unterheben.
  • Ein wenig Mangold f├╝r die Deko ├╝brig lassen. In eine Schale geben, etwas Schwarzk├╝mmel dr├╝berstreuen und mit Oliven├Âl betreufeln, sevieren.

Rezept: F─▒nd─▒kl─▒ mercimek favas─▒ ÔÇô Linsen Fava mit ger├Âsteten Haseln├╝ssen

Fava nennt man alle P├╝rees die aus getrockneten und gesch├Ąlten H├╝lsenfr├╝chten hergestellt werden (dieses Rezept ist aus MEZEler)

Zutaten (4 Portionen)

  • 100 g rote oder gelbe Linsen
  • ┬ż TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Oliven├Âl
  • 1 St. gro├če Zwiebeln, klein gew├╝rfelt
  • 1 St. Knoblauchzehen, klein gew├╝rfelt
  • ┬Ż TL Zucker
  • ┬Ż TL Kreuzk├╝mmel
  • 1 EL Haseln├╝sse
  • 3 St├Ąngel frischen Dill, grob gehackt
  • Oliven├Âl zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Linsen waschen und 300 ml mit frischem Wasser, Salz und dem Lorbeerblatt bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15- 20 Minuten weich kochen. Die letzen 5 Minuten immer wieder r├╝hren, damit die Masse nicht anbrennt. Zum Ende hin zerfallen die Linsen. Es sollte kaum Wasser ├╝brig sein.
  2. Aus dem dicken Linsenbrei, der nach dem erkalten noch fester wird, nun die Lorbeerbl├Ątter entfernen. W├Ąhrenddessen die Haseln├╝sse in einer Pfanne langsam r├Âsten und zwischendurch schwenken. Grob zersto├čen und auch zu den Linsen geben.
  3. In der selben hei├čen Pfanne nun Zwiebeln und Knoblauch mit Oliven├Âl anbraten. Dann Zucker und Kreuzk├╝mmel in die Pfanne geben und einige Minuten mit r├Âsten. Die Zwiebel-Gew├╝rz-Mischung zu den Linsen geben.
  4. Zum Schluss alles mit dem Stabmixer p├╝rieren. Die Masse sollte wie ein Brei s├Ąmig, aber nicht ganz fest sein. In eine flache Servierschale umf├╝llen, glatt streichen. Mit frischem Dill garnieren, Oliven├Âl dar├╝ber tr├Ąufeln und im K├╝hlschrank f├╝r mehrere Stunden kalt stellen (h├Ąlt sich im K├╝hlschrank f├╝r ca. 2- 3 Tage).

Weitere EM-Rezepte

  • T├ťRKEI vs. KROATIEN 🇹🇷 🇭🇷 ⚽️(Ineg├Âl k├Âfte vs. ─ćevap─Źi─çi)
  • T├╝rkei vs. Tschechien *Kumpir und rus salatas─▒* vs. *Kanapky*

Zur Fu├čball EM 2016 machen wir nat├╝rlich auch mit beim EM-Blogger-Event.

Blogevent EuropaKochen 2016 - Wir kochen uns durch Europa

Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch T├╝rkei vegetarisch.

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