*Ayvalı tavuk kebabı* ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten ~ Rezept & TV

Ayvalı tavuk kebabı ~ Hähnchen-Kebap mit Quitten

Dass man aus Quitten auch mehr machen kann als Quittengelee oder -marmelade, wissen die meisten leider nicht. Mit diesem leckeren und leichten Gericht treten wir den Gegenbeweis an! Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ein absolut saisonaler Höhepunkt! Das Rezept haben wir zum ersten Mal in unserem Kochbuch KEBAPlar veröffentlicht. Falls ihr dann doch lieber was Süßes mit Quitte machen möchtet, dann empfehlen wir Ayva tatlısı (wird genauso gemacht wie süßer Kürbis).

Rezept für Ayvalı tavuk kebabı – Hähnchen-Kebap mit Quitten

Ayvalı tavuk kebabı – Hähnchen-Kebap mit Quitten

Orkide

Ayvalı tavuk kebabı (Aussprache [ajjwahleh tawuck kehbabbeh]) – Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ein absolut saisonaler Höhepunkt! Das Rezept haben wir zum ersten Mal in unserem Kochbuch KEBAPlar veröffentlicht.

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 50 Min.

Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4

Kalorien 18 kcal

Zutaten

  

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• ▢
   
  3- 4 St Hühnerschenkel (Ober- und Unterkeule) am Gelenk in Ober- und Unterschenkel zerteilt
• ▢ 3 St Kartoffel/n Große, gewaschen und längs mit Haut geachtelt
• ▢
   
  1 St Quitten, reife geschält, entkernt und längs geachtelt
• ▢ 2 St rote Zwiebel/n (klein) geschält und geviertelt

Marinade

• ▢ 3 St Knoblauchzehe/n grob gehackt
• ▢
   
  3 TL Cajun Gewürzmischung (Thymian, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Chili, Meersalz)
• ▢ 1/2- 1 TL Salz
• ▢ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ▢ 2- 3 St pekmez (Traubensirup)
• ▢ 4 St Natives Olivenöl Extra

Zum Garnieren

• ▢ 1 St Frühlingszwiebel/n gesäubert und fein geschnitten

Zubereitung

 

• Hähnchenteile, Kartoffel- und Quittenspalten in eine Ofenform legen. Knoblauch, Gewürze, pekmez und Olivenöl in einem kleinen Gefäß verrühren. Über das Fleisch, bzw. das Gemüse geben und mischen. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren lassen.
• Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofenform mittig im Ofen platzieren und etwa 25 Minuten backen.
• Anschließend die Hähnchenteile einmal wenden und die geviertelten Zwiebeln darüber verteilen. Hitze auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis die Hähnchenteile und Kartoffelspalten durch sind.
• Vor dem Servieren mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und warm genießen.

Tipps & Hinweise

Tipp: Reife Quitten aus dem türkischen Supermarkt sind für dieses Gericht empfehlenswert. Sie haben einen süßeren Geschmack als heimische Quitten und können sogar roh verzehrt werden. Da sie sich nach dem Schälen schnell unansehnlich braun verfärben, sollte man sie in etwas Zitronenwasser zwischenlagern.

Tipp: Als Weinbegleitung empfehlen wir den SEVİLEN Plato kalecik karası. Der leichte Rotwein besticht durch seine fruchtige Note und ist sanft im Abgang.

Video

Nutrition

Kalorien: 18kcalKohlenhydrate: 1gProtein: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 2mgNatrium: 148mgKalium: 17mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 369IUVitamin C: 1mgEisen: 1mg

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Dieses Rezept ist aus unserem 4. Buch KEBAPlar (Döner, Köfte, Fleisch, Grillen).

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