*Zeytinyağlı pırasa* ~ Lauchgemüse in Olivenöl ~ Rezept & Video

Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl

Lauchgemüse in Olivenöl ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist, wie auch das türkische Nationalgericht – Kuru Fasulye (weißer Bohneneintopf mit Reis). Die gekühlt servierte Kombination aus Lauch, Möhre, Reis und Zitrone schmeckt so wahnsinnig lecker. Wir empfehlen es auf jeden Fall nachzukochen!

Rezept für Zeytinyağlı pırasa ~ Lauchgemüse in Olivenöl

Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl

Orkide

Lauchgemüse in Olivenöl (auf Türkisch Zeytinyağlı pırasa) ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil es Teil der Hausmannskost ist. Die gekühlt servierte Kombination aus Lauch, Möhren, Reis und Zitrone schmeckt so wahnsinnig lecker. Wir empfehlen es auf jeden Fall!

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Gericht Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch, Zeytinyağlı (Gerichte in Olivenöl)

Land & Region Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 162 kcal

Zutaten

  

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• 1 kg Lauchstange/n (Porree) äußere Blätter und Strunk entfernt, in 3 cm schräge Stücke geschnitten und gut gewaschen
• 2 St Zwiebel/n geschält und klein gewürfelt
• 3-5 EL Natives Olivenöl Extra
• 2 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) geschält und in schräge Scheiben geschnitten
• 2 EL Reis Langkorn (Basmati, Jasmin)
• 1- 1,5 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 200 ml warmes Wasser (kochendes, heißes Wasser)

Zum Servieren

• einige Zitronenschnitzen
• etwas frisches Fladenbrot

Zubereitung

 

• Gewürfelte Zwiebeln in einem beschichtetem Topf mit 2-3 EL Olivenöl kurz andünsten. Möhren und Lauch in den Topf geben, vorsichtig umrühren und mit geschlossenem Deckel 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Anschließend Salz, Zucker, Reis und Wasser in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, 12- 15 Minuten bei leichter Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen bis der Reis gar ist.
• Etwas Olivenöl einrühren und im Topf bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Mit Zitronenschnitzen und frischem Brot lauwarm oder kalt servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp: Man kann zeytinyağlı pırasa einen Tag vorher zubereiten, so schmeckt es noch besser und die Aromen können im Kühlschrank richtig durchziehen.

Basmatireis enthält nicht so viel Stärke wie Risottoreis, die Sauce wird dadurch nicht so stark gebunden.

Statt nur Wasser zu verwenden, kann man auch den Saft von 1 Orange hinzufügen.

Video

Notizen

Tipp: Man kann zeytinyağlı pırasa einen Tag vorher zubereiten, so schmeckt es noch besser und die Aromen können im Kühlschrank richtig durchziehen.

Basmatireis enthält nicht so viel Stärke wie Risottoreis, die Sauce wird dadurch nicht so stark gebunden.

Statt nur Wasser zu verwenden, kann man auch den Saft von 1 Orange hinzufügen.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 162kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 1gSodium: 295mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 4251IUVitamin C: 30mgCalcium: 148mgIron: 5mg

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