Tavuklu lahana çorbası
Eine Kohlsuppe ist gerade in den kalten Jahreszeiten eine wärmende Speise. Paart man das Ganze auch noch mit ein wenig gerösteten Walnüssen und Geflügelfleisch ist sie unwiderstehlich. Nebenbei ist es arm an Kohlenhydraten und macht ordentlich satt. Als Topping mit ein wenig Lauchzwiebeln und der Gewürzmischung *Zahter* ist es sensationell. Also ran an die Töpfe.
Rezept für Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen
Lahanalı cevizli tavuk çorbası – Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen
Zutaten
- 2 St Hühnerbrust oder ein ganzes Hühnchen, dann einfach die doppelte Menge an Gemüse nehmen
- 200- 300 g Weißkohl in Streifen geschnitten
- 1 St Zwiebel/n klein geschnitten
- 150 g Walnusskerne grob gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Natives Olivenöl Extra
- 1,5 EL Mehl
- etwas Salz
- etwas Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise/n Zatar-Gewürzmischung (Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen, Schwarzkümmel und Salz) Zum Servieren
Für die Soße
- etwas Butter
- etwas edelsüßes Paprikapulver
- etwas pul biber (Chiliflocken)
Zubereitung
- Die Hühnerbrust min. 25 Minuten langsam gar kochen und die Brühe aufheben. Anschließend leicht abkühlen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Parallel den Weißkohl in Streifen schneiden und ca. 10 Minuten kochen.
- Butter und Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten. Hühnchenwürfel dazu geben.
- Sind die Zwiebeln glasig, die grob gehackten Walnusskerne dazugeben und rösten bis sie leicht Farbe bekommen. Mehl und vorgekochten Kohl beigeben, mit Pfeffer und Salz würzen, einige Minuten mitrösten. Langsam rühren und mit Hühnerbrühe aufgießen. Bei Bedarf noch ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
- Kurz aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Temperatur ca. 20 Min. köcheln lassen.
- Vor dem Servieren ein wenig Paprikapulver und Chiliflocken (pul biber) in der Pfanne mit Butter schmelzen lassen. Die Kohlsuppe mit etwas Chili-Butter und Zatar bestreut servieren.
Tipps & Hinweise
Nährwerte
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