özbek pilavi

*Özbek pilavı* ~ Usbekischer Pilaw ~ Rezept & Video

Özbek pilavı – Usbekischer Pilaw

Der Pilaw ist in der türkischen Küche sehr wichtig. Egal ob er mit Reis, Bulgur oder Nudeln zubereitet wird. Die Art und Weise kann je nach Gericht variieren. Dieses Reisgericht ist ein echter Hingucker und wird bewundernde Blicke von Gästen auf sich ziehen. Durch die angebratenen Zwiebeln und Karotten bekommt es eine leichte, süße Note, die herrlich mit dem Fleisch und Reis harmoniert. Der Özbek pilavı kommt aus der usbekischen Küche und ist tief verwurzelt in den türkischen Haushalten. Gerne wird es als Familienessen gekocht oder wenn man Gäste zu Besuch erwartet. Die usbekische Sprache gehört zu den Turkvölker Sprachen und hat auch asiatische Elemente. Daher beinhaltet wohl diese Speise Reis, welches die Turkvölker aus China mitgebracht haben. Der usbekische Pilaw hat immer die Grundzutaten Reis, Fleisch und Karotten. Je nach Region und Tradition können Trockenfrüchte wie z.B. Rosinen oder Aprikosen hinzugefügt werden.

Video zu Özbek pilavı

In unserem Kochstudio in Düsseldorf haben wir das Gericht *usbekischer Pilaw* gemeinsam mit dem Unternehmen Yayla zubereitet. Im Rahmen der Ramadan Rezepte 2019. Das komplette Video dazu gibt es auf Facebook.

Rezept für Usbekischer Pilaw

özbek pilavi

Özbek pilavı – Usbekischer Pilaw

Orhan
Özbek pilavı – Usbekischer Pilaw ist ein echter Hingucker und wird bewundernde Blicke von Gästen auf sich ziehen. Durch die angebratenen Zwiebeln und Karotten bekommt es eine leichte, süße Note, die herrlich mit dem Fleisch und Reis harmoniert.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Fleischgerichte, Hauptgericht, Pilav (Pilaw Gerichte)
Land, Region, Stadt Türkei, Usbekistan
Portionen 4
Kalorien 716 kcal

Zutaten
  

Zubereitung
 

  • Olivenöl in einen flachen, beschichteten Topf gießen und erhitzen. Zwiebeln darin nicht nur dünsten, sondern regelrecht goldbraun werden lassen. Fleisch dazugeben und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren anbraten. Die Karotten ebenfalls hinzufügen und 6–8 Minuten anbraten, bis sie eine gelbliche Farbe bekommen. Wasser und Gewürze dazugeben. Umrühren und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Ungeschälte Knoblauchzehen und auf Wunsch die Erbsen in den Topf geben, erneut umrühren. Mit dem Reis gleichmäßig bedecken. Kurz aufkochen, Deckel schließen und bei mittlerer bis leichter Hitze köcheln lassen. Ab und zu den Reis oberflächlich etwas rühren oder mit dem Stiel des Kochlöffels kleine Krater bis zum Topfboden öffnen, ohne die Schichten miteinander zu vermischen. Das sorgt dafür, dass der Wasserdampf den Reis gleichmäßig gar kocht. Köcheln lassen bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis weich ist. Das dauert in etwa 25–30 Minuten. Den Herd ausstellen und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  • Vorsichtig auf einen großen Teller stürzen und heiß servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp: Auf Wunsch kann man statt Erbsen auch gekochte Kichererbsen verwenden. Und in Usbekistan wird eine ganze, ungeschälte Knoblauchknolle in den Pilaw gesteckt. Die Wahl liegt bei Euch.

Nährwerte

Kalorien: 716kcalKohlenhydrate: 64gProtein: 21gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 64mgNatrium: 207mgKalium: 312mgBallaststoffe: 4gZucker: 1gVitamin A: 275IUVitamin C: 10mgKalzium: 24mgEisen: 5mg
Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezeptvorschläge

Kırmızı güzellik – Hübscher roter Salat
Kırmızı güzellik [kermseh gühsellieck] – Dieser Salat ist wie ein Who’s Who der roten Gemüsesorten. Er macht viel her, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.
Hier geht’s zum Rezept
Kırmızı güzellik - Hübscher Rote Beete Salat
Padişah Hoşafı – “Kaltschale für den Sultan”
Für mich hat die Kaltschale aus trockenen Früchten einen gewissen Retrocharme, den ich nicht missen möchte. Hoşaf wird schon seit Jahrhunderten als natürliches Erfrischungsgetränk in anatolischen Breitengraden serviert. Die Kaltschale gibt es in unendlichen Variationen. Diese Variation "Kaltschale für den Sultan" ist etwas aufwendiger. Für die klassische Variante nimmt man einfach die Grundzutat aus Wasser, Zucker und Gewürznelken und fügt nach eigenem Gusto 1- 2 Sorten an Trockenobst hinzu, lässt sie 5- 10 Minuten köcheln und fertig ist hoşaf . Die Kaltschale wird gerne als kalte Beilage zu diversen Nudel-, Reis- oder Bulgurgerichten serviert.
Hier geht’s zum Rezept
Padişah Hoşafı - "Kaltschale für den Sultan"

Wenn Ihr weitere Pilav-Rezepte, mit Bulgur, Reis und Nudelreis (arpa şehriye, Risoni, Kritharaki), in leckeren Variationen erkunden wollt, findet ihr hier ein Best of Pilaw Artikel, schaut mal rein.

Pilaw Rezepte ~ Pilav | Best of Pilaw
Pilaw Rezepte ~ Pilav | Best of Pilaw

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

Rezepte thumbnails pinterest oezbek pilavi usbekischer pilaw kochdichtuerkisch

 

About The Author

Warenkorb

Geschenk

Box

Spare bis zu 15%

Nimm mich auf die Warteliste Wir schreiben dir automatisch nur 1x, wenn das gesuchte Produkt wieder auf Lager ist.
Email Menge Deine E-Mail ist sicher. Wir geben sie nicht weiter!
Nach oben scrollen