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3. Dezember 2017 *Simit-Köfte* auf Wirsing-Linsen ~ Rezept & TV

*Simit-Köfte* auf Wirsing-Linsen ~ Rezept & TV

Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Die Kombination aus Fleisch und Wirsing ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Hier kommt der türkische Einfluss dazu und wir zeigen praktische Köfte mit Bulgur auf Wirsing mit Linsen.

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Rezept für Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Simitkoefte Wirsing

Simit-Köfte auf Wirsing-Linsen

Die Kombination aus Fleisch und Wirsing ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Hier kommt der türkische Einfluss dazu und wir zeigen praktische Köfte mit Bulgur auf Wirsing mit Linsen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Türkei
Themen: Bulgur, köfte, Lahana, Linsen, mercimek, Simit-Köfte, Wirsing
Element: Bulgur, Hackfleisch, Joghurt, Lamm, Linsen, Tomate, Zimt
Portionen: 4
Kalorien: 495kcal
Autor: Orkide

Zutaten

Für die Simit-Köfte

Für den Wirsing

  • 8- 10 St Blatt Wirsing in feine kurze Streifen geschnitten
  • 100 g grüne Linsen im Sieb, mit Wasser abspülen
  • 50 g grober Bulgur (pilavlık bulgur)
  • 2 St Tomaten gehäutet
  • 50 ml süzme Joghurt (Sahne- oder stichfester Joghurt, 10% Fettanteil)
  • 2 EL Butter
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • etwas Salz
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer
  • 300 ml heißes Wasser

Anleitungen

  • Die grünen Linsen in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und kurz aufkochen (bissfest). Die Tomaten anritzen und mit heißem Wasser übergießen. Dann häuten und in kleine Würfel schneiden. In einem größeren Topf die Butter langsam erhitzen und die Tomaten dazu gebe. Kurz anrösten und dann den Bulgur hinzufügen. Auch noch mal 2- 3 Minuten mitschwenken. Nun die Wirsing-Streifen und die abgetropften Linsen unterheben. Zu guter Letzt je einen Zweig Rosmarin und Thymian in den Topf legen, mit heißem Wasser bedecken und bei geringer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.
  • Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen und abdecken. Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit ein wenig Öl langsam andünsten. Parallel die Gewürze Mörsern, wenn die Zwiebeln leicht glasig sind die Gewürze dazugeben und kurz abkühlen. Dann mit Hackfleisch vermengen und gut durchkneten. Das Hack in Golfball-große Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche ablegen. Die Bälle sollen alle vollflächig bemehlt sein. In einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten.
  • Den Wirsing auf einem Teller flächig verteilen und die Hackbällchen darauf platzieren. Gerne mit ein wenig Joghurt zusammen servieren.

Video

Nutrition

Calories: 495kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 27g | Fat: 16g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 71mg | Potassium: 629mg | Fiber: 15g | Sugar: 1g | Vitamin A: 45IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
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sofralarKochbuch

Dieses Rezept ist aus unserem 1. Buch SOFRAlar (typisch türkisch tafeln).

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Orhan Tançgil

Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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