*Firik salatası* ~ Freekeh Salat

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Freekeh Salat

Sehr frischer Salat der zu vielen Gerichten als gesunde und sättigende Beilage gereicht werden kann. Freekeh ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen, als Superfood gefeiert …, auch wenn es eigentlich schon über 4000 Jahre alt ist.

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Rezept für Firik salatası

*Firik salatası* ~ Freekeh Salat

Firik salatası – Freekeh Salat

Orkide
Sehr frischer Salat der zu vielen Gerichten als gesunde und sättigende Beilage gereicht werden kann. Freekeh ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen, als Superfood gefeiert …, auch wenn es eigentlich schon über 4000 Jahre alt ist.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Beilage, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Salat, Vegan, Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 138 kcal

Zutaten
  

  •  
    150 g Freekeh (auf Türkisch Firik) ersatzweise Grünkern
  • Wasser 39990058 quadrat200 ml Wasser Verhältnis 1:1; also ein Glas Freekeh zu 1 Glas Wasser
  • salz grob 274070706 19½ TL Salz
  • olivenoel 501446032 oel 104 EL Natives Olivenöl Extra
  • zitronen 346298041 St Bio Zitrone, feiner Abrieb und frisch gepresster Saft
  • spitzpaprika rot 813239481 St rote Spitzpaprika klein gewürfelt
  • lauchzwiebel fruehlingszwiebel 813239483- 4 St Frühlingszwiebel/n in feine Ringe geschnitten
  • petersilie 2377114196-8 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten
  • nane minze getrocknet 2267163794- 5 Stängel getrocknete Nane-Minze fein geschnitten
  • granatapfelkerne 544370901 quadrat1 handvoll Granatapfelkerne

Auf Wunsch

Zubereitung
 

  • Freekeh, Wasser und Salz in einem beschichteten, flachen Topf auf den Herd stellen. Kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze etwa 15–18 Minuten mit geschlossenem Deckel gar kochen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Olivenöl und Zitronenabrieb hinzufügen, umrühren und leicht erkalten lassen. 
  • Restliche Zutaten mit dem Freekeh in einer Servierschale mischen. Granatapfelkerne darüber anrichten, auf Wunsch etwas nar ekşisi darüberträufeln und servieren. 

Tipps & Hinweise

Info: Der Unterschied zwischen Freekeh (auf türkisch firik) und Grünkern ist übrigens, dass ersteres aus Weizen und letzteres aus Dinkel besteht. Nach der Ernte werden die Freekeh-Körner genau wie Grünkern geröstet. Das verleiht dem Superfood das typische rauchige Aroma und die Haltbarkeit. Wem das rauchige Aroma vom Freekeh nicht schmeckt, kann einen Teil durch groben Bulgur ersetzten.
Tipp: Auf Wunsch kann man gerne auch eine Handvoll Baby-Spinat oder -Mangold unter den Salat mischen.

Video

Nutrition

Portion: 120gKalorien: 138kcalKohlenhydrate: 26gProtein: 8gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 60mgKalium: 43mgBallaststoffe: 4gZucker: 1gVitamin A: 382IUVitamin C: 2mgKalzium: 52mgEisen: 3mg
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Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

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