kağıtta somon – Lachs im Papier gebacken
Lachs im Papier gebacken – Dieses Rezept ist lecker, leicht und schön anzusehen. Jeder bekommt sein eigenes Päckchen mit Fisch und Gemüse. Klassisch wird in der türkischen Küche eher mit Wolfsbarsch zubereitet (kağıtta levrek). Man kann das Lachs-Rezept jeweils die Gemüsesorten der Saison nutzen und es variieren. Statt Lauch und Möhren kann man auch Spargel oder Zucchini nehmen, Cherrytomaten und Paprika.
Rezept: *kağıtta somon* – Lachs im Papier gebacken
Kağıtta somon – Lachs im Papier gebacken
Zutaten
- 4 St Lachsfilet
½ St Lauchstange/n (Porree) gesäubert und in dünne Ringe geschnitten
1 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) gesäubert und in kleine Stifte geschnitten- 8 St Schalotte/n geschält
4 St Lorbeerblatt
1 St Bio-Zitrone/n in Scheiben geschnitten
4 St Knoblauchzehe/n
etwas Salz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6- 8 EL Natives Olivenöl Extra und/oder ein kleines Stück Butter
Auf Wunsch
- 1 Schuss Rakı
Zubereitung
- Für jede Portion ein Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. In die Mitte Lauch und Schalotten verteilen. Darüber die Lachsfilets legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Möhren, Knoblauch, Zitronenscheiben und Olivenöl darüber verteilen. Auf Wunsch kann man gerne auch ein Schuss Rakı darüber träufeln.
- Das Backpapier falten und fest verschließen, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Alle Päckchen auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, je nach Größe der Lachsfilets etwa 18– 22 Minuten, zubereiten.
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