Türkisches Salep ~ Heißes Milchgetränk mit Zimt

Heißes Milchgetränk der besonderen Art

Salep (auch Sahlep, Sahleb, Sahlab oder Salepi) ist ein, in der Türkei und anderen Ländern weit verbreitetes, heiß serviertes Milchgetränk aus Sahlep-Pulver. Vor allem in der kalten Jahreszeit ist dieses wärmende Getränk sehr beliebt. Für alle, die dieses Getränk nicht kennen: Es schmeckt wie warmer, flüssiger Pudding – cremig und seidig-süß zugleich. Na, neugierig geworden?
Hier erzählen wir euch etwas zu dem süßen und leckeren Getränk, bzw. geben euch ein Rezept zum Nachkochen :)

Was in Deutschland der Glühwein oder die heisse Schokolade ist, heißt in der Türkei Sahlep: ein heisses Milchgetränk für die kalte Jahreszeit. In Teestübchen, Cafés, bei Strassenverkäufern oder auf der Skipiste, das süsse, dickflüssige Getränk ist nicht wegzudenken – und ja, es birgt eine kleine Suchtgefahr sobald man damit in Berührung gekommen ist.

Da heutzutage in Europa die meisten Orchideenarten unter Naturschutz stehen, ist auch der Handel mit dem „echtem Sahleppulver“ verboten. Inzwischen gibt es gute Ersatz- und Instant-Produkte auf dem Markt die ähnlich schmecken. Das Pulver der Orchideenwurzel ist im Prinzip eine Art stärkehaltiges Bindungsmittel, welches gut durch Reisstärke oder Reismehl ersetzt werden kann, falls man selber das leckere Heißgetränk ohne Fertigpulver zubereiten möchte. Rezept dazu findet ihr weiter unten.

In unserem Shop findet ihr ein Fertig-Produkt, welches nur noch erhitzt werden muss. Und dazu empfehlen wir natürlich unsere türkische Kurabiye. :)

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Rezept: Türkisches Sahlep ~ Heißes Milchgetränk mit Zimt

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Türkisches Salep ~ Heißes Milchgetränk mit Zimt

Salep ist in der Türkei sehr beliebt, vor allem in der kalten Jahreszeit. Es schmeckt cremig und seidig-süß zugleich, wie warmer, flüssiger Pudding.

Na, neugierig geworden? Dann ab in die Küche mit euch!

Gericht Getränke

Land, Region, Stadt Levante / Naher Osten, Türkei

Keyword Getränk, Heißgetränk, Ramadan, Salep, warm, Winter

Element Kardamom, Milch, Pistazien, Stärke, Vanille, Zimt

Vorbereitungszeit 1 minute minute

Zubereitungszeit 8 Minuten Minuten

Gesamtzeit 9 Minuten Minuten

Portionen 2 Personen

Kalorien 172kcal

Autor Orkide Tançgil

Cost 2 €

Zutaten

• 500 ml frische Vollmilch
•  
  2 EL Reisstärke Alternativ Weizen- oder Kartoffelstärke
• 3 TL Zucker
•  
  ½ TL Bourbon-Vanille
• etwas Zimtpulver oder Zimtblüten zum Garnieren

Auf Wunsch

•  
  1 Prise/n gemahlener Kardamom oder gemahlener Ingwer
• 2 TL Pistazienkerne gehackt oder andere Nüsse

Anleitungen

• Kalte Milch, Reisstärke und Zucker in einem kleinen Stieltopf klumpenfrei verrühren. Topf auf mittlere Hitze und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Mischung leicht eindicken lassen, Bourbon-Vanille und auf Wunsch gemahlenen Kardamom und Ingwer hinzufügen und umrühren.
• Salep in Tassen füllen, mit Zimtpulver, gerne auch mit gehackten Nüssen, bestreuen und sofort servieren.

Notizen

So schmeckt es auch: 
Statt Bourbon-Vanille könnt ihr auch ein paar Tropfen Orangenblüten- oder Rosenwasser nehmen

Nährwerte

Kalorien: 172kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 9g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 98mg | Kalium: 403mg | Ballaststoffe: 0.3g | Zucker: 14g | Vitamin A: 420IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 320mg | Eisen: 0.1mg

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Wir haben unser türkisches Heißgetränk letztes Jahr im “Tarihi Çınaraltı” getrunken. Es liegt direkt am Bosporus im Stadtteil Çengelköy, also auf der asiatischen Seite der zweigeteilten Stadt Istanbul. Ein alt eingesessenes, günstiges und total schönes kleines Teelokal (auf Türkisch çay bahçesi) indem fast nur Einheimische sitzen und Tee trinken. Das können wir jedem Empfehlen :)

Falls ihr noch Fragen dazu habt oder andere Anmerkungen zu diesem Blogartikel, wir freuen und immer über Post von euch. Bis dahin viel Spaß beim Nachkochen!

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