*tavada pırasalı börek* ~ Börek in der Pfanne mit Lauch ~ Rezept & Video

• Geschnittenen Lauch gut waschen und abtropfen lassen. Lauch mit Zwiebeln und 2–3 EL Olivenöl 7–9 Minuten dünsten. Leicht abkühlen lassen. Anschließend Käse mit einer Gabel zerdrücken und in den Lauch rühren.
• Für die Milch-Ei-Sauce Eier aufschlagen, mit Olivenöl und Milch verrühren. 
• Erstes yufka-Blatt mittig In eine beschichtete Pfanne platzieren, so dass die Ränder überstehen. Etwa 2-3 EL Milch-Ei-Sauce darauf verteilen. Yufka welches zu weit übersteht einfach abreißen, knitterig in die Pfanne legen und erneut 2-3 EL Milch-Ei-Sauce darauf verteilen.
• Zweites yufka-Blatt vierteln. Das erste Viertel leicht knitterig in die Pfanne legen, etwas von der Milch-Ei-Sauce darauf tröpfeln und dann die Hälfte der Lauch-Füllung darauf verteilen. Zweites Viertel-Teigblatt in die Pfanne geben, Milch-Ei-Sauce und dann die andere Hälfte der Füllung darauf verteilen. Das dritte Viertel-Teigblatt knitterig einschichten, mit etwas Milch-Ei-Sauce übergießen und das letzte Viertel-Teigblatt einschichten. Mit etwas Milch-Ei-Sauce bepinseln und die über stehenden Ränder in die Pfanne falten. Mit dem Rest der Sauce vorsichtig bestreichen (Sauce darf nicht in die Pfanne laufen).
• Bei schwacher bis mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten bis die untere Seite gold-braun ausgebacken ist. Dauert etwa 8-10 Minuten. 
• Einen flachen Teller mit etwas Olivenöl einstreichen. Börek mit Hilfe des Tellers stürzen, wieder in die Pfanne gleiten lassen und von der anderen Seite ebenfalls 6-7 Minuten anbraten. Auf einen Servierteller stürzen und in kleine Portionen zerteilt heiß servieren. 

Afiyet olsun!