*Menemen* ~ Türkische Ei-Gemüse-Pfanne ~ Rezept & Video

Menemen IMG 6135 quadratisch

*Menemen* ~ Türkische Ei-Gemüse-Pfanne

Menemen ~ Türkische Ei-Gemüse-Pfanne ~ türkisches Shakshuka
*Menemen* ~ Türkische Ei-Gemüse-Pfanne ~ türkisches Shakshuka

Die Stärke dieses, im Nahen Osten als Shakshuka (gesprochen Schakschuka), bekannten Gerichtes sind schmackhafte Tomaten und Eier. Dadurch bekommt es eine solide Grundlage, die mit saisonalem Gemüse sowie frischen Kräutern aufgewertet wird. Abgesehen davon ist es sehr variabel. Ein gutes Olivenöl ist selbstredend Pflicht!

Es ist wahnsinnig schnell zubereitet und schmeckt traumhaft lecker. Man kann die Eier entweder verquirrlen oder im ganz stocken lassen. Jeder macht es wie er will. Auch Varianten mit Weißkäse (Fetakäse), Auberginen, Knoblauch und Spinat sind durchaus üblich. Gereicht wird das Gericht oft mit Weißbrot oder Pita und wird direkt aus der Pfanne genossen. Üblich ist dieses Gericht nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Abendbrot oder als schneller Imbiss zwischendurch.

In Restaurants oder hippen, süßen Cafés wird dieses Gericht immer in kleinen Pfannen zubereitet, serviert sowie gegessen. Natürlich empfehlen wir dafür unsere kleinen emaille Servierpfännchen. Dazu isst man traditionell frisches Fladenbrot oder eine Art rustikales Weißbrot. Man nimmt sich mit der Gabel etwas vom Pfännchen, gibt es in den Mund und schiebt ein Stück frisch gezupftes Brot hinterher. Man kann das Brot zuvor noch in die Sauce der Speise tunken. Ihr müßt das probieren…ein Traum!

Aber genug geschwärmt…Orhan zeigt euch im Video wie es zubereitet wird. Übrigens findet ihr viele weitere Pfannen- und Frühstücksrezepte in unserem Blog unter der Kategorie Frühstück.

Ausdruck Rezept
KDT logo arkadas

Du möchtest dieses Rezept ausdrucken?

Werde Mitglied im Arkadaş-Club 5€/Monat

Rezept für *Menemen* ~ Türkische Ei-Gemüse-Pfanne

Menemen IMG 6135 quadratisch

Menemen – Türkische Ei-Gemüse-Pfanne

Orhan
Die Stärke dieses einfachen Gerichtes sind schmackhafte Tomaten und Eier. Serviert wird das Gericht immer mit frischem Fladenbrot, gegessen wird es   selbstverständlich direkt aus der Pfanne!
4.93 von 14 Bewertungen
3 €
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 13 Minuten
Gericht Frühstück, Brunch, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Nordafrika, Türkei
Portionen 2 Personen
Kalorien 11 kcal

Zutaten
  

  • eier 3121872582 St Ei/ Eier
  • olivenoel 501446032 oel 102 EL Natives Olivenöl Extra
  • zwiebeln 813239481 St Zwiebel/n (klein) geschält und klein gewürfelt
  • spitzpaprika gruen 813239482 St grüne Spitzpaprika (çarliston biber) Stiel und Samen entfernt und klein gewürfelt
  • tomaten 813239482 St Tomate/n enthäutet und gewürfelt
  • Salz Pfeffer AdobeStock 66828883 quadrat xetwas Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

Zum Servieren

  • petersilie 237711419etwas glatte Petersilie klein geschnitten
  • fladenbrot 345107336 quadrat xetwas frisches Fladenbrot

Zubereitung
 

  • In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl etwas erhitzen, Zwiebeln dazugeben, 2- 3 Minuten später auch die Spitzpaprika. Zusammen leicht andünsten. Anschließend die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und rösten bis die Flüssigkeit verdampft bzw. etwas einkocht.
  • Für die Eier schon mal zwei kleine Mulden schaffen und die Eier hineinschlagen. Bei leichter Hitze und geschlossenem Deckel stocken lassen (wer möchte darf gerne rühren).
  • Zum Abschluss noch mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren. Fertig ist das Menemen !

Tipps & Hinweise

Tipp: Um das Menemen noch proteinreicher zu gestalten kann man z. B. eine Variante mit Hackfleisch oder alternativ mit Linsen anbieten.
Weitere türkische Rezepte die gut in den Ernährungsplan passen könnten: 
  • Zeytinyağlı Pırasa – Lauchgemüse mit Möhren und Reis
  • Pastırmalı yumurta çanakları – Pastırma-Ei-Körbchen
  • Sarı mercimekli köfte ve çılbır – Linsenküchlein mit pochiertem Ei
  • Pazılı yeşil mercimek – Mangold-Linsen-Eintopf
 
P.s.: Im Nahem Osten und Nordafrika wird dieses Gericht übrigens Shakshuka (auch Schakschuka, Shakshoka oder Shakshouka) genannt. Nichtsdestotrotz sind in der Türkei auch Varianten mit Weißkäse (Fetakäse), Auberginen und Knoblauch üblich.

Video

Nährwerte

Portion: 150gKalorien: 11kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 4mgNatrium: 2mgZucker: 1gVitamin A: 31IUVitamin C: 1mg
Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Warenkorb

WhatsApp-Kanal

Folge uns und entdecke Rezepte, Geschichten, Aktionen und vieles mehr: ganz bequem auf dein Smartphone!

Hol dir den Newsletter

5%

RABATT

Nimm mich auf die Warteliste Wir schreiben dir automatisch nur 1x, wenn das gesuchte Produkt wieder auf Lager ist.
Email Menge Deine E-Mail ist sicher. Wir geben sie nicht weiter!
Nach oben scrollen