*Revani* ~ saftiger Grießkuchen ~ Rezept & Video

revani 20220125 192 quadrat

Revani ~ saftiger Grießkuchen

Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee. Dieser saftige Grießkuchen ist so voll, so saftig, so butterig, so wohlig duftend und macht süchtig. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.

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Ausdruck Rezept
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Rezept für saftigen Grießkuchen

revani 20220125 192 quadrat

Revani – saftiger türkischer Grießkuchen

Orkide
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee.
5 von 7 Bewertungen
6€
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Nachspeise, Süßspeise, Dessert, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Griechenland, Türkei
Portionen 16 Personen
Kalorien 332 kcal

Zutaten
  

Für den Sirup

  • zucker weiss 274070706 46300 g Zucker
  • zitronen 346298042 EL Zitronensaft
  •  
    1 St Zimtstange/n
  •  
    4- 5 St Gewürznelken
  • orange 81323948 Bio-Orangenschale (Alternativ 1 EL Orangenblütenwasser)

Für den Teig

  • eier 3121872586 St Ei/ Eier Zimmertemperatur
  • butter220 g Butter Zimmertemperatur
  • zucker weiss 274070706 46200 g Zucker
  • mehl 316743747120 g Mehl (Weizenmehl)
  •  
    175 g Maisgrieß (Polenta)
  • backpulver 385282589 quadrat x1 pk Backpulver
  • mandeln 274070706 20120 g Mandeln
  • mandeln 274070706 20etwas Mandeln geröstet, zum Belegen
  •  
    etwas Fett für das Backblech

Zubereitung
 

  • Den Ofen schon mal auf 180 °C vorheizen. Zucker in ca. 600 ml Wasser auflösen, Zimtstange und Nelken hinzufügen, kurz aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Orangenabrieb dazu geben und vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Zimtstange und Nelken aus dem Sirup entfernen.
  • Für den Teig Eigelb und Eiweiß trennen. Die temperierte Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker hinzufügen, kurz darauf Eigelb dazugeben und 5-6 Minuten mixen bis es eine hellere Farbe annimmt.
  • Mehl, Maisgrieß, gehackte Mandeln und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
  • Eiweiß Steifschlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.
  • Revani-Teig in ein gefettetes Rundblech (etwa 32cm Durchmesser) umfüllen. Bei 180 °C Ober,- Unterhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, auf jede Raute 1 geröstete Mandel legen.
  • Erkalteten Sirup vorsichtig mit einer Kelle über dem Kuchen verteilen und 1-2 Stunden ziehen lassen.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp: Mit dem Stäbchentest überprüfen, ob der Kuchen gar ist: Es darf kein Teig kleben bleiben, wenn man ein Holzstäben ins Revani steckt und dann vorsichtig herauszieht. Die Sirupmenge wirkt viel, ist aber wichtig, damit der Kuchen schön saftig wird.

    Video

    Nährwerte

    Portion: 30gKalorien: 332kcalKohlenhydrate: 47gProtein: 4gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 31mgNatrium: 108mgKalium: 90mgBallaststoffe: 2gZucker: 32gVitamin A: 344IUKalzium: 33mgEisen: 1mg
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