Beyaz peynir sahanaki – Panierter Käse mit Salat
Panierter und ausgebackener Weißkäse (Salzlakenkäse) schmeckt sehr aromatisch und kombiniert zudem knusprige und cremig-weiche Texturen. Als Ergänzung zu einem frischen Salat ist er jedenfalls sehr beliebt und unfassbar lecker. Das müsst ihr probieren!
Inhaltsverzeichnis
Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der Ägäis-Region, wo frische Zutaten und einfache Zubereitungen eine lange Tradition haben. In den Tavernen und Restaurants der Küstenregionen genießt man es gerne als Meze (Vorspeise) oder als leichtes Hauptgericht. Der salzige, knusprige Käse harmoniert perfekt mit einem knackigen Salat und einem Glas Raki oder Weißwein – ein Genuss, den man einfach mal erleben sollte.
Variationen für das Sahanaki Rezept
Ihr könnt dieses Rezept leicht variieren, indem ihr verschiedene Käsesorten verwendet. Feta oder kaşar-Käse (Kashkaval, ein milder Schnittfester Käse) eignen sich ebenfalls hervorragend. Für ein wenig Schärfe könnt ihr den panierten Käse mit Chiliflocken oder etwas Honig und Sesam garnieren. Lasst eurer Fantasie freien Lauf – es gibt unzählige Möglichkeiten!
Serviert den panierten Weißkäse auf einem Bett aus Rucola, garniert mit frischen Feigen und Walnüssen, und beträufelt ihn mit etwas Honig. Oder kombiniert ihn mit gegrilltem Gemüse und einem Dip aus Joghurt und Kräutern. Diese Kombinationen sorgen für eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen.
Habt ihr Lust bekommen, dieses unglaublich leckere Rezept auszuprobieren? Dann ab in die Küche! Vergesst nicht, eure Kreationen mit uns zu teilen. Verlinkt uns auf Instagram oder schreibt eure Erfahrungen in die Kommentare. Wir sind gespannt, wie euch dieser knusprige Käseklassiker schmeckt!”
Rezept für beyaz peynir sahanaki
Beyaz peynir sahanaki – Panierter Käse mit Salat
Zutaten
200- 250 g Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 45– 55 % Fettanteil in 4 gleichgroße Scheiben geschnitten
3 EL Semmelbrösel
2 EL Mehl (Weizenmehl)
1 St Ei/er aufgeschlagen und verquirlt
3 EL Natives Olivenöl Extra
2 TL Zatar Gewürzmischung
etwas getrocknete Nane-Minze
etwas pul biber (Chiliflocken)
Für den Salat
etwas Blattsalat der Saison- 4 EL Natives Olivenöl Extra
1 EL Zitronensaft
etwas Salz
etwas Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erst Semmelbrösel mit den Gewürzen mischen. Dann drei Schüsseln vorbereiten. Mehl, Ei und Semmelbrösel jeweils in eine Schale geben. Käse nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Semmelbrösel panieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Panierte Käse-Stücke von jeder Seite 4- 5 Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Währenddessen den Salat mit Soße mischen und in eine Schüssel geben. Käse-Stücke auf dem Salat drapieren und servieren.
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Nährwerte
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