Türkisches Salep ~ Heißes Milchgetränk mit Zimt

Salep in der Tasse quadrat

Heißes Milchgetränk der besonderen Art

Salep (auch SahlepSahlebSahlab oder Salepi) ist ein, in der Türkei und anderen Ländern weit verbreitetes, heiß serviertes Milchgetränk aus Sahlep-Pulver. Vor allem in der kalten Jahreszeit ist dieses wärmende Getränk sehr beliebt. Für alle, die dieses Getränk nicht kennen: Es schmeckt wie warmer, flüssiger Pudding – cremig und seidig-süß zugleich. Na, neugierig geworden?
Hier erzählen wir euch etwas zu dem süßen und leckeren Getränk, bzw. geben euch ein Rezept zum Nachkochen :)

Türkisches Salep, Sahlep ~ heißes Milchgetränk mit Zimt
Rezept für türkisches Sahlep ~ heißes Milchgetränk mit Zimt

Was in Deutschland der Glühwein oder die heisse Schokolade ist, heißt in der Türkei Sahlep: ein heisses Milchgetränk für die kalte Jahreszeit. In Teestübchen, Cafés, bei Strassenverkäufern oder auf der Skipiste, das süsse, dickflüssige Getränk ist nicht wegzudenken – und ja, es birgt eine kleine Suchtgefahr sobald man damit in Berührung gekommen ist.

Da heutzutage in Europa die meisten Orchideenarten unter Naturschutz stehen, ist auch der Handel mit dem „echtem Sahleppulver“ verboten. Inzwischen gibt es gute Ersatz- und Instant-Produkte auf dem Markt die ähnlich schmecken. Das Pulver der Orchideenwurzel ist im Prinzip eine Art stärkehaltiges Bindungsmittel, welches gut durch Reisstärke oder Reismehl ersetzt werden kann, falls man selber das leckere Heißgetränk ohne Fertigpulver zubereiten möchte. Rezept dazu findet ihr weiter unten.

In unserem Shop findet ihr ein Fertig-Produkt, welches nur noch erhitzt werden muss. Und dazu empfehlen wir natürlich unsere türkische Kurabiye. :)

Was ist Salep auf Deutsch?

Original Sahlep wird aus Wurzelknollen verschiedener Orchideenarten gewonnen. Die getrockneten Wurzeln werden zu Pulver zermahlen und in Lebensmitteln, wie z. B.: Pudding, Milch und Eis, als Verdickungsmittel eingesetzt. Heutzutage stehen viele Orchideenarten jedoch unter Naturschutz. Daher ist der Handel mit dem „echtem Saleppulver“ verboten. Inzwischen gibt es gute Ersatz-, Instant-Produkte auf dem Markt die ähnlich schmecken.

Für was ist Salep gut?

Mit etwas Zimt bestreut ist das warme, lecker duftende Getränk ein unverzichtbarer Begleiter im Winter. An einem wärmenden Kamin nach einem kalten Spaziergang durch die schneebedeckte Landschaft – dazu einen köstlichen, selbstgemachten Sahlep mit Zimt bestreut. Was kann es schöneres geben!

Wie schmeckt Salep?

Es schmeckt wie warmer, flüssiger Pudding – cremig und seidig-süß zugleich. Na, neugierig geworden? Hier erzählen wir euch etwas zu dem süßen und leckeren Getränk, bzw. geben euch ein Rezept zum Nachkochen :)

Ausdruck Rezept
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Rezept: Türkisches Sahlep ~ Heißes Milchgetränk mit Zimt

Salep in der Tasse quadrat

Türkisches Salep ~ Heißes Milchgetränk mit Zimt

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Salep ist in der Türkei sehr beliebt, vor allem in der kalten Jahreszeit. Es schmeckt cremig und seidig-süß zugleich, wie warmer, flüssiger Pudding.
Na, neugierig geworden? Dann ab in die Küche mit euch!
5 von 1 Bewertung
2 €
Vorbereitungszeit 1 minute
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gericht Getränke
Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Türkei
Portionen 2 Personen
Kalorien 172 kcal

Zutaten
  

  • milch 84464843frische Vollmilch 500 ml
  •  
    Reisstärke Alternativ Weizen- oder Kartoffelstärke 2 EL
  • zucker weiss 274070706 46Zucker 3 TL
  •  
    Bourbon-Vanille ½ TL
  • zimt 274070706 03Zimtpulver oder Zimtblüten zum Garnieren etwas

Auf Wunsch

  •  
    gemahlener Kardamom oder gemahlener Ingwer 1 Prise
  • pistazien 528659786Pistazienkerne gehackt oder andere Nüsse 2 TL

Zubereitung
 

  • Kalte Milch, Reisstärke und Zucker in einem kleinen Stieltopf klumpenfrei verrühren. Topf auf mittlere Hitze und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Mischung leicht eindicken lassen, Bourbon-Vanille und auf Wunsch gemahlenen Kardamom und Ingwer hinzufügen und umrühren.
  • Salep in Tassen füllen, mit Zimtpulver, gerne auch mit gehackten Nüssen, bestreuen und sofort servieren.

Tipps & Hinweise

So schmeckt es auch: 
Statt Bourbon-Vanille könnt ihr auch ein paar Tropfen Orangenblüten- oder Rosenwasser nehmen

Nährwerte

Kalorien: 172kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 9gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 31mgNatrium: 98mgKalium: 403mgBallaststoffe: 0.3gZucker: 14gVitamin A: 420IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 320mgEisen: 0.1mg
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Wir haben unser türkisches Heißgetränk letztes Jahr im “Tarihi Çınaraltı” getrunken. Es liegt direkt am Bosporus im Stadtteil Çengelköy, also auf der asiatischen Seite der zweigeteilten Stadt Istanbul. Ein alt eingesessenes, günstiges und total schönes kleines Teelokal (auf Türkisch çay bahçesi) indem fast nur Einheimische sitzen und Tee trinken. Das können wir jedem Empfehlen :)

Falls ihr noch Fragen dazu habt oder andere Anmerkungen zu diesem Blogartikel, wir freuen und immer über Post von euch. Bis dahin viel Spaß beim Nachkochen!

cengelkoey cinaralti
Tarihi Çınaraltı, Istanbul, türkisches Milchgetränk

🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

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