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11. Mai 2020 Çağla bademli cacık ~ Unreife Mandeln in Joghurt

*Çağla bademli cacık* ~ unreife Mandeln als Cacik ~ Rezept & Video

Çağla bademli cacık

Unreifen Mandeln ( auf Türkisch Çağla) gibt es höchstens 2- 3 Wochen im Jahr. Zwischen März und Mai findet ihr sie in den Auslagen der türkischen Supermärkte. Bevor sie wieder weg sind, solltet ihr dieses Rezept unbedingt probieren. Ein “normales” Tsatsiki sieht daneben blass aus … das versprechen wir :)

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Rezept für Çağla-bademli cacık – unreife Mandeln als Cacik

Çağla bademli cacık

Çağla bademli cacık – Unreife Mandeln in Joghurt

Ein leicht säuerliches und sehr erfrischendes Aroma mit Minze und Joghurt.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gericht: Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Salat, Snack, Kleinigkeit
Land & Region: Levante, Türkei
Themen: ägäis, aromatisch, Beilage, Dip, erfrischend, frisch, Joghurt, kalte Vorspeise, lecker, leicht, meze, Tzatziki
Element: Joghurt, Mandeln, Nane (Nane-Minze), Pul biber (Chiliflocken)
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 13kcal
Autor: Orkide
Cost: €2

Zutaten

  • 1 St Knoblauchzehe
  • 1-2 Prisen grobes Salz
  • 5-6 EL süzme-Joghurt Stichfester- oder Sahnejoghurt, 10% Fettgehalt
  • etwas Pfeffer frisch gemahlen
  • etwas getrocknete Minze
  • 10-15 St unreife Mandeln Çağla badem, etwa März bis Anfang Mai im türkischen Supermarkt, gewaschen und in scheiben geschnitten
  • 2 Stängel frische Nane-Minze Blätter vom Stängel gezupft und grob geschnitten
  • 1-2 EL Natives Olivenöl Extra
  • etwas pul biber (Chiliflocken) pul biber, auf Wunsch zum Garnieren

Anleitungen

  • Knoblauchzehe schälen und mit grobem Salz zerreiben oder mörsern. Joghurt, Pfeffer, getrocknete Minze und den Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
  • In Scheiben geschnittene unreifen Mandeln, Minzblätter, gutes Olivenöl und auf Wunsch noch etwas Chiliflocken darüber verteilen.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Tipp:  Damit die unreifen Mandeln (April-Mandeln) sich nicht unappetitlich verfärben, kann man sie in Wasser mit Zitronensaft aufbewahren. Vor dem Benutzen mit einem Küchenkrepp gut abtrocknen.
    Variante: Das Rezept kann mit einer kleinen Gurken oder einer Handvoll Sommerportulak ergänzt werden. Oder Dill statt Minze verwenden.
    Besonders gut schmeckt auch die Variante mit grünen, unreifen Mirabellen (auf türkisch papaz eriği) statt der unreifen Mandeln. Wer es sauer mag, wird daran seine Freude haben.

    Nutrition

    Serving: 50g | Calories: 13kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 65mg | Potassium: 11mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 14IU | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
    Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

    cagla unreife mandeln hoch
    Çağla bademi

    Orhan Tançgil

    Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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