Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl
Lauchgemüse in Olivenöl ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist, wie auch das türkische Nationalgericht – Kuru Fasulye (weißer Bohneneintopf mit Reis). Die gekühlt servierte Kombination aus Lauch, Möhre, Reis und Zitrone schmeckt so wahnsinnig lecker. Wir empfehlen es auf jeden Fall nachzukochen!
Rezept für Zeytinyağlı pırasa ~ Lauchgemüse in Olivenöl
Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl
Zutaten
1 kg Lauchstange/n (Porree) äußere Blätter und Strunk entfernt, in 3 cm schräge Stücke geschnitten und gut gewaschen
2 St Zwiebel/n geschält und klein gewürfelt
3-5 EL Natives Olivenöl Extra
2 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und in schräge Scheiben geschnitten- 2 EL Reis Langkorn (Basmati, Jasmin)
1- 1,5 TL Salz
1 TL Zucker
200 ml warmes Wasser (kochendes, heißes Wasser)
Zum Servieren
einige Zitronenschnitzen
etwas frisches Fladenbrot
Zubereitung
- Gewürfelte Zwiebeln in einem beschichtetem Topf mit 2-3 EL Olivenöl kurz andünsten. Möhren und Lauch in den Topf geben, vorsichtig umrühren und mit geschlossenem Deckel 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Anschließend Salz, Zucker, Reis und Wasser in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, 12- 15 Minuten bei leichter Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen bis der Reis gar ist.
- Etwas Olivenöl einrühren und im Topf bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Mit Zitronenschnitzen und frischem Brot lauwarm oder kalt servieren.
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