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4. August 2020 *Firik salatası* ~ Freekeh Salat

*Firik salatası* ~ Freekeh Salat ~ Rezept & TV

Freekeh Salat

Sehr frischer Salat der zu vielen Gerichten als gesunde und sättigende Beilage gereicht werden kann. Freekeh ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen, als Superfood gefeiert …, auch wenn es eigentlich schon über 4000 Jahre alt ist.

Hier unsere empfohlenen Produkte dazu

Rezept für Firik salatası

*Firik salatası* ~ Freekeh Salat

Firik salatası – Freekeh Salat

Sehr frischer Salat der zu vielen Gerichten als gesunde und sättigende Beilage gereicht werden kann. Freekeh ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen, als Superfood gefeiert …, auch wenn es eigentlich schon über 4000 Jahre alt ist.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gericht: Beilage, Meze (Vorspeise, Tapas, Mezze), Salat
Land & Region: Türkei
Themen: Fireek, Firik salatası, Freek, Freekeh, Frik, Frikeh, Frique, Grünkern, Salat, Vegan, Vegetarisch, Weizen
Element: Frühlingszwiebel, Granatapfelkerne, Mangold, Nar ekşisi (Granatapfelsirup), Paprika, Spinat, Zitrone
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 138kcal
Autor: Orkide
Cost: 5€

Zutaten

  • 150 g Freekeh (auf Türkisch Firik) ersatzweise Grünkern
  • 200 ml Wasser Verhältnis 1:1; also ein Glas Freekeh zu 1 Glas Wasser
  • ½ TL Salz
  • 4 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 St Bio Zitrone, frisch gepresster Saft und Abrieb (Zeste)
  • 1 St rote oder grüne Spitzpaprika klein gewürfelt
  • 3- 4 St Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 6-8 Stängel glatte Petersilie fein geschnitten
  • 4- 5 Stängel Minze fein geschnitten
  • 1 handvoll Granatapfelkerne und einige mehr zum Verzieren

Auf Wunsch

Anleitungen

  • Freekeh, Wasser und Salz in einem beschichteten, flachen Topf auf den Herd stellen. Kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze etwa 15–18 Minuten mit geschlossenem Deckel gar kochen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Olivenöl und Zitronenabrieb hinzufügen, umrühren und leicht erkalten lassen. 
  • Restliche Zutaten mit dem Freekeh in einer Servierschale mischen. Granatapfelkerne darüber anrichten, auf Wunsch etwas nar ekşisi darüberträufeln und servieren. 

Video

Notizen

Info: Der Unterschied zwischen Freekeh (auf türkisch firik) und Grünkern ist übrigens, dass ersteres aus Weizen und letzteres aus Dinkel besteht. Nach der Ernte werden die Freekeh-Körner genau wie Grünkern geröstet. Das verleiht dem Superfood das typische rauchige Aroma und die Haltbarkeit. Wem das rauchige Aroma vom Freekeh nicht schmeckt, kann einen Teil durch groben Bulgur ersetzten.
Tipp: Auf Wunsch kann man gerne auch eine Handvoll Baby-Spinat oder -Mangold unter den Salat mischen.

Nutrition

Serving: 120g | Calories: 138kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 8g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 60mg | Potassium: 43mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 52mg | Iron: 3mg
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Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

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Orkide Tançgil

Inhaberin, Dipl. Produktdesignerin, Kochbuchautorin, Foodbloggerin, autodidaktische Köchin, Design, Food, Fotografie, Styling und Kochkurse Alle Artikel von Orkide Tancgil hier

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