*Tavuklu lahana çorbası* ~ Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen ~ Rezept & TV

Tavuklu lahana çorbası

Eine Kohlsuppe ist gerade in den kalten Jahreszeiten eine wärmende Speise. Paart man das Ganze auch noch mit ein wenig gerösteten Walnüssen und Geflügelfleisch ist sie unwiderstehlich. Nebenbei ist es arm an Kohlenhydraten und macht ordentlich satt. Als Topping mit ein wenig Lauchzwiebeln und der Gewürzmischung *Zahter* ist es sensationell. Also ran an die Töpfe.

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Rezept für Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen

Lahanalı cevizli tavuk çorbası – Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen

Lahanalı cevizli tavuk çorbası (Aussprache [lahhannaleh dschehwießlieh tawuck tschorbaßeh]) – Eine Kohlsuppe ist gerade in den kalten Jahreszeiten eine wärmende Speise. Die Aromen von feinem Weißkohl, zarter Hühnerbrust und kräftigen Walnüssen vereinen sich in dieser Kohlsuppe. Gehaltvoll aber doch leicht mit milder Schärfe. Nebenbei ist es arm an Kohlenhydraten und macht ordentlich satt.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Gericht: Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Suppe

Land & Region: Türkei

Themen: Hühnchen, kalte Jahreszeit, Kohl, Kohlsuppe, Lahana, Suppe, tavuk çorbası, Walnüsse

Element: Geflügel, Pul biber (Chiliflocken), Schwarzkümmel (çörek otu), Sumak (Sumach), Weißkohl

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 283kcal

Autor: Orhan

Cost: 8€

Zutaten

• 2 St Hühnerbrust oder ein ganzes Hühnchen, dann einfach die doppelte Menge an Gemüse nehmen
• 200- 300 g Weißkohl in Streifen geschnitten
• 1 St Zwiebel klein geschnitten
• 150 g Walnusskerne grob gehackt
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1,5 EL Mehl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Prise Zatar-Gewürzmischung (Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen, Schwarzkümmel und Salz) Zum Servieren

Für die Soße

• etwas Butter
• etwas Paprikapulver
• etwas pul biber (Chiliflocken)

Anleitungen

• Die Hühnerbrust min. 25 Minuten langsam gar kochen und die Brühe aufheben. Anschließend leicht abkühlen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden.
• Parallel den Weißkohl in Streifen schneiden und ca. 10 Minuten kochen.
• Butter und Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten. Hühnchenwürfel dazu geben.
• Sind die Zwiebeln glasig, die grob gehackten Walnusskerne dazugeben und rösten bis sie leicht Farbe bekommen. Mehl und vorgekochten Kohl beigeben, mit Pfeffer und Salz würzen, einige Minuten mitrösten. Langsam rühren und mit Hühnerbrühe aufgießen. Bei Bedarf noch ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
• Kurz aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Temperatur ca. 20 Min. köcheln lassen.
• Vor dem Servieren ein wenig Paprikapulver und Chiliflocken (pul biber) in der Pfanne mit Butter schmelzen lassen. Die Kohlsuppe mit etwas Chili-Butter und Zatar bestreut servieren.

Notizen

Tipp: Als Topping mit ein wenig Lauchzwiebeln und der Gewürzmischung *Zatar* ist es sensationell. Also ran an die Töpfe.

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 283kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 7g | Fat: 25g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 26mg | Potassium: 378mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 91mg | Iron: 2mg

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