Revani - saftiger türkischer Grießkuchen von KochDichTürkisch

*Revani* ~ saftiger Grießkuchen ~ Rezept & Video

Revani ~ saftiger Grießkuchen

Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee. Dieser saftige Grießkuchen ist so voll, so saftig, so butterig, so wohlig duftend und macht süchtig. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.

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Rezept für saftigen Grießkuchen

Revani - saftiger türkischer Grießkuchen

Revani – saftiger türkischer Grießkuchen

Orkide
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee.
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Vegetarisch
Land & Region Griechenland, Türkei
Portionen 16 Personen
Kalorien 332 kcal

Zutaten
  

Für den Sirup

  • zucker wuerfel 274070706 56300 g Zucker
  • zitronen 346298042 EL Zitronensaft
  •  
    1 St Zimtstange
  •  
    4- 5 St Gewürznelken
  • orange 81323948 Bio-Orangenschale (Alternativ 1 EL Orangenblütenwasser)

Für den Teig

  • eier 3121872586 St Ei/ Eier Zimmertemperatur
  • butter 238829980220 g Butter Zimmertemperatur
  • zucker wuerfel 274070706 56200 g Zucker
  • mehl 316743747120 g Mehl
  •  
    175 g Maisgrieß (Polenta)
  •  
    1 pk Backpulver
  • mandeln 274070706 20120 g Mandeln
  • mandeln 274070706 20etwas Mandeln geröstet, zum Belegen
  •  
    etwas Fett für das Backblech

Zubereitung
 

  • Den Ofen schon mal auf 180 °C vorheizen. Zucker in ca. 600 ml Wasser auflösen, Zimtstange und Nelken hinzufügen, kurz aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Orangenabrieb dazu geben und vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Zimtstange und Nelken aus dem Sirup entfernen.
  • Für den Teig Eigelb und Eiweiß trennen. Die temperierte Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker hinzufügen, kurz darauf Eigelb dazugeben und 5-6 Minuten mixen bis es eine hellere Farbe annimmt.
  • Mehl, Maisgrieß, gehackte Mandeln und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
  • Eiweiß Steifschlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.
  • Revani-Teig in ein gefettetes Rundblech (etwa 32cm Durchmesser) umfüllen. Bei 180 °C Ober,- Unterhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, auf jede Raute 1 geröstete Mandel legen.
  • Erkalteten Sirup vorsichtig mit einer Kelle über dem Kuchen verteilen und 1-2 Stunden ziehen lassen.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp: Mit dem Stäbchentest überprüfen, ob der Kuchen gar ist: Es darf kein Teig kleben bleiben, wenn man ein Holzstäben ins Revani steckt und dann vorsichtig herauszieht. Die Sirupmenge wirkt viel, ist aber wichtig, damit der Kuchen schön saftig wird.

    Video

    Nutrition

    Portion: 30gKalorien: 332kcalKohlenhydrate: 47gProtein: 4gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 31mgNatrium: 108mgKalium: 90mgBallaststoffe: 2gZucker: 32gVitamin A: 344IUKalzium: 33mgEisen: 1mg
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    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

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