Silvester Meze ~ Silvester Büffet ~ Rezeptvorschlag

Für den Abschluss des Jahres servieren wir ein schönes Silvester-Meze-Menü. Dabei nutzen wir auch ein paar Zutaten, die wir evtl. aus den vorherigen Weihnachts-Feiertagen noch übrig haben, denn verschwenden möchten wir ehrlich gesagt nichts. Zum Wegwerfen ist es einfach viel zu schade. Der klassisch deutsche Rotkohl kommt hier ebenso zur Geltung wie der türkische Yufka-Teig. Als ein typisch türkisches Meze zum neuen Jahr (yılbaşı) zeigen wir auch, wie ein Çerkez tavuğu zubereitet wird. Das Rezept ist von Orhan’s Oma!

TV-Auftritt beim WDR

Am 27.12.2017, zeigte euch Orhan live beim WDR wie man das Silvester Büffet zubereitet.

Meze Rezepte zu Silvester

Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln ~ Muska Börek

Diese kleinen knusprigen Häppchen stechen durch die Kombination aus zarter Linsencreme und süßscharfen Datteln hervor.

Muffin-Köfte-Überraschungen

Wir machen heute leckere Köfte-Überraschungen mit verschieden Füllungen, wir haben sie mit Käse, Nüssen und Gemüse gefüllt. Man darf aber alles verwenden, was einem schmeckt, einfach mal der Phantasie freien Lauf lassen.

Hier geht’s zum Rezept

Muffin-Köfte-Überraschungen und Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln-Füllung

Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn mit Walnuss-Pürree

Çerkez Tavuğu (Aussprache [tscherkes tawuu]) – Als Königsdisziplin wird dieses Gericht oft bezeichnet, es ist schwer, die richtige Konsistenz für das Püree hinzubekommen. Aber die Arbeit lohnt sich. Es wird kalt als Meze oder als Beilage zum Hauptgericht serviert und erfreut sich großer Beliebtheit.

Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln-Füllung ~ Rezept
Muffin-Köfte-Überraschungen ~ Rezept
*Çerkez Tavuğu* ~ Tscherkessisches Huhn mit Walnuss-Pürree ~ Rezept
*Yoğurtlu mor lahana* ~ Rotkohl Joghurt ~ Rezept
Kartoffelsalat mit knusprigem Sucuk ~ Rezept

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.