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13. Oktober 2016 Revani - saftiger türkischer Grießkuchen von KochDichTürkisch

*Revani* ~ saftiger Grießkuchen ~ Rezept & Video

Revani ~ saftiger Grießkuchen

Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee. Dieser saftige Grießkuchen ist so voll, so saftig, so butterig, so wohlig duftend und macht süchtig. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für saftigen Grießkuchen

Revani - saftiger türkischer Grießkuchen

Revani – saftiger türkischer Grießkuchen

Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gericht: Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Teigwaren
Land & Region: Griechenland, Türkei
Themen: dessert, fruchtig, fruchtiges, griechischer, Grießkuchen, Nachspeise, Orange, Orangen, Ravani, Revani, saftig, saftige, saftiger, Sirup, süß, Süßspeise, türkischer
Element: Eier, Grieß, Mandeln, Orange, Zimt, Zitrone
Portionen: 16 Personen
Kalorien: 332kcal
Autor: Orkide
Cost: 6€

Zutaten

Für den Sirup

  • 300 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 St Zimtstange
  • 4- 5 St Gewürznelken
  • abgeriebene Schale einer Bio-Orange (Alternativ 1 EL Orangenblütenwasser)

Für den Teig

  • 6 St Eier Zimmertemperatur
  • 220 g Butter Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 175 g Maisgrieß (Polenta)
  • 1 pk Backpulver
  • 120 g gehackte Mandeln
  • etwas geschälte Mandeln geröstet, zum Belegen
  • etwas Fett für das Backblech

Anleitungen

  • Den Ofen schon mal auf 180 °C vorheizen. Zucker in ca. 600 ml Wasser auflösen, Zimtstange und Nelken hinzufügen, kurz aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Orangenabrieb dazu geben und vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Zimtstange und Nelken aus dem Sirup entfernen.
  • Für den Teig Eigelb und Eiweiß trennen. Die temperierte Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker hinzufügen, kurz darauf Eigelb dazugeben und 5-6 Minuten mixen bis es eine hellere Farbe annimmt.
  • Mehl, Maisgrieß, gehackte Mandeln und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
  • Eiweiß Steifschlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.
  • Revani-Teig in ein gefettetes Rundblech (etwa 32cm Durchmesser) umfüllen. Bei 180 °C Ober,- Unterhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, auf jede Raute 1 geröstete Mandel legen.
  • Erkalteten Sirup vorsichtig mit einer Kelle über dem Kuchen verteilen und 1-2 Stunden ziehen lassen.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Tipp: Mit dem Stäbchentest überprüfen, ob der Kuchen gar ist: Es darf kein Teig kleben bleiben, wenn man ein Holzstäben ins Revani steckt und dann vorsichtig herauszieht. Die Sirupmenge wirkt viel, ist aber wichtig, damit der Kuchen schön saftig wird.

    Nutrition

    Serving: 30g | Calories: 332kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 31mg | Sodium: 108mg | Potassium: 90mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 344IU | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
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    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

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    Orhan Tançgil

    Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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