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31. August 2020 Gavurdağı salatası ~ Löffel-Salat ~ Rezept

*Gavurdağı salatası* ~ Löffel-Salat ~ Rezept

Gavurdağı salatası aus dem Südosten der Türkei

Als wir 2017 im Rahmen unserer #SchmeckDichTürkisch – Reise in Gaziantep (Antep) waren, habe ich den erfrischenden Salat das erste Mal bei Kebapcı Halil Usta gegessen. Die fruchtige Säure des Granatapfelsirups, die nussige Note der Walnüsse und nicht zuletzt das Aroma sonnengereifter Tomaten hat es mir sofort angetan. Die nächsten Tage habe ich mir zu allen Kebaps immer wieder den Salat bestellt und schließlich in einem Restaurant nach dem Rezept gefragt. Überall wird er etwas anders zubereitet. Einige geben Granatapfelkerne mit hinein, einige Gurken. Nach langem probieren sind wir bei unserem Rezept gelandet und hoffen das er euch auch so gut schmeckt wie uns :)

Türkischer Löffelsalat ~ die perfekte Beilage zum Grillen!

Gavurdağı salatası (auch kaşık salatası) ~ Löffel-Salat ist ein toller Beilagensalat zum Grillen. Zu Kebabs, Fleischspießen, Hähnchen oder zu Börek schmeckt er sensationell. Mit dem Besten, was die Region im Südosten hergibt: Tomaten, Gurken, Granatapfel, Walnüsse und viel frische Kräuter. Dieser fruchtig-nussige Salat bring Farbe und Frische auf euren Tisch.

Wichtig bei der Zubereitung ist, dass man alles sehr, sehr klein würfelt. Auf jeden Löffel muss von allen Zutaten ganz viel drauf sein – daher auch der Name Löffel-Salat. Man muss diesen Salat auch mit einem Löffel essen. Der Saft von den Tomaten muss ebenfalls mit in den Salat. Schließlich enthält der Saft sehr viel Geschmack und Aroma. Anschließend darf man auf keinen Fall vergessen frisches Fladenbrot in die Soße zu tunken. Wirklich ein toller, erfrischenden Salat – die perfekte Grillbeilage! 

Den gavurdağı salatası findet ihr übrigens auch in unserem Preisgekrönten Kochbuch KEBAPlar.

Empfohlene Produkte zu *Gavurdağı salatası*

Rezept für Gavurdağı salatası

Gavurdağı salatası ~ Löffel-Salat ~ Rezept

Gavurdağı salatası – Löffel-Salat

Gavurdağı salatası (auch kaşık salatası) ~ Löffel-Salat ist ein toller Beilagensalat beim Grillen. Zu Kebap-Fleischspießen, Hähnchen oder Börek schmeckt er sensationell. Mit dem Besten, was die Region im Südosten hergibt: Tomaten, Gurken, Granatapfel, Walnuss und viel frische Kräuter. Dieser Salat mit seinem fruchtig-nussigen Geschmack bring Frische auf den Tisch.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Levante, Türkei
Themen: aromatisch, Beilage, Dressing, erfrischend, frischer, fruchtig, Gavurdağı salatası, kalte Vorspeise, kaşık salatası, lecker, Löffelsalat, nussig, Salat, türkischer, zum Grillen
Element: Gurke, Kreuzkümmel (Cumin), Nane (Nane-Minze), Nar ekşisi (Granatapfelsirup), Paprika, Pul biber (Chiliflocken), Tomate, Zitrone
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 13kcal
Autor: Orkide
Cost: 5€

Zutaten

  • 3-4 St aromatische Tomaten sehr klein gewürfelt
  • 1 St rote oder grüne Spitzpaprika gesäubert und sehr klein gewürfelt
  • 1 St Zwiebel geschält und sehr klein gewürfelt
  • 6- 8 Stängel glatte Petersilie mit Stängeln sehr klein geschnitten
  • 3- 4 Stängel frische nane-Minze Blätter gezupft und klein geschnitten
  • 1 Handvoll Walnusskerne grob zerkleinert

Auf Wunsch

  • 1 St kleine Salatgurke gesäubert und sehr klein gewürfelt

Für die Salatsauce

Zum Garnieren

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Salat gleichmäßig und sehr, sehr klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Aus Olivenöl, nar ekşisi, Zitronensaft, Knoblauch und den Gewürzen eine Salatsauce anrühren und über dem Salat verteilen. Alles mit den Händen gut durchmischen. Im Kühlschrank 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Zutaten richtig verbinden. Auf einer Servierplatte verteilen, mit den restlichen Walnusskernen garnieren und servieren.

Notizen

Tipp: Am besten schmeckt es, wenn man einen Kebap-Spieß in ein lavaş wickelt und den Salat dazu isst.

Nutrition

Serving: 150g | Calories: 13kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 53mg | Potassium: 29mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 394IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg
Hast du das Rezept schon probiert?Markiere @kochdichtuerkisch oder #kochdichtürkisch!

Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

Empfohlene Rezepte zu Gavurdağı salatası

Şiş kebap Nazik – Cevapcici auf Auberginenpüree
Cevapcici, die würzig-leckeren Hackfleischröllchen vom Balkan, mit Ajvar oder mit Djuvecreis und Tzatziki kennt und liebt man sie. Aber wusstet ihr das Cevapcici vom türkischen Kebap Şişi (also Şiş Kebap) abstammen?
Hier geht’s zum Rezept
Cevapcici auf Auberginenpüree - Şiş kebap Nazik
Patlıcan kebapı – Auberginen Kebap im Ofen
Man kann Auberginen Kebap (patlican kebapı Aussprache [pattlehdschann kehbabbeh]) zwar auch auf Spießen zubereiten, aber im Ofen vermischen sich die Aromen noch besser. Zudem muss man nicht die ganze Zeit daneben stehen und aufpassen.
Hier geht’s zum Rezept
Patlican Kebap KEBAPlar 20161101 94
Tepsi Böreği – Börek im Blech
Tepsi Böreği – wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Weißkäse und geriebenen Käse entschieden. Man kann aber auch Spinat, Hackfleisch, Sucuk, Pastırma oder anderes als Füllung nutzen. Wichtig, nie den Käse vergessen. Das Tepsi Böreği ist in der Zubereitung sehr einfach. Als Grundlage braucht man ein Backblech, jedoch geht es auch in einer tieferen Auflaufform. Dann wird das Börek dicker.
Hier geht’s zum Rezept
boerek, börek, tepsi böreği

Orkide Tançgil

Inhaberin, Dipl. Produktdesignerin, Kochbuchautorin, Foodbloggerin, autodidaktische Köchin, Design, Food, Fotografie, Styling und Kochkurse Alle Artikel von Orkide Tancgil hier

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