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19. Mai 2020 Cevapcici auf Auberginenpüree - Şiş kebap Nazik

*Şiş kebap Nazik* ~ Cevapcici auf Auberginenpüree ~ Rezept & Video

Şiş kebap Nazik ~ Cevapcici auf Auberginenpüree

Cevapcici, die würzig-leckeren Hackfleischröllchen vom Balkan, mit Ajvar oder mit Djuvecreis und Tzatziki kennt und liebt man sie. Aber wusstet ihr das Cevapcici vom türkischen Kebap Şişi (also Şiş Kebap) abstammen? Wir haben hier für Euch eine türkische Variante, die ihr zum Ramadan oder einfach so für Familie und Freunde zubereiten könnt. Ein großes Lob für die Köchin oder den Koch ist vorprogrammiert :) — In diesem Video haben wir fertige Hackfleisch-Röllchen verwendet. Ihr könnt diese aber auch selbst zubereiten. Das Rezept für die Cevapcici findet ihr hier. Übrigens werden die türkischen Alternativen *Inegöl köftesi* oder *Tekirdağ köftesi* genannt.

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Rezept für Şiş kebap Nazik

Cevapcici auf Auberginenpüree - Şiş kebap Nazik

Şiş kebap Nazik – Cevapcici auf Auberginenpüree

Cevapcici, die würzig-leckeren Hackfleischröllchen vom Balkan, mit Ajvar oder mit Djuvecreis und Tzatziki kennt und liebt man sie. Aber wusstet ihr das Cevapcici vom türkischen Kebap Şişi (also Şiş Kebap) abstammen?
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gericht: Fleischgerichte, Hauptgericht
Land & Region: Balkan, Kroatien, Levante, Serbien, Türkei
Themen: aromatisch, Auberginen, Auberginenpüree, auf, Cevapcici, fertig, Frikadellen, inegöl, kalte Vorspeise, kebap, köfte, lecker, Nachspeise, Nazik, Ofengericht, Ratz Fatz, schnell, Şiş, türkische, türkisches, würzig
Element: Aubergine, Joghurt, Pul biber (Chiliflocken), Schwarzkümmel (çörek otu), Sesam, Sumak (Sumach), Zitrone
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 71kcal
Autor: Orkide
Cost: €5

Zutaten

  • 4-6 St. Cevapcici Tiefkühlware oder selbstgemacht

Für das Auberginenpüree

  • 2-3 St Auberginen lange, schlanke
  • 1 TL Zitronensaft
  • ¼ TL Salz oder besser Dänisches Rauchsalz
  • 1 St Knoblauchzehen frisch, klein gehackt
  • 200 g süzme Joghurt Sahne- oder stichfester Joghurt 10%, gut gerührt
  • 2-3 EL warmes Wasser

Für die Chili-Butter

Anleitungen

  • Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen bei 200 °C für mind. 25 Minuten rösten bis sie weich sind. In einer Tüte 15 Minuten schwitzen lassen. Der Wasserdampf weicht die Schale der Auberginen auf und die Haut lässt sich leichter abziehen. Haut abziehen und das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Messer zu einem stückigen Brei zerkleinern. Zitronensaft, Salz und Knoblauch zugeben, mischen und bis zum Servieren warm stellen.
  • Währenddessen die tiefgekühlten Cevapcici-Röllchen in der Pfanne (oder auf den Grill) durch leichtes Schwenken, von allen Seiten 4-5 Minuten heiß anbraten.
  • In einem Topf Joghurt und Wasser mischen. Unter Rühren leicht erhitzen, nicht aufkochen!
  • Kurz vor dem Servieren Butter in einer Pfanne zerlassen. Paprikapulver und Chiliflocken hinzugeben und einmal kurz aufschäumen.
  • Zuerst das Auberginenpüree, dann den warmen Joghurt, anschließend die Cevapcici-Röllchen und darüber die Chili-Butter auf die Teller verteilen. Mit Zatar-Gewürzmischung und Petersilie garnieren und zügig servieren.

Afiyet olsun!

    Video

    Notizen

    Region
    Balkan – Türkei
    Tipp / Info: Das Rezept für Inegöl köfte mit Bulgur Pilav vs. Ćevapčići und Djuwetsch-Reis findet ihr ebenfalls auf dem Blog :)
    Man kann die Auberginen auch auf dem Grill rösten, ebenso die Frikadellen. Ähnlich wie die Hackfleisch-Kebap-Spieße (aus unserem KEBAP-Buch), so wurde es ursprünglich zubereitet und Ali nazik kebabı genannt.

    Nutrition

    Serving: 150g | Calories: 71kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 11g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 94mg | Potassium: 141mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 245IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 110mg | Iron: 1mg
    Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

    Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

    Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

    https://shop.kochdichturkisch.de/2020/04/ramadan-2020-ramazan-tarifleri-rezepte/
    Dieses Rezept kommt aus unserem Ramadan Rezepte Kalender 2020

    Orhan Tançgil

    Orhan Tançgil ~ Inhaber & Gründer  Dipl.-Wirtsch.-Ing. für Verlagswirtschaft & Medien Herausgeber, Foodblogger, Kochbuchautor, TV-Koch, Produktion, Vertrieb und Verkostungen

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