Lamm Kebap Spieße mit Feigen
İncirli kuzu şiş – Der Kebap ist der Kern der türkischen Grillkultur, in der traditionell das Fleisch am Spieß angerichtet wird. Fleisch, Marinade und Beilage sind frei kombinierbar und bieten so einen großen Raum an kreativen Möglichkeiten. — Zartes Lammfleisch mit süßen Feigen, süß-saurem Granatapfelsirup und Zatar-Gewürz. Eine wirklich köstliche Kombination die euch zum König am Grill küren wird. Also ran an die Spieße, fertig los!
Frische Feigen bekommt ihr ab August in den türkischen und deutschen Supermärkten. Sie sind nicht nur sehr gesund, sie sind auch reich an wichtigen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Außerdem haben sie gerade einmal soviel Kalorien wie Äpfel und sind somit super für eine bewußte Ernährung geeignet. Mit ihren vielen kleinen Kernen liefern die süßen Früchte zudem viele gesunde Ballaststoffe für die Verdauung.
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Unser köstliches Rezept für Lamm-Spieße
İncirli kuzu şiş – Lamm-Kebap-Spieße mit Feigen
Zutaten
600 g Lammfleisch Lammfleisch aus der Keule oder Lammlachse 3-4 cm große Würfel
8 St getrocknete Feigen gewaschen und halbiert
2-3 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup)
Für die Marinade
2 EL Natives Olivenöl Extra
1 St Knoblauchzehe/n fein gehackt
4 Zweig/e frische Thymian-Zweige (oder getrockneter Thymian) gezupft und fein gehackt
1 Zweig/e frischer Rosmarin (Zweige) gezupft und fein gehackt
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
etwas süzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
1 Prise/n Zatar Gewürzmischung auf Wunsch
Zubereitung
- Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Das Fleisch gut mit der Marinade einreiben und darin einige Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Fleisch aus der Marinade nehmen und auf Wunsch abwechselnd mit den halbierten Feigen auf die Spieße stecken. Spieße auf dem Holzkohlegrill (oder auf dem Herd in einer beschichteten, geriffelten Pfanne) beidseitig etwa 6-8 Minuten anbraten. Etwas Granatapfelsirup über das Fleisch verteilen und kurz danach vom Grill nehmen. Sie sollten möglichst innen noch leicht rosa sein. Auf Wunsch mit einer Prise Zatar Gewürzmischung bestreuen und mit leckerem Joghurt servieren.
Tipps & Hinweise
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Nährwerte
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