🇫🇷 Fu├čball EM 2016 kulinarisches Men├╝: T├ťRKEI vs. TSCHECHIEN 🇹🇷 🇨🇿 ⚽️ Kumpir + rus salatas─▒ vs. Kanapky

Im Rahmen der Fu├čball EM 2016 in Frankreich l├Ąuten wir die n├Ąchste kulinarische Runde ein. Hier treffen tschechische K├╝che auf die t├╝rkische und wir haben dabei auch Unterst├╝tzung von unserem Freund Martin von Karmakitchen erhalten. Er gab uns den Tipp und das Grundrezept f├╝r die typisch tschechischen Schnittchen *Kanapky*. Als gegnerische Speise haben wir den t├╝rkischen Streetfood-Klassiker Kumpir mit dem meistgew├Ąhlten Topping *rus salatas─▒* belegt. Beides ist relativ nah bei einander, den Kartoffeln sind die Basis und die Zutaten obendrauf frei w├Ąhlbar. Perfekt f├╝r den Fu├čball-Abend, denn man kann es praktisch vorbereiten und frei portionieren.

Fu├čball EM 2016 Spiel-Termin: T├╝rkei vs. Tschechien 21.06.2016, 21:00 Uhr

Vorbereitungszeit f├╝r die Rezepte: 1ÔÇô 2 Stunden

F├╝r das t├╝rkische Men├╝ tritt an: *Kumpir und rus salatas─▒*.
Die tschechische Mannschaft is(s)t mit
verschiedenen *Kanapky* dabei.

Ihr entscheidet euch nach dem Kochen, was f├╝r euch besser geschmeckt hat. Die Fu├čball EM 2016 ist wieder einmal kulinarisch gerettetÔÇŽ


Rezept: Kanapky

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln in der Schale gekocht
  • 300 g weiche Salami
  • 50 g M├Âhren
  • 50 g Knollensellerie
  • 150 g frische Erbsen oder TK
  • 150 g eingelegte G├╝rkchen
  • 200 g Mayonnaise (auf Ei Basis)
  • 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 20 g Salz
  • Essig nach Belieben (Apfelessing oder aber auch Zitronensaft)
  • einen Schlag Sahne
  • 4- 5 EL s├╝├čer Senf
  • 50 g Zwiebel
  • 20 g Zucker
  • Worcestersauce
  • Kr├Ąuter

Zubereitung

  1. ALLES weich kochen und in d├╝nne streifen bzw. kleine W├╝rfel schneiden und miteinander vermengen und abschmecken mit Petersilie/Schnittlauch.
  2. Das ist die Basis f├╝r die Schnittchen. Einfach nun belegen mit Schinken, K├Ąse, G├╝rkchen etc.

Rezept: rus salatas─▒ ÔÇô russischer Salat

Das tu╠łrkische Rezept fu╠łr rus salatas─▒ ist die abgewandelte Form des auch als Oliviersalat bekannten┬áSalats vom franz├Âsischen Koch Lucien Olivier, den er um 1860 im zaristischen Russland kreiert hat.┬áHeutzutage enth├Ąlt das Rezept nur die obligatorischen Zutaten: gekochte und klein geschnittene┬áKartoffeln, gekochte Karotten, gru╠łne Erbsen, Salzgurken, hart gekochte Eier und Salatmayonnaise.┬áAls Vorspeise an einer rak─▒-Tafel ist es sehr beliebt und hat sich in einigen Familien auch an opulent gedeckten Neujahrstafeln als Tradition eingebu╠łrgert. Au├čerdem seit 20- 30 Jahren ein typisches Topping beim Kumpir.

Zutaten

  • 6 St mittelgr. Kartoffeln (fest kochend) , gekocht und klein gewu╠łrfelt
  • 2 St mittelgr. M├Âhren, gekocht und klein gewu╠łrfelt
  • 100 g gru╠łne Erbsen (frisch oder TK)
  • 10 Stk eingelegte Gurken aus dem Glas, klein gewu╠łrfelt (gerne auch tur┼ču)
  • 1 St Zitrone, frisch gepresst
  • 200 g Salat-Mayonnaise
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Salz
  • eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • evtl. 1 St Ei, hart gekocht zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kartoffeln in der Schale kochen bis sie gar sind, anschlie├čend abku╠łhlen lassen, sch├Ąlen und wu╠łrfeln.
  2. M├Âhren, Erbsen und das Ei getrennt voneinander kochen bis sie durch sind, anschlie├čend abku╠łhlen lassen. Danach die M├Âhren und Gurken kleinschneiden.
  3. In einer gro├čen Servierschu╠łssel Mayonnaise, Zitronensaft und den Senf mischen. Kartoffeln, Erbsen, M├Âhren und Gurken zu der Mayonnaise-Mischung geben und behutsam umru╠łhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nach Belieben das hart gekochte Ei vierteln und auf dem Salat drapieren).
  4. Vor dem Servieren sollte der russische Salat mindestens eine Stunde im Ku╠łhlschrank abgedeckt ziehen.

Rezept: Kumpir

Zutaten

  • ein paar mittelgro├če oder gro├če Kartoffeln (festkochend)
  • geriebenen K├Ąse (t├╝rkischer Ka┼čar oder Emmentaler)
  • Butter
  • geschnippeltes Gem├╝se (evtl. vorher blanchieren)
  • Sucuk, W├╝rstchen etc.
  • Mais, G├╝rkchen
  • So├čen (Ketchup, Mayonaise, Senf etc.)

Zubereitung

  1. Kartoffeln im Backofen bei 200- 250 ┬░C ca. 30- 60 Minuten backen. Mit einer Gabel einstechen um Garpunkt zu pr├╝fen.
  2. Kartoffeln rausnehmen (die Haut sollte knusprig sein) und in einer geeigneten Schale in der Mitte teilen. Aber nicht durchschneiden.
  3. Mit einer Gabel das Kartoffelinnere lockern
  4. ein St├╝ck Butter dazugeben, vermengen
  5. ein wenig geriebenen Ka┼čar-K├Ąse dazu und auch vermengen
  6. zum Schluss nach Belieben belegen bzw. mit dem *rus salatas─▒* auff├╝llen

Zur Fu├čball EM 2016 machen wir nat├╝rlich auch mit beim EM-Blogger-Event.

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1 Kommentar zu ÔÇ×🇫🇷 Fu├čball EM 2016 kulinarisches Men├╝: T├ťRKEI vs. TSCHECHIEN 🇹🇷 🇨🇿 ⚽️ Kumpir + rus salatas─▒ vs. KanapkyÔÇť

  1. Petra Ninotta

    Eine tolle Idee so ein Fu├čball Men├╝ zu kreieren,jedoch finde ich nirgendwo die tschechische K├╝che :-) bei den Zutaten ist es wahrscheinlich die Abwandlung vom tschechischen Kartoffelnsalat.Der Name kommt auf jeden Fall nicht aus Tschechien, den da nennen sich kleine belegte Brote n├Ąmlich -CHLEB├Ź─îKY.
    Besserwisserisch reicht jetzt :-))
    Sonst danke f├╝r tolle Rezepte, koche oft mals was davon !!!

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