Revani ~ saftiger Grießkuchen
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee. Dieser saftige Grießkuchen ist so voll, so saftig, so butterig, so wohlig duftend und macht süchtig. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.
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Rezept für saftigen Grießkuchen
Revani – saftiger türkischer Grießkuchen
Zutaten
Für den Sirup
300 g Zucker
2 EL Zitronensaft
Bio-Orangenschale (Alternativ 1 EL Orangenblütenwasser)
Zubereitung
- Den Ofen schon mal auf 180 °C vorheizen. Zucker in ca. 600 ml Wasser auflösen, Zimtstange und Nelken hinzufügen, kurz aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Orangenabrieb dazu geben und vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Zimtstange und Nelken aus dem Sirup entfernen.
- Für den Teig Eigelb und Eiweiß trennen. Die temperierte Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker hinzufügen, kurz darauf Eigelb dazugeben und 5-6 Minuten mixen bis es eine hellere Farbe annimmt.
- Mehl, Maisgrieß, gehackte Mandeln und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
- Eiweiß Steifschlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.
- Revani-Teig in ein gefettetes Rundblech (etwa 32cm Durchmesser) umfüllen. Bei 180 °C Ober,- Unterhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, auf jede Raute 1 geröstete Mandel legen.
- Erkalteten Sirup vorsichtig mit einer Kelle über dem Kuchen verteilen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
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Nährwerte
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