*Zeytinyağlı pırasa* ~ Lauchgemüse in Olivenöl ~ Rezept & Video

zeytinyagli pirasa quadratisch

Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl

Lauchgemüse in Olivenöl ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist, wie auch das türkische Nationalgericht – Kuru Fasulye (weißer Bohneneintopf mit Reis). Die gekühlt servierte Kombination aus Lauch, Möhre, Reis und Zitrone schmeckt so wahnsinnig lecker. Wir empfehlen es auf jeden Fall nachzukochen!

Ausdruck Rezept
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Rezept für Zeytinyağlı pırasa ~ Lauchgemüse in Olivenöl

zeytinyagli pirasa quadratisch

Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl

Orkide
Lauchgemüse in Olivenöl (auf Türkisch Zeytinyağlı pırasa) ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist. Die gekühlt servierte Kombination aus Lauch, Möhren, Reis und Zitrone schmeckt so wahnsinnig lecker. Wir empfehlen es auf jeden Fall!
4.92 von 12 Bewertungen
5 €
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch, Zeytinyağlı (Gerichte in Olivenöl)
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 162 kcal

Zutaten
  

  • lauchzwiebeln fruehlingszwiebeln 34629804Lauchstange/n (Porree) äußere Blätter und Strunk entfernt, in 3 cm schräge Stücke geschnitten und gut gewaschen 1 kg
  • zwiebeln 81323948Zwiebel/n geschält und klein gewürfelt 2 St
  • olivenoel 501446032 oel 10Natives Olivenöl Extra 3-5 EL
  • moehre karotte 81323948Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und in schräge Scheiben geschnitten 2 St
  • reis rundkorn 407576298Reis Langkorn (Basmati, Jasmin) 2 EL
  • salz grob 274070706 19Salz 1- 1,5 TL
  • zucker weiss 274070706 46Zucker 1 TL
  • Wasser 39990058 quadrat xkochend, heißes Wasser 200 ml

Zum Servieren

  • zitronen 34629804Zitronenschnitze/n einige
  • fladenbrot 345107336 quadrat xfrisches Fladenbrot etwas

Zubereitung
 

  • Gewürfelte Zwiebeln in einem beschichtetem Topf mit 2-3 EL Olivenöl kurz andünsten. Möhren und Lauch in den Topf geben, vorsichtig umrühren und mit geschlossenem Deckel 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Anschließend Salz, Zucker, Reis und Wasser in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, 12- 15 Minuten bei leichter Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen bis der Reis gar ist.
  • Etwas Olivenöl einrühren und im Topf bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Mit Zitronenschnitzen und frischem Brot lauwarm oder kalt servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp: Man kann zeytinyağlı pırasa einen Tag vorher zubereiten, so schmeckt es noch besser und die Aromen können im Kühlschrank richtig durchziehen.
Basmatireis enthält nicht so viel Stärke wie Risottoreis, die Sauce wird dadurch nicht so stark gebunden.
Statt nur Wasser zu verwenden, kann man auch den Saft von 1 Orange hinzufügen.

Video

Nährwerte

Portion: 250gKalorien: 162kcalKohlenhydrate: 36gProtein: 4gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 295mgKalium: 450mgBallaststoffe: 5gZucker: 10gVitamin A: 4251IUVitamin C: 30mgKalzium: 148mgEisen: 5mg
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