Tavada pırasalı börek – Börek in der Pfanne mit Lauch
Insbesondere wenn man wenig Zeit hat kann dieses praktische Börek-Rezept zum Lebensretter jeder Hausfrau oder jeden Hausmannes werden. …es ist sooo einfach!! Diesmal präsentieren wir euch eine Rezept-Variante mit würzigem Lauch und cremigem Käse. Sie schmeckt sowohl als Beilage, als auch als kleines vegetarisches Hauptgericht – Einfach unwiderstehlich gut!
Inhaltsverzeichnis
Börek in der Pfanne ist so variabel
Herbstliche Börekpfanne mit Kürbis-Käse-Walnuss, Börek mit Hackfleisch oder mit Spinat und Käse. Fast alles was vorstellbar ist, ist auch machbar. Schaut einfach mal in euren Kühlschrank und zaubert euch eure eigene Variante. Das macht dieses Rezept auch zum Meister der Verwertung: Ihr habt noch diverse Käsesorten, Gemüse oder Kräuter in geringen Mengen? Kombiniert alles geschickt und füllt sie in das köstliche Börek.
Um euch die Arbeit zu erleichtern haben wir ein Best of Börek Blogartikel erstellt, dort findet ihr wirklich viele tolle Abwandlungen.
Es ist soweit! Wir freuen uns sehr, dass wir euch unsere neuen Koch-Videos aus unserer Küche präsentieren können. Heute dann das erste Rezept aus der neuen Reihe: **KochDichTürkisch-Hâne**
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Rezept: Lauchbörek aus der Pfanne
Tavada pırasalı börek – Lauch-Börek aus der Pfanne
Zutaten
Für die Lauch-Füllung:
2 St Lauchstange/n (Porree) etwa 500g, mit dem Grün in dünne Scheiben geschnitten
1 St Zwiebel/n (klein) kein gewürfelt
2-3 EL Natives Olivenöl Extra
200 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 45– 55 % Fettanteil mit der Gabel zerdrückt
Für die Milch-Ei-Sauce:
2 St Ei/ Eier- 40 ml Natives Olivenöl Extra
100 ml Milch
Zubereitung
- Geschnittenen Lauch gut waschen und abtropfen lassen. Lauch mit Zwiebeln und 2–3 EL Olivenöl 7–9 Minuten dünsten. Leicht abkühlen lassen. Anschließend Käse mit einer Gabel zerdrücken und in den Lauch rühren.
- Für die Milch-Ei-Sauce Eier aufschlagen, mit Olivenöl und Milch verrühren.
- Erstes yufka-Blatt mittig In eine beschichtete Pfanne platzieren, so dass die Ränder überstehen. Etwa 2-3 EL Milch-Ei-Sauce darauf verteilen. Yufka welches zu weit übersteht einfach abreißen, knitterig in die Pfanne legen und erneut 2-3 EL Milch-Ei-Sauce darauf verteilen.
- Zweites yufka-Blatt vierteln. Das erste Viertel leicht knitterig in die Pfanne legen, etwas von der Milch-Ei-Sauce darauf tröpfeln und dann die Hälfte der Lauch-Füllung darauf verteilen. Zweites Viertel-Teigblatt in die Pfanne geben, Milch-Ei-Sauce und dann die andere Hälfte der Füllung darauf verteilen. Das dritte Viertel-Teigblatt knitterig einschichten, mit etwas Milch-Ei-Sauce übergießen und das letzte Viertel-Teigblatt einschichten. Mit etwas Milch-Ei-Sauce bepinseln und die über stehenden Ränder in die Pfanne falten. Mit dem Rest der Sauce vorsichtig bestreichen (Sauce darf nicht in die Pfanne laufen).
- Bei schwacher bis mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten bis die untere Seite gold-braun ausgebacken ist. Dauert etwa 8-10 Minuten.
- Einen flachen Teller mit etwas Olivenöl einstreichen. Börek mit Hilfe des Tellers stürzen, wieder in die Pfanne gleiten lassen und von der anderen Seite ebenfalls 6-7 Minuten anbraten. Auf einen Servierteller stürzen und in kleine Portionen zerteilt heiß servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Video
Nährwerte
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