Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

*Simit-Köfte* auf Wirsing-Linsen ~ Rezept & TV

Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Die Kombination aus Fleisch und Wirsing ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Hier kommt der türkische Einfluss dazu und wir zeigen praktische Köfte mit Bulgur auf Wirsing mit Linsen.

Rezept: Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Orkide
Die Kombination aus Fleisch und Wirsing ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Hier kommt der türkische Einfluss dazu und wir zeigen praktische Köfte mit Bulgur auf Wirsing mit Linsen.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht
Land & Region Türkei
Portionen 4
Kalorien 495 kcal

Zutaten
  

Für die Simit-Köfte

Für den Wirsing

Zubereitung
 

  • Die grünen Linsen in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und kurz aufkochen (bissfest). Die Tomaten anritzen und mit heißem Wasser übergießen. Dann häuten und in kleine Würfel schneiden. In einem größeren Topf die Butter langsam erhitzen und die Tomaten dazu gebe. Kurz anrösten und dann den Bulgur hinzufügen. Auch noch mal 2- 3 Minuten mitschwenken. Nun die Wirsing-Streifen und die abgetropften Linsen unterheben. Zu guter Letzt je einen Zweig Rosmarin und Thymian in den Topf legen, mit heißem Wasser bedecken und bei geringer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.
  • Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen und abdecken. Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit ein wenig Öl langsam andünsten. Parallel die Gewürze Mörsern, wenn die Zwiebeln leicht glasig sind die Gewürze dazugeben und kurz abkühlen. Dann mit Hackfleisch vermengen und gut durchkneten. Das Hack in Golfball-große Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche ablegen. Die Bälle sollen alle vollflächig bemehlt sein. In einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten.
  • Den Wirsing auf einem Teller flächig verteilen und die Hackbällchen darauf platzieren. Gerne mit ein wenig Joghurt zusammen servieren.

Video

Nutrition

Kalorien: 495kcalKohlenhydrate: 60gProtein: 27gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 55mgNatrium: 71mgKalium: 629mgBallaststoffe: 15gZucker: 1gVitamin A: 45IUVitamin C: 3mgKalzium: 56mgEisen: 5mg
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Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

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