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7. Januar 2020 Bulgur Pilaw, Bulgur pilavı, Beilage, reis,

*Bulgur pilavı* ~ Bulgur Pilaw mit Gemüse ~ Rezept & Video

Bulgur Pilaw (auf türkisch bulgur pilav) ist eine ganz klassische Beilage in Zentralanatolien. Es wird aus grob gemahlenem Bulgur zubereitet. Mit etwas Gemüse wie zum Beispiel Zwiebeln, Tomaten und Paprika, kann man schnell eine sehr gesunde und leckere Beilage zaubern. Also ran an den Bulgur!

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

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Bulgur pilavı – Bulgur Pilaw mit Gemüse

Ein Löffel Joghurt als Beilage und fertig ist eine vollwertige Mahlzeit!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Land & Region: Türkei
Themen: Beilage, Boulghur, Boulgour, Boulgur, Bulgur, couscous, fürs Büro, Gemüse, Gluten, Joghurt, lecker, leicht, Meyhane, pilaf, Pilav, pilavı, Pilaw, Reis, Salça, schnell, Vegan, Vegetarisch, Weizen, Weizengrütze
Element: Bulgur, Joghurt, Paprika, Salça (Tomaten- & Paprikamark), Tomate
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 225kcal
Autor: Orkide
Cost: 3,00 €

Zutaten

  • 1-2 EL YAYLA Butter (oder Olivenöl)
  • 1 St Zwiebel klein gewürfelt
  • 2 St grüne Spitzpaprika klein gewürfelt
  • 1-2 TL YAYLA salça (Tomaten- und/oder Paprikamark) 
  • 1 St aromatische Fleischtomate gehäutet und gewürfelt
  • 260 g YAYLA grober Bulgur  (1 Glas)
  • 400 ml heißes Wasser (1½ Glas)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Schnittlauch, Petersilie oder Tomaten klein geschnitten, zum Garnieren
  • etwas YAYLA Altın kaymaklı yoğurt (Joghurt mit 10 % Fettgehalt) zum Servieren

Anleitungen

  • Zuerst Butter in einem beschichteten, flachen Topf zerlassen. Gewürfelte Zwiebeln und Paprika langsam einige Minuten darin an schwitzen. Salça und Bulgur hinzufügen und etwas mitrösten. Kurz darauf die gewürfelten Tomaten dazugeben. Schließlich 2- 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • Heißes Wasser zum Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15- 18 Minuten garen, bis der Bulgur weich ist. Einmal umrühren und eventuell nachwürzen. Anschließend 5- 10 Minuten ruhen lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch, Petersilie oder Tomatenwürfeln garnieren und schließlich mit leckerem Joghurt servieren.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Info: Bulgur ist schonend vorgegarter Hartweizen. Er wird getrocknet und anschließend grob oder fein zerkleinert. Feinen Bulgur nimmt man hauptsächlich für Salate wie kısır (Bulgursalat) oder içli köfte (mit Hackfleisch und Walnüssen gefüllte Bulgurklöße). Den groben Bulgur z. B. für Suppen, Salate und Pilaw-Gerichte. Außerdem ist Bulgur eine sehr gesunde Beilage und hält lange satt.
     

    Nutrition

    Serving: 150g | Calories: 225kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 8g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 117mg | Potassium: 267mg | Fiber: 12g | Sugar: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 26mg | Iron: 2mg
    Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

    Weitere Rezepte mit Bulgur findet ihr im Blog. Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

    Orkide Tançgil

    Inhaberin, Dipl. Produktdesignerin, Kochbuchautorin, Foodbloggerin, autodidaktische Köchin, Design, Food, Fotografie, Styling und Kochkurse Alle Artikel von Orkide Tancgil hier

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