*Çağla bademli cacık* ~ unreife Mandeln als Cacik ~ Rezept & Video

Çağla bademli cacık

Unreifen Mandeln ( auf Türkisch Çağla) gibt es höchstens 2- 3 Wochen im Jahr. Zwischen März und Mai findet ihr sie in den Auslagen der türkischen Supermärkte. Bevor sie wieder weg sind, solltet ihr dieses Rezept unbedingt probieren. Ein “normales” Tsatsiki sieht daneben blass aus … das versprechen wir :)

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Rezept für Çağla-bademli cacık – unreife Mandeln als Cacik

Çağla bademli cacık – Unreife Mandeln in Joghurt

Ein leicht säuerliches und sehr erfrischendes Aroma mit Minze und Joghurt.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Gericht: Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Salat, Snack, Kleinigkeit

Land & Region: Levante, Türkei

Themen: ägäis, aromatisch, Beilage, Dip, erfrischend, frisch, Joghurt, kalte Vorspeise, lecker, leicht, meze, Tzatziki

Element: Joghurt, Mandeln, Nane (Nane-Minze), Pul biber (Chiliflocken)

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 13kcal

Autor: Orkide

Cost: €2

Zutaten

• 1 St Knoblauchzehe
• 1-2 Prisen grobes Salz
• 5-6 EL süzme-Joghurt Stichfester- oder Sahnejoghurt, 10% Fettgehalt
• etwas Pfeffer frisch gemahlen
• etwas getrocknete Minze
• 10-15 St unreife Mandeln Çağla badem, etwa März bis Anfang Mai im türkischen Supermarkt, gewaschen und in scheiben geschnitten
• 2 Stängel frische Nane-Minze Blätter vom Stängel gezupft und grob geschnitten
• 1-2 EL Natives Olivenöl Extra
• etwas pul biber (Chiliflocken) pul biber, auf Wunsch zum Garnieren

Anleitungen

• Knoblauchzehe schälen und mit grobem Salz zerreiben oder mörsern. Joghurt, Pfeffer, getrocknete Minze und den Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
• In Scheiben geschnittene unreifen Mandeln, Minzblätter, gutes Olivenöl und auf Wunsch noch etwas Chiliflocken darüber verteilen.

Afiyet olsun!

Video

Notizen

Tipp:  Damit die unreifen Mandeln (April-Mandeln) sich nicht unappetitlich verfärben, kann man sie in Wasser mit Zitronensaft aufbewahren. Vor dem Benutzen mit einem Küchenkrepp gut abtrocknen.

Variante: Das Rezept kann mit einer kleinen Gurken oder einer Handvoll Sommerportulak ergänzt werden. Oder Dill statt Minze verwenden.

Besonders gut schmeckt auch die Variante mit grünen, unreifen Mirabellen (auf türkisch papaz eriği) statt der unreifen Mandeln. Wer es sauer mag, wird daran seine Freude haben.

Nutrition

Serving: 50g | Calories: 13kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 65mg | Potassium: 11mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 14IU | Calcium: 4mg | Iron: 1mg

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