*Patlıcan Kebabı* ~ Auberginen Kebap ~ Rezept & Video

Patlican Kebap quadrat

Auberginen Kebap

Man kann Patlican kebabı zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Zudem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen. Außerdem passen Auberginen und Hackfleisch hervorragend zusammen, das wissen alle die es schon gegessen haben.

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Auberginen Kebap ~ Patlıcan Kebabı, schnell und einfach im Ofen zubereitet

Das Zusammenspiel von Auberginen, Tomaten und Fleisch ist ein Traum und sehr einfach in der Zubereitung. In der türkischen Küche gibt es mit dieses Zutaten eine ganze Menge Rezepte: musakka, hünkar beğendı und karnıyarık sind nur einige die mir auf Anhieb dazu einfallen.

Ausdruck Rezept
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Rezept für Patlıcan Kebabı – Kebap mit Auberginen

Patlican Kebap quadrat

Patlıcan kebabı – Auberginen Kebap im Ofen

Orkide
Man kann Auberginen Kebap (patlican kebabı Aussprache [pattlehdschann kehbabbeh]) zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Zudem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen.
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10 €
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht, Meze
Land, Region, Stadt Libanon, Syrien, Türkei
Portionen 6 Personen
Kalorien 96 kcal

Zutaten
  

  • Hackfleisch AdobeStock 492326246 quadrat x300 g Hackfleisch Rinder-/Lammhackfleisch gemischt grob durch den Fleischwolf gedreht. Ideal ist ein Mischverhältnis aus 70 % rotem Fleisch und 30 % Dünnung
  • salz grob 274070706 191 TL Salz
  • aubergine 346298043 St Aubergine/n (dünn, länglich) gewaschen und in 4– 5 cm dicke Stücke geschnitten
  • fleischtomate 34629804 gemuese obst 2 quadrat3 St Tomate/n (Ochsenherz-, Fleischtomate/n) geviertelt oder geachtelt, je nachdem wie groß sie sind
  • spitzpaprika rot 813239484 St rote Spitzpaprika auf Wunsch auch scharf

Zubereitung
 

  • Das Hackfleisch frisch beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen. Anschließend mit Salz gut durchkneten und mit den Händen walnussgroße Frikadellen formen.
  • Auberginen und rohe Hackfleischbällchen abwechselnd im Kreis dicht an dicht in einer Ofenform platzieren. In den vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober/Unterhitze für etwa 30 Minuten geben.
  • In der Zwischenzeit Fleischtomaten und Spitzpaprika vorbereiten. Auberginen aus dem Ofen holen, die Tomaten und Paprika mittig dazulegen und wieder für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben. Wenn die Auberginen weich und die Tomaten leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und zeitnah mit Reis oder bulgur pilavı (Bulgur Pilaw) servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Tipp: Auf Wunsch kann man aus 1 EL salça (gewürztes Tomaten-, Paprikamark), 60 ml Wasser, etwas Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über das Auberginen Kebap verteilen, bevor man es in den Ofen schiebt. Das ist besonders zu empfehlen, wenn man keine aromatischen Tomaten bekommt.
    Serviervorschlag: Zu diesem Rezept servieren wir Pilaw. Wahlweise den klassischen Pilaw oder Bulgur Pilaw.

    Video

    Nährwerte

    Portion: 50gKalorien: 96kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 6gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 27mgNatrium: 74mgKalium: 101mgZucker: 1gVitamin A: 16IUVitamin C: 1mgKalzium: 7mgEisen: 1mg
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    Hier geht’s zum Rezept
    baba gannus KEBAPlar NilSuf 20160814 80 1 1
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    Hier geht’s zum Rezept
    Bulgur Pilaw, Bulgur pilavı, Beilage, reis,

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