Revani ~ saftiger Grießkuchen
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee. Dieser saftige Grießkuchen ist so voll, so saftig, so butterig, so wohlig duftend und macht süchtig. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit.
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Rezept für saftigen Grießkuchen
Revani – saftiger türkischer Grießkuchen
Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee.
Zutaten
Für den Sirup
300 g Zucker- 2 EL Zitronensaft
- 1 St Zimtstange
- 4- 5 St Gewürznelken
- Bio-Orangenschale (Alternativ 1 EL Orangenblütenwasser)
Zubereitung
- Den Ofen schon mal auf 180 °C vorheizen. Zucker in ca. 600 ml Wasser auflösen, Zimtstange und Nelken hinzufügen, kurz aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Orangenabrieb dazu geben und vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Zimtstange und Nelken aus dem Sirup entfernen.
- Für den Teig Eigelb und Eiweiß trennen. Die temperierte Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker hinzufügen, kurz darauf Eigelb dazugeben und 5-6 Minuten mixen bis es eine hellere Farbe annimmt.
- Mehl, Maisgrieß, gehackte Mandeln und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
- Eiweiß Steifschlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.
- Revani-Teig in ein gefettetes Rundblech (etwa 32cm Durchmesser) umfüllen. Bei 180 °C Ober,- Unterhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen gar ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, auf jede Raute 1 geröstete Mandel legen.
- Erkalteten Sirup vorsichtig mit einer Kelle über dem Kuchen verteilen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Tipp: Mit dem Stäbchentest überprüfen, ob der Kuchen gar ist: Es darf kein Teig kleben bleiben, wenn man ein Holzstäben ins Revani steckt und dann vorsichtig herauszieht. Die Sirupmenge wirkt viel, ist aber wichtig, damit der Kuchen schön saftig wird.
Video
Nährwerte
Portion: 30gKalorien: 332kcalKohlenhydrate: 47gProtein: 4gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 31mgNatrium: 108mgKalium: 90mgBallaststoffe: 2gZucker: 32gVitamin A: 344IUKalzium: 33mgEisen: 1mg
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