Muffin Köfte als Varianten
Eine Muffinform haben die meisten Zuhause, aber leider wird es nur selten genutzt, dabei kann man die antihaftbeschichtete Backform nicht nur für süßes, sondern auch für herzhafte Rezepte verwenden. Wir machen heute leckere Köfte-Überraschungen mit verschieden Füllungen, wir haben sie mit Käse, Nüssen und Gemüse gefüllt. Man darf aber alles verwenden, was einem schmeckt, einfach mal der Phantasie freien Lauf lassen.
Rezept für Muffin-Köfte-Überraschungen
Muffin-Köfte-Überraschungen
Zutaten
300 g Hackfleisch Rinder-/Lammhackfleisch gemischt
1 St Zwiebel/n klein gewürfelt oder geraspelt
1 Scheibe/n Paniermehl (oder altes fein geriebenes Weiß-, Toastbrot oder Brötchen)
1 St Ei/er
Bund glatte Petersilie fein gehackt
1 St Knoblauchzehe/n zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise/n pul biber (Chiliflocken)
1 TL Natives Olivenöl Extra
1 TL Salz
1 Prise/n Schwarzer Pfeffer
1 EL Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Füllungen
etwas Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 45– 55 % Fettanteil in Würfeln- etwas Pinienkerne oder Cashew-Nüsse geröstet
einige getrocknete Tomate/n (eingelegt in Olivenöl)
etwas Pistazienkerne
einige getrocknete Medjool Datteln mit Chiliflocken vermengen
Zubereitung
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl leicht andünsten. Petersilie, das zerrupfte Brot, Ei, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Petersilie dem Hackfleisch hinzufügen und gut durchkneten. Dann abgekühlte Zwiebeln untermischen.
- Die Muffinform-Kuhlen mit ein wenig Öl bepinseln. Das Hackfleisch bis zur Hälfte der Kuhle befüllen, pressen und mit dem Daumen an den Rand der Kuhlen drücken. Nun abwechselnd mit den Zutaten einzeln füllen und mit Hackfleisch abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C die Muffin-Frikadellen knusprig braten. Gemischt servieren, sodass keiner weiß, was in den Muffins ist.
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Nährwerte
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